怎样蒸螃蟹(怎样蒸螃蟹视频)

　　

怎样蒸螃蟹

　　清蒸螃蟹鸡蛋羹 　　材料 　　主料：螃蟹只，鸡蛋个 　　辅料：蒜适量 　　调料：水毫升，食盐半汤勺 　　做法 　　、将螃蟹清洗干净，去壳及沙包等污物。 　　、从螃蟹的脚根部切成六段，大蟹脚一股，小的蟹脚两只为一股，蟹壳不切，待用。 　　、大蒜剥洗干净备用。 　　、坐锅点火，加水烧开，放入处理好的螃蟹，加蒜瓣、食盐煮开焯烫，捞起沥水。 　　、鸡蛋磕入碗中，打散，搅成鸡蛋液。 　　、焯螃蟹的水盛出鸡蛋液的.倍，晾温，倒入鸡蛋液中，再次充分搅匀。 　　、焯好的螃蟹块摆放整只螃蟹的样子，放在鸡蛋羹的上面。 　　、蒸锅置火上，加水烧热，放入螃蟹鸡蛋，盖上锅盖转中火蒸熟。 　　、关火，焖分钟后再开盖，放入完整的螃蟹壳，焖至变色即可。 　　清蒸海螃蟹 　　材料 　　主料：海螃蟹 　　调料：醋、姜、料酒、白糖 　　做法 　　、将螃蟹放在盆中冲洗干净，用小刷子仔细刷净蟹壳外部，去掉蟹壳后冲洗盛盘。 　　、蒸锅中放入适量清水，把洗净的螃蟹放入蒸锅，盖上锅盖。 　　、大火烧开锅中的水，水开后分钟左右即可关火。 　　、螃蟹盛盘，把少许料酒、糖、醋倒入姜末中，蟹肉沾食即可。 　　清蒸闸蟹 　　材料 　　闸蟹只，老姜块，香醋汤匙（ml），香葱棵，蒜瓣，盐/茶匙（g），香油茶匙（ml） 　　做法 　　蟹刷洗干净，用筷子在它的第三和第四只腿中间斜插进去，这样可以使闸蟹立即死亡，省去了不少麻烦，接着不用掀开蟹盖，直接原只反肚放入碟中。 　　蒸锅中放入适量热水，大火烧开后将闸蟹放入蒸-分钟。 　　老姜洗净去皮切碎，香葱洗净切碎，蒜切末。再与香醋、盐和香油一起混合均匀，制成调味汁。 　　最后将闸蟹蒸好后配调味汁食用即可。 　　

螃蟹一般怎么蒸？蒸多久？火候多大？具体的步骤是什么？

　　清蒸螃蟹 　　、用白酒泡一下螃蟹，等螃蟹昏迷，然后用小毛刷把螃蟹洗净，蒸锅内放入水，开锅后放入螃蟹，大火蒸-分钟即可 　　、姜洗净去皮，切成末。取一小碗到入醋和香油，放入姜末。 　　简单实用 ，希望能帮到你！ 　　

螃蟹活的直接怎么蒸

　　螃蟹怎么捆？ 　　、先将螃蟹从桶里拿出来，拿的时候要抓住左右的小脚 　　、把螃蟹的两个大钳子收起来，爪子也如图上收拢，放在手掌心上。 　　、拿根麻绳，棉绳，或者草绳将螃蟹从左到右捆一圈，捆的时候要拉紧绳子，防止大钳子挣脱跑出来，再从上到下捆一圈。如果担心捆不牢，可以分别捆上两圈就够了。 　　、然后打上结，剪绳子剪掉，一只大螃蟹就捆好了。 　　蒸没绑的活螃蟹可以用刀背把它砸晕或者将水烧沸，将蟹抓起来朝开水里一扔。如用海蟹，用水刷洗干净，如果是螃蟹，先放在清水盆中，待其吐出泥沙后，再用刷子擦刷几遍，直到洗净泥沙。 　　蒸螃蟹前，先用小刷子清理螃蟹的蟹壳和蟹腿，并放入清水中养半天，使之排净腹中污物，蒸前可先用将适量白酒倒在活螃蟹上稍稍腌渍，味道更佳。 　　蒸前用绳子将螃蟹螯脚绑住，防止蒸的过程中螯脚脱落、蟹黄蟹油流出，若用稻草包裹整只螃蟹则更能保持鲜香。 　　先洗一下。在锅里放些水、姜、葱、料酒。将蟹再放到锅中盖好，最好加重物压住。最后再开火烧，大约烧三十分钟即可食用。吃的时候，配上醋和姜更佳。 　　用水冲冲，直接上笼用大火蒸，蒸时，锅里放几块姜。最好不要把绑螃蟹的绳子剪掉，而是绑着蒸，蒸好上桌前，再剪掉。这样，可以保持出品的完整，避免一些生猛的螃蟹在蒸的过程中“打架”把大钳弄断了。为了安全，时间要长一点，变成通红再关火。螃蟹性寒，吃时要小心，一次不要多吃。过夜的剩螃蟹最好不要再吃。 　　汁料随心而异，但醋和蒜是少不了的。还可以加点香酒或者糖，甚至些许青红辣椒丝。 　　

怎么蒸螃蟹步骤

　　材料：螃蟹、蒜 　　、准备螃蟹只。 　　、螃蟹先将蟹钳掰掉，用工具将蟹钳外壳夹裂（此步骤是为了吃蟹钳的时候方便，要不牙咬断了也咬不开）。 　　、用废旧牙刷将螃蟹刷干净。 　　、再把螃蟹盖揭开。 　　、把身体一分为二。 　　、切蒜茸。 　　、将蒜茸撒在螃蟹上。 　　、上锅大火蒸分钟即可。 　　

如何蒸螃蟹

　　做螃蟹： 　　.买回螃蟹，把螃蟹放在盆子里面用牙刷或者其他的刷子把螃蟹刷干净，或者用手拿着螃蟹，把水开小一些边冲边洗，注意螃蟹脚那里要用里的刷，多冲洗几次，因为脏东西很容易存在在螃蟹毛里面。 　　.如果感觉螃蟹还需要清洁，把螃蟹放在一个合适的容器里面，用白酒冲洗几次，或者把螃蟹放在白酒里面泡一泡，出去螃蟹身上的细菌 　　.绑螃蟹。用食指和大拇指拿螃蟹，把螃蟹来放在一个水平的地方，把螃蟹的脚和钳子放好了，另外一个收来绑螃蟹，绑成十字就可以了，绑螃蟹可以用稻草，棉线。一定要绑紧，不然蒸螃蟹的时候会松掉。 　　.蒸螃蟹。在蒸锅里放入适量的水，然后再蒸锅上面的挡片上放一些生姜片，等水沸腾时，就把螃蟹放在挡片上蒸就可以了，大火蒸到种左右就可以了，如果螃蟹比较大的话，可以根据实际情况多蒸一下。 　　总体来说蒸螃蟹是非常简单的。 　　

如何蒸螃蟹？蒸螃蟹有什么小窍门吗？

　　你好，螃蟹适合清蒸，可以放一些姜丝、蒜蓉等具有一定驱寒消滞药用功效的辛辣食材，搭配一起清蒸。 　　蒸螃蟹的小窍门： 　　. 用盐水把螃蟹泡半小时。这样，可以吐出螃蟹体内的一些脏物，而且这样蒸出来的螃蟹肉质更嫩，味道更鲜。 　　. 泡完之后还得搓个澡，用一只废旧的小牙刷把螃蟹盖，螃蟹腿周围都刷干净，这样吃起来更卫生一些。 　　. 上锅了把螃蟹大肚朝上，这样蒸，螃蟹腹部充分接触蒸汽，可以杀菌消毒，螃蟹熟得也快。这样蒸出来的螃蟹不容易掉爪，蟹体完整，色泽红润明亮，这样上桌才有食欲! 　　

如何清蒸螃蟹

　　菜名：清蒸螃蟹 　　配料： 　　主料： 螃蟹克 　　辅料：黄酒克、姜末克酱油克、白糖、味精各少许、麻油 克、香醋克； 　　制作方法： 　　)将螃蟹用清水流净，放在盛器里； 　　)将姜末放在小酒碗内，加熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油搅和； 　　)另取一小碗，放醋待用； 　　)将螃蟹上笼，用火蒸分钟，至蟹壳呈鲜红色，蟹肉成熟时，取出。上桌时随带油调味和醋。 　　特色： 　　肉嫩鲜美 　　

活螃蟹怎么蒸

　　蒸螃蟹的做法：、蒸锅中放好水，四周铺上厚姜片、拍松的蒜子或一捆葱，先不要开火；、用拇指和食指捏住螃蟹的屁股，把它翻过来，使其肚皮朝上，松开绳子，这样螃蟹就抓不到你了，然后用小刷子将螃蟹刷干净，特别是关节上要刷干净；、刷干净一个螃蟹就往蒸锅中放，放的时候要将螃蟹一直肚皮朝上摆好，用锅盖压住，这样蒸出来的螃蟹蟹黄不会流出体外，螃蟹之间打架的机会也要少些，蟹爪也不会掉下来，这样蒸个分钟就可以吃了，吃的时候不要任何作料，原汁原味。