怎么炼猪油(炼猪油要不要放盐)

　　

怎样提炼猪油

　　 　　

怎么炼猪油

　　猪油含有多种脂肪酸，具有较高的营养，可以提供极高的热量。它在人体的消化吸收率较高，可达%以上，并且是维生素A和维生素D含量很丰富的调料，其所含的脂肪比例小于黄油，吃的时候味道也会更香，也更加适于缺乏维生素A的人和少年儿童。 　　可是吃猪油简单， 　　炼油却不是那么方便的事儿， 　　下面教大家炼猪油的步骤 　　炼油需要的原料有： 　　猪肥膘肉、葱、盐、水。 　　，将猪肉洗净控干。 　　，将猪肉切成小块，大小最好相近。 　　，锅烧热加少许水放入切好的肥膘肉，大火烧开，小火慢熬。 　　，加入适量葱段，放入少许盐。 　　，分钟左右等到猪肉的颜色成焦黄色基本上猪油就熬好了，这时候切记不要熬得太过，要控制好时间。 　　，接下来将肉渣捞出，然后放入容器中密封好就可以了，保存的话可以放凉后放入冰箱里，食用的时候拿出来盛两勺就可以啦！ 　　这里要记住几点窍门哦，首先就是炼制猪油不能熬制的太久，猪肉糊了之后油就不好吃了，然后第二点就是熬制猪油的时候可以适当的放点葱、盐，这样熬出来的猪油不容易变质，味道还会更好，最后就是第三点，切记猪肉切的块不要太小，如果太小的话很不容易控制火候。 　　

怎么 炼猪油

　　卖一些肥肉较多的膘肉，带点瘦的也可以（因为瘦的熬完出来也很好吃）。在锅里下油，多一些，但也不用太多，把肉切丁，两厘米见方的就行，火要中小火，油不太热的时候下肉，慢慢炒吧，直到剩下的渣已经干了成金黄色就捞出来，再下剩下的，都熬完就行了，锅里的油就是猪油了。冷就凝固了。 　　剩下的渣儿，东北叫肉zi le ，也很好吃。但不能多吃，吃伤了以后就不敢吃肥肉了。 　　

怎么样练猪油，

　　联合国粮农组织提倡是成植物油混成动物油，这样的食油才谓之好。净食猪油，长期下来会塞血管的，是胆固醇惹的祸。 　　

如何炼制雪白的猪油猪油的炼制方法

　　炼制猪油的方法： 　　、将买来的猪板油洗净，切成小块，不用太小，麻将大小差不多了。 　　、将切好的板油块放入锅中，加入适量水（板油和水的比例是：斤板油加小半碗水），中火烧开。 　　、保持中火，使水渐渐烧干，这时候板油开始出油了，转小火，用锅铲翻动板油，使其受热均匀，避免粘锅。 　　、等油出得多了就盛出一些，直到把板油炼成金黄的油渣，千万别炸糊了。 　　、将炼出的猪油盛入密封瓶中，等其降温以后（别等到凝固了）放入适量糖（每斤猪油放入克左右的糖）和少量的盐，糖和盐除了可以增加猪油的风味还可以起到防腐的作用。 　　、等猪油彻底冷却后（凝固成白色固体），放在阴凉通风干燥的地方保存即可，气温高的季节可以放入冰箱冷藏。油渣可以做菜、做馅等。