怎么炸鸡柳(怎么炸鸡柳好吃)

　　

炸鸡柳家常做法，正宗炸鸡柳怎么做

　　炸鸡柳的做法步骤 　　超市直接买的鸡脯肉，不用处理。 　　鸡肉刀背拍松，然后切长条， 放保鲜盒加料酒，胡椒粉，盐，鸡蛋清拌匀。放冰箱冷藏小时以上。 　　碗内磕一鸡蛋搅拌成鸡蛋液，步放的鸡蛋清可以用完以后直接磕入，搅拌成鸡蛋液。准备一盘面包糠。 　　腌好的鸡肉放淀粉 　　取一根鸡柳沾匀鸡蛋液。 　　放面包糠打个滚。 　　找一小锅，倒入花生油，小火烧热油，加入鸡柳，炸至金黄捞出控油即可。 　　沾着番茄酱最给力。 　　

自己炸鸡柳怎么做好吃

　　炸鸡柳步骤 　　炸鸡柳的做法大全 　　鸡胸脯肉一块 　　步骤 　　炸鸡柳的做法图解 　　切条，放入盐、奥尔良烤翅料、十三香、酱油、料酒。腌制二十分钟 　　步骤 　　腌制好加入鸡蛋，搅拌均匀 　　步骤 　　把搅拌好的鸡肉裹上面包糠 　　步骤 　　炸鸡柳怎么吃 　　把裹好的鸡柳放入油锅里炸至金黄色，捞出 　　步骤 　　炸鸡柳怎么做 　　在小碗里把花椒、孜然、辣椒、白胡椒、盐搅拌均匀，把搅拌好的调料撒到鸡柳上 　　

如何炸鸡柳

　　

炸鸡柳的窍门？

　　没有多少的窍门的，就是炸个鸡柳罢了。 　　腌制，挂浆，起油锅，下鸡柳条，炸制，捞起，即可食用。 　　一般的人都会做，不妨去菜市场看看怎么做的，回来自己尝试着做。 　　如做出来有什么问题而百思不解的，就来百度问或直接问炸鸡柳的店老板或掌勺的吧。 　　

如何做炸鸡柳

　　无骨鸡柳的制作工艺 　　无骨鸡柳是一种采用鲜鸡胸肉为原料，经过腌渍、裹屑、油炸和速冻的鸡肉快餐食品。根据消费者的需求，口味分为香辣、原味和孜然、咖喱等，食用时采用℃的油温油炸－分钟即可。由于其食用方便，外表金黄色，口味香酥可口，食用时蘸点番茄酱和色拉，非常美味，所以一直受到消费者的喜爱。无骨鸡柳作为鸡肉的深加工产品，具有加工方便，设备投资少；保质期长，低温冷藏可达个月；提高鸡肉的附加值%－％等优点。 　　一、原辅料 　　新鲜鸡大胸肉经兽医卫检合格，脂肪含量％以下；食盐、味精、白砂糖、耐特鸡肉香精等为市售；香辛料、小麦粉为市售，复合磷酸盐为分析级，浆粉和裹粉采用市售。 　　二、配方（单位：kg） 　　鸡胸肉 ，冰水，食盐.，白砂糖.，复合磷酸盐.,味精.，I+G.，白胡椒粉.，蒜粉.，其它香辛料.，天博鸡肉香精 .，鸡肉香精 .。 　　其他风味可在这个风味的基础上作一下调整：香辣风味加辣椒粉kg，孜然味加孜然粉. kg,咖喱味加入咖喱粉. kg。 　　三、工艺流程 　　鸡大胸肉（冻品）→解冻→切丁→切条→(加入香辛料，冰水)真空滚揉→腌渍→上浆→裹屑→油炸→速冻→包装→入库 　　四、具体步骤 　　．解冻。将经兽医检验合格的鸡大胸肉，拆去外包装纸箱及内包装塑料袋，放在解冻室不锈钢案板上自然解冻至肉中心温度－℃即可。 　　．切条。将胸肉沿肌纤维方向切割成条状，每条重量在－克。 　　．真空滚揉腌渍。将鸡大胸、香辛料和冰水放在滚揉机里，盖好盖子，抽真空，真空度－.pa，正转分钟，反转分钟，共分钟。 　　．腌渍。在℃—℃的冷藏间静止放置小时。 　　．上浆。将切好的鸡肉块放在上浆机的传送带上，给鸡肉块均匀的上浆。浆液采用专用的浆液，配比为粉：水＝：.，在打浆机中，打浆时间分钟，浆液粘度均匀。 　　．上屑。采用市售专用的裹粉，在不锈钢盘中，先放入适量的裹屑，再将胸肉条沥去部分腌渍液放入裹粉中，用手工对上浆后的鸡肉条均匀的上屑后轻轻按压，裹屑均匀，最后放入塑料网筐中，轻轻抖动，抖去表面的附屑。 　　．油炸。首先对油炸机进行预热到℃，使裹好的鸡肉块依次通过油层，采用起酥油或棕榈油，油炸时间秒。 　　鸡排制作: 　　鸡胸肉两块 　　腌料:咖哩粉,黑糊椒,柠檬汁,盐,味精,淀粉,花生油,糖,蒜蓉 　　做法: 鸡胸肉一般比较厚,所以将胸肉用横刀一块片成两块 　　加上腌料,腌制半个小时(我腌制了一个晚上,怕下班回来不够时间) 　　红锅,下油,煎鸡排. 　　煎至两面有点焦黄就可起锅,铺在伴碟生菜上. 　　腌制鸡块的盘肯定还有残留的腌料,加入少水搅拌均匀作汁,再热锅 　　烹煮,原味咖喱汁就这样简单地做出来了.然后将汁浇在鸡块上. 　　在鸡排上撒上点黑胡椒,就大功告成了. 　　

买的速冻鸡柳怎么炸

　　随着人们的生活进入快节奏，越来越多的方便食品进入到人们的生活当中。从最初只有方便面这一款便捷食品，到现在方便火锅，方便米饭，几乎我们在日常生活当中能够吃到，能够用到的一切东西，都能够在超市买到半成品。相对于我们自己在家里做的鸡柳来说，在超市买的速冻鸡柳，其味道更好一些。而我们在制作的时候其实并没有必要将鸡肉解冻后再进行炸制。 　　、即便是冷冻的鸡柳也可以下锅炸制，但是注意不要用大火炸制。其实在炸鸡柳的时候，不会炸的人经常容易遇到一个问题，那就是自己炸的鸡柳外表实在是太难看了，黑的简直不像话。其实之所以会出现这样的现象，主要是由于放鸡柳的时间不对。对于第一次炸鸡柳的人而言，千万不要在油冒烟以后将鸡柳放入，此时的油温及温度是非常高的。在我们将鸡柳放入油锅的瞬间，鸡柳的外表就已经被高温给炸熟了，此时鸡柳内部还是处于一个冷冻的状态。在这样的情况之下接着炸下去，即便里边熟了，外边也肯定黑了。 　　、油温不要太热，注意翻动。在炸鸡柳的时候，油温一定不要太热。如果拿捏不准，可以提前将鸡柳抠下来一小块。在油锅发热以后，将这一小块儿放入油锅中，如果缓慢飘起而且气泡不大，那么此时的油温就是可以的。同时在炸制的时候一定不要将鸡柳长时间的放置一面。油炸的时候注意来回翻动，这样可以保证鸡柳受热均匀，同时也可以保证鸡柳不会由于一面一直受温而产生发黑的现象。当鸡柳表面变得金黄的时候，就要注意此时临出锅已经不远啦。一定要把握好时机，不要等到鸡柳彻底变黄再捞出，这样很有可能就是因为这十来秒的偏差，鸡柳的颜色就会变得非常难看。 　　当然，做饭这种事情一遍肯定是不可能直接成功的，这是需要多次尝试，多次熟悉才能够上手的。 　　

炸鸡柳怎么做？

　　炸鸡柳是一道家常菜，主料是鸡脯肉，主要烹饪工艺是炸。炸好的鸡柳可蘸酱食用。 　　主料：鸡胸肉 鸡蛋 　　辅料：油 盐 料酒 胡椒粉 面包糠 　　制作步骤如下： 　　.鸡胸肉用刀背拍几下，肉更松一些。 　　.切成粗条备用。 　　.加入盐，胡椒粉，料酒鸡蛋清腌制半小时。 　　.蛋黄搅拌成鸡蛋液。准备好面包糠。 　　.取一根鸡柳蘸上匀鸡蛋液， 　　.放面包糠中打个滚，均匀的蘸上面包糠。 　　.倒入花生油，小火烧热油，加入鸡柳，炸至金黄捞出控油即可。吃的时候配上番茄酱味道更好。 　　小贴士： 　　、热的时候吃最好，凉了就不酥脆了。 　　、吃的时候配上番茄沙司味道更好。 　　、腌制的时候可以根据自己的口味来放腌制料，可以加五香粉，蚝油之类的。 　　

鸡柳怎样炸

　　炸鸡柳其实很简单，生面粉加水调成糊，然后把鸡肉放进去是可行的。但要注意的是，面粉和生粉的比例（：）。我想才开始学炸鸡时，最难是对油温的了解。操作时注意油温不太高在度就好了，然后炸制金黄色，在提升油温至度。这样就能充分出油。但注意时间不能太长。