清蒸武昌鱼(家常清蒸鲈鱼的做法)

　　

清蒸武昌鱼蒸多长时间

　　鱼先用盐和酒里外抹匀，静置一会

　　盘子里垫上葱及姜片，放上鱼

　　水开后放入蒸约五六分钟

　　倒掉盘中积水

　　加蒸鱼豉油，鱼身洒些葱花，浇上热油即可

　　

豫式清蒸武昌鱼怎么做？

　　武昌鱼的营养价值:

　　武昌鱼具有补虚，益脾，养血，祛风，健胃之功效，可以预防贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病。

　　菜系及功效：豫菜 营养不良食谱 高血压食谱 高脂血症食谱 贫血食谱

　　口味：本味咸鲜??????工艺：清蒸

　　豫式清蒸武昌鱼的制作材料：

　　主料：武昌鱼克

　　辅料：冬笋克,火腿克,香菇（干）克,猪油（板油）克

　　调料：盐克,味精克,黄酒克,小葱克,姜克,猪油（炼制）克

　　豫式清蒸武昌鱼的特色：

　　清香嫩软

　　教您豫式清蒸武昌鱼怎么做，如何做豫式清蒸武昌鱼才好吃

　　. 武昌鱼宰杀洗净后，扩一下，使尾鳍呈叉形，在鱼背两侧，自头至尾，从腹至脊背斜剞成 条瓦垄形刀纹；

　　. 用精盐遍擦鱼身内外；

　　. 把葱段每根相距 厘米放入盘中，将鱼放在葱段上；

　　. 香菇浸发，去蒂，洗净，备用；

　　. 将笋去皮，洗净，焯熟，片成 厘米长， 厘米宽的薄片；

　　. 将片好的笋分 股相对地斜摆在鱼身四周；

　　. 熟火腿切成 厘米长、. 厘米宽的薄片 片；

　　. 将切好的火腿纵横分放在笋片与笋片之间，构成“米”字形，正中放猪板油丁，板油丁上放香菇一个；

　　. 将精盐和味精均匀地撒在鱼身上，随即淋上黄酒，浇上熟猪油，放上姜片，放入蒸笼中用大火蒸 分钟左右；

　　. 下笼后取去姜片，滗出原汁，淋到鱼身上即成。

　　豫式清蒸武昌鱼的制作要诀：

　　“扩”是豫菜中鸡、鱼原料整型初加工的一种方法，整鱼剁去胸鳍、背鳍的/，尾鳍修整齐，称为“扩”。

　　

清蒸武昌鱼的做法

　　鲳鱼洗净沥干水分两侧划几刀容易入味。锅里烧开水（滚水才能保证鱼鲜嫩口感好！），鱼放碟里置于屉上，大火蒸分钟，淋上稍许油，稍许鱼头抽，撒上葱末香菜末，继续蒸三到五分钟。ok，好看美味又营养又简单的蒸鱼就做好了。

　　

怎样做清蒸武昌鱼 如何做清蒸武昌鱼

　　

　　怎样做清蒸武昌鱼 如何做清蒸武昌鱼

　　

　　

　　怎样做清蒸武昌鱼 如何做清蒸武昌鱼

　　

如何做清蒸武昌鱼？（要求详细制作配料和过程）

　　

　　、将香菇片和火腿片相间隔地摆在鱼身上面。

　　

　　菜系及功效：湖北菜

　　清蒸武昌鱼的制作材料：

　　主料：武昌鱼尾,熟火腿,水发香菇,净冬笋各克,精盐,鸡油,鸡汤,味精,胡椒粉,葱结,姜块,料酒各适量。

　　

怎样做清蒸武昌鱼

　　你好用料： 武昌鱼:一条(约一斤二三两) 葱丝，姜丝:分成两份 蒸鱼豉油，花生油:适量 干辣椒:两个

　　步骤：

　　

　　、做一锅开水，一定是滚开滚开的(水要能没过鱼的量)

　　

　　、将收拾好并洗干净的武昌鱼放进滚开的开水锅里(此时不要关火)

　　

　　、盖上锅盖(务必盖好)，同时将火关闭。

　　

　　、焖置分钟，鱼大一点的话焖分钟。期间千万不能将锅盖打开！(切记)

　　

　　、等待的时间将葱丝，姜丝切好，一部分码放在鱼盘上，另一部分留下待用

　　

　　、时间到了，将鱼盛出，放在放好葱姜丝的鱼盘上，将另一部分葱姜丝码放在鱼身上，放上两颗干辣椒(也可不放)，将蒸鱼豉油均匀的淋在鱼身上。

　　

　　、将炒锅烧热，倒入一点油，将油烧热后，均匀淋在鱼身上。