怎样做萨其马(自己在家做沙琪玛)

　　

沙琪玛为什么叫沙琪玛？而它又是怎么制作的呢？

　　沙琪瑪( 薩其馬 )為滿語的漢語音譯，是一種源於滿洲的糕點。
「沙琪瑪( 薩其馬 )乃滿洲餑餑，以冰糖、奶油合白麵為之，形如糯米，用不灰木烘爐烤熟，遂成方塊，甜膩可食。」（詳見《燕京歲時記》）「薩其馬」是滿語。王世襄先生說，「據元白尊兄（啟功教授）見教：《清文鑒》有此名物，釋為『狗奶子糖蘸』。薩其馬用雞蛋、油脂和麵粉，細切後油炸，再用飴糖、蜂蜜攪拌沁透，故曰『糖蘸』。唯於狗奶子則殊費解。原來滿洲有一種野生漿果，以形似狗奶子得名，最初即用它作薩其馬的果料。入關以後，逐漸被葡萄乾、山楂糕、青梅、瓜子仁等所取代，而狗奶子也鮮為人知了。」（詳見《餑餑鋪與薩其馬》一文）
沙琪瑪( 薩其馬 )以其鬆軟香甜、入口即化的優點，贏得人們的喜愛。滿洲入關後，薩其馬在北京開始流行，時至今日，薩其馬作為滿族餑餑的美味，已經從北方傳遍了全中國。
在香港，人們慣稱沙琪瑪( 薩其馬 )為馬仔，並有迷信指吃了沙琪瑪( 薩其馬 )後，便可在賽馬賭博中獲勝。
歷史:
沙琪瑪( 薩其馬 )是滿語「薩是非」、「馬拉本壁」的縮音，是「切」、「碼」的意思。指的是加工時的最後兩道工序：切成方塊，然後碼起來。此詞最早見於清朝乾隆年間傅桓等編的《御制增訂清文鑒》。沙琪瑪源自回族。相傳乾隆皇帝入新疆，親自品嘗此糕點後，驚嘆其鬆軟可口、味美清香而將其引入中原，並御賜"大救駕"美名。
原料:
雞蛋、麵粉及糖為主要原料。也可加芝麻、葡萄干或棗為輔料。
特點:
口感綿甜鬆軟，色澤金黃，甜而不膩，入口即化，味道香濃
　　

怎么做海兔子

　　、将海兔洗净后，去掉其背上的软骨。在沸水里过一下，捞出空干水份。 　　、将大葱切成细丝，把大酱加少量清水搅拌，使其不要太稠。 　　、起火，倒入食用油，爆炒葱丝起香味，倒入大酱，加少量糖小火翻炒，约一分钟后，再大火。将事先准备好的海兔倒入锅中，翻炒约秒后，盛出加入香菜调味即可。 　　扩展资料 　　名字由来 　　海兔不是兔。海兔耸起两只耳朵（实为触角），外形像兔子，头上一前一后，只是没有毛而已。它长有二对触角，后触角较长，当它不动时，活像一只蹲在地上竖着一对大耳朵的小白兔，因而最早被罗马人称为海兔。后被世人所公认，海兔因而得名。日本人称它“雨虎”．它属于软体动物，腹足类。 　　海兔头上的那两对分工明确的触角，前面一对稍短，专管触觉；后一对稍长，专管嗅觉。海兔在海底爬行时，后面那对触角分开成“八”字形、向前斜伸着，嗅四周的气味，休息时这对触角立刻并拢，笔直向上，恰似兔子的两只长耳朵。外形酷似兔子。 　　属于螺类的一种，另外，还有个别名叫海蛞蝓。“海兔”更通俗易懂，是甲壳类软体动物家族中的一个特殊的成员。贝壳已经退化为内壳与常见的腹足类动物（如鲍、田螺、蜗牛）不同：没有石灰质的外壳，只有一层薄而半透明的角质膜覆盖着身体（这一点和蛞蝓相同，故又名海蛞蝓）。长得比较瘦小，一般只有厘米，体重也就克左右，身体呈卵圆形，运动时身体可变形。 　　参考资料来源：搜狗百科—海兔子 　　

萨琪玛是怎么做成的？

　　用粉 鸡蛋 再用机器压成 　　

罗马帘怎么做

　　或许许多朋友们认为罗马帘的制作特别了困难，实际上其制作方法相关简单。罗马帘是由两块布组成的，有一点是需注意的，这两块布的面料应该在底料处折边两厘米，之后制作者应该在面料上看将穿铝片的筒子横向车起来，两个筒子之间的距离通常为公分即可；间距的大小应该按照具体情况确定；最后，只需将定穿绳的小环子固定在面料的反面即可，如此一条精美的罗马帘便大功告成了。 　　

为什么我做好萨其马后，放凉后不好切制，一切就很容易碎。。。。

　　虽然我没有亲手做过萨其马，不过我看过卖萨其马的人现场切萨其马，萨其马一旦凉了就比较脆，所以切的时候很容易碎，应该趁萨其马还比较热比较软的时候切，就不容易碎了，不过切的时候要小心不要被烫到了手。 　　

怎么自制驴打滚？

　　

驴打滚，是东北地区、老北京和天津卫传统小吃之一，成品黄、白、红三色分明，煞是好看。因其最后制作工序中撒上的黄豆面，犹如老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土，因此而得名“驴打滚”。

“驴打滚”的原料有大黄米面、黄豆面、澄沙、白糖、香油、桂花、青红丝和瓜仁。它的制作分为制坯、和馅、成型三道工序。做好的“驴打滚”外层粘满豆面，呈金黄色，豆香馅甜，入口绵软，别具风味，豆馅入口即化，香甜入心，黄豆面入嘴后可以不嚼，细细品，是老少皆宜的传统风味小吃。

驴打滚做法一

原料：

江米粉、红豆沙、黄豆面

、把江米粉倒到一个小盆里（量根据吃的人数定，人多的话就多一点，要是有小馋猫在的话，也要多一点），用温水和成面团，拿一个空盘子，在盘底抹一层香油，这样蒸完的面不会粘盘子。将面放在盘中，上锅蒸，大概分钟左右，前~分钟大火，后面改小火。

、在蒸面的时候炒黄豆面，直接把黄豆面倒到锅中翻炒，炒成金黄色，并有一点点糊味（注：有糊味不等于炒成黑色！）大概炒五分钟左右，出锅。

、把红豆沙倒出来，放半小碗水，搅拌均匀，待用。

、待面蒸好（要摊在盘子中，且要蒸熟），拿出，在案板上洒一层黄豆面，把江米面放在上面擀成一个大片，将红豆沙均匀抹在上面（最边上要留一段不要抹），然后从头卷成卷，再在最外层多撒点黄豆面。

、用刀切成小段（切粘面的时候在刀上沾上清水，就不会粘刀了），在每个小段上再糊一层黄豆面，然后放在盘子里，这样，一盘好吃的驴打滚就出锅。

驴打滚做法二

小吃配料：

糯米粉克，玉米淀粉克，糖克，色拉油大勺，水毫升，细沙若干，黄豆粉、椰丝各适量。制作过程：

.糯米粉、淀粉、糖粉、色拉油、水等，混合搅拌成浆的样子；

.准备一个方形的微波饭盒，微波食品袋一个，将食品袋放入饭盒中，把浆倒入食品袋，并且把食品袋整理好，不要有褶子，微波分钟。

.取出食品袋，在案板上放平，然后用擀面杖轻轻擀一下，擀的稍微薄一点，长一点，然后隔着食品袋切成两块。

.剪开食品袋，揭去上面的薄膜，把细沙袋剪掉一个约两厘米的口子，口子的大小关系到挤出的细沙的多少，挤到中间，然后把下层食品袋剪开，这样变成两块了。

.拎着食品袋把糯米片包着细纱卷起来，捏合；

.案板上垫保鲜膜，撒上黄豆粉，把糯米卷放上去，揭掉食品袋，滚满粉，这样就不沾手了。

.快速切断，用同样的方法滚上椰丝。

工艺要点：

.炒黄豆面要有糊味，但是千万不要炒成黑色。

.蒸熟的江米粉要摊在盘子中。

.切粘面的时候在刀上沾上清水，就不会粘刀了。

　　

　　

怎样做土净

　　土净必须做五件事： 　　、举意 (为取主喜悦、我做替小净或大净的土净) 　　、用双手拍打净土 　　、用双手掌摸脸部的整个前额和两侧，即从发际到两边双眉 　　、然后用左手掌摸整个右手背，从手腕到指尖 　　、用右手掌摸左手背，从手腕到指尖 　　注一：在用水净对人有害或弄不到水的地方，或作拜功时间紧迫，为作拜功应土净。 　　注二：可用净土，净沙，净石作土净。 　　注三：如果用土净代替大净，在摸前额之后，双手要再拍一次土，重摸双手背。 　　这里还有图示！