怎么熬猪油(怎么熬猪油炸才酥脆)

　　

家庭熬猪油的方法，怎么熬猪油最香

　　用料 　　猪板油 　　清水 　　盐 　　白糖 　　熬猪油的做法 　　猪板油用流动的清水冲净，改刀成小块熬猪油的做法 步骤 　　入锅，加半碗清水熬猪油的做法 步骤 　　大火煮至水干熬猪油的做法 步骤 　　当板油开始出油时，转小火，不时用锅铲翻翻锅熬猪油的做法 步骤 　　慢慢熬至全部出油，油渣变金黄熬猪油的做法 步骤 　　用筛网过滤，把熬好的油装进容器里。待放凉后凝固前加入少许白糖和盐即可熬猪油的做法 步骤 　　小贴士 　　.熬猪油的原材料首选猪板油，就是猪肚子上的那块白色的大的油脂块，用它熬油，油渣少出油量高。 　　.猪油放凉后加入少许白糖和盐不仅能增加猪油的风味，还能防变质。 　　.熬成金黄的油渣也别浪费了，撒点椒盐直接吃也行。炒个青菜什么的也很不错。 　　

怎样熬制猪油？

　　买尽量干、密度高、颜色白的好猪板油（一次四斤以下比较稳健） 　　洗干净，晾干，切块 　　干锅大火烧热，火关小，把所有猪油块放入，翻搅一下，等出了一定油，确定不会粘锅后，就可以去斗地主或者连连看。 　　不时去看看，等油渣缩小很多，变成深金色就差不多了。 　　油最好用敞口带盖的大缸装。 　　另外，油渣可以煮汤、可以加调料拌饭。。。。 　　

熬猪油怎样才香

　　为了健康着想，现在已经很少有人去吃那种熬制的猪油了，但对于我来说，猪油的诱惑无疑是巨大的，因为它有不可替代的特殊香味。而且，适量吃点猪油对健康也是有益的，因此我们经常会准备一点猪油，与植物油一起搭配着吃。 　　首先，是熬猪油的过程，适当在猪板油下锅的时候加适量的水。 　　虽然俗话说，油水不相容。可熬猪油时，却需要采用水熬法来炼取猪油，即在生板油或肥膘肉下锅时，需加入适量的清水共煮。由于猪油的融点低于水的沸点(’C)，故而在熬炼猪油时，加入清水与板油(或肥膘)共煮，便可借助于水的蒸发吸热和散热，使油锅内的温度得以控制而不至升得过高。这样既可保证堵板油或肥瞟中的油腌，受热足，够而尽可能完全地融炼出来，又避免了猪油干熬时油温不断升高的种种弊端。事实证明，加水熬制的猪油不仅白净，而且香味浓郁。可见，熬猪油时加水，是一个必不可少的步骤。 　　第二：火要小。 　　很多人因为赶时间，通常只愿意花十来分钟大火把油煸出来就完事了！ 　　不加水的干熬法炼油，主导致锅内温度不断升高，以致许多油脂未及熬出时，油渣表面目己被炸焦，这不仅将阴碍油渣内部油脂的释出，而且高温会使部分猪油被气化成油烟而挥发掉，尤其是带有芳香气味的脂肪成份在高温下逸散更多，这一切,均会导致猪油出油量少、油色焦黄、香味降低，甚至会使成油染上一股浓浓的焦糊味。更槽糕的是，被高温炸焦的油渣中，还会产生致癌物质。高温干熬而炼成的猪油，贮存时还易于氧化走油。 　　

如何熬猪油更清澈，更香。

　　 　　

熬猪油的方法，怎么熬猪油最香

　　曾经看过一篇报道，说是按照植物油与动物油中含有的不饱合脂肪酸和脂肪酸量来计算，两种油以：的比例搭酸着来用最健康。也就是说每吃克植物油就搭配克动物油最合理，这样两种油可以相互补充不足，而且这样的话，基本上不用考虑高胆醇。? 　　报道还说，每个人每月食用植物油克，动物油克最为健康。所以，事实上不是不吃猪油就好。而是合理的，搭配着，少吃，巧吃，甭管什么油都要注意食用量。? 　　注意看哈，是食用量，食用量～～～? 　　事实上，就我自个而言，平时吃猪油的量也比较少，但是我还会吃饼干，吃西点，其中都会含有一定量的黄油。黄油也是动物性油脂的一种。? 　　作为一个天天下厨的小厨娘，咱特别想说一声，我觉得吧。。。不加猪油炒出来的青菜都不是好青菜！真的，口感差得实在是太多太多～～～～！！！ 　　用料 ? 　　猪板油 ? ? 　　清水 ? ? 　　盐 ? ? 　　白糖 ? ? 　　熬猪油的做法 ? 　　

猪板油用流动的清水冲净，改刀成小块 　　

入锅，加半碗清水 　　

大火煮至水干 　　

当板油开始出油时，转小火，不时用锅铲翻翻锅 　　

慢慢熬至全部出油，油渣变金黄 　　

用筛网过滤，把熬好的油装进容器里。待放凉后凝固前加入少许白糖和盐即可 　　小贴士 　　.熬猪油的原材料首选猪板油，就是猪肚子上的那块白色的大的油脂块，用它熬油，油渣少出油量高。? 　　.猪油放凉后加入少许白糖和盐不仅能增加猪油的风味，还能防变质。? 　　.熬成金黄的油渣也别浪费了，撒点椒盐直接吃也行。炒个青菜什么的也很不错。 　　

大厨教你如何熬制猪油

　　熬制猪油，这个我从小家见我妈妈熬制，我们小时候都是吃猪油长大的。 　　熬制猪油最关键的步骤就是在熬制猪油前：熬制猪油的时候加适量水一起熬，可以避免猪油突然受热容易熬焦，还能让猪油更白更香。 　　还有一个就是在夏季高温的时候熬制猪油要加盐，这样猪油不容易变质。 　　我印象中就是这两个点，希望对你有所帮助！