广东正宗萝卜糕的做法(萝卜糕的做法和配方)

广东萝卜糕怎么做？

材料：白萝卜两斤 粘米粉两 马蹄粉克 冬菇个 腊肠两条 干瑶柱三粒 虾米一撮 糖 盐 胡椒粉适量

　　、粘米粉和马蹄粉（建议不要买这个牌子的粘米粉，做出的糕不太好吃）

　　、马蹄粉是颗粒状的，用搅拌机打成粉状

　　、冬菇泡发后切碎，腊肠切碎 瑶柱泡开撕成丝 虾米洗净切碎

　　、萝卜洗净刨成丝

　　、腊肠放锅内炒香

　　、再放其余材料一同炒香，放盐和糖调味

　　、炒好的料

　　、萝卜丝放锅内（不用放水）煮熟，熟后捞起，把锅中的水倒掉，然后放熟萝卜丝倒入锅内。

　　、在放了萝卜丝的锅内倒入所有粉类充份拌匀

　　、再倒入炒好的料再拌匀

　　、加入一些胡椒粉拌匀

　　、将拌好的材料倒入盘内用铲子压紧，盘边的料向中间靠留一点空位，放锅内冷水开蒸，蒸一个小时就可以了

　　蒸好冷却后就可以切开来吃了，如果再煎来吃就更香了。

　　
广东特色传统萝卜糕的制作方法？ 越详细越好！！



　　
原料：粘米粉克，澄份（玉米粉）克，白萝卜克，腊肉或香肠克，香菇－朵，虾仁大汤匙，盐－茶匙，胡椒粉少许，味精少许，葱末少许，水－毫升。 做法： ）粘米粉和澄份混合，用水调匀使之溶解成粉浆。 ）白萝卜去皮切成丝，腊肉或香肠切丁，香菇用热水泡软切成片。 ）炒锅里加入大汤匙的色拉油加热，加入葱末，腊肉或香肠，香菇和虾仁翻炒，待香味出来后加入萝卜丝同炒，加入调料盐，味精，胡椒粉和花椒粉拌匀，然后盖上锅盖闷－分钟。 ）打开锅盖，把火关小，然后浆粉浆慢慢淋入锅中，炒成糊状萝卜糕浆。 ）取一容器，先抹少许色拉油再把炒好的糊状萝卜糕浆盛入容器中，抹平，然后放入蒸笼蒸分钟后，拿出来放凉后切片。 ）把切好片的萝卜糕放入炒锅里煎一下，就可以吃了，蘸辣椒酱味道会更美。

　　
广州萝卜糕的做法步骤图，广州萝卜糕怎么做



　　正宗萝卜糕的做法  

　　萝卜去皮，刨成丝备用

　　腊肉、腊肠、生蒜洗净切成小粒。放入锅里翻炒出油。装碟备用。

　　（图片放错，多次修改，都换不了图片，大家直接忽略上图吧）锅里留油，把萝卜丝倒入锅里翻炒至萝卜丝变软出水。把炒出的萝卜水倒掉。熄火。

　　然后分三次倒入粘米粉。

　　翻炒均匀，无干粉为止（这个过程手会有点累，坚持一下）

　　放适量的胡椒粉跟盐。（胡椒粉可是萝卜糕的灵魂呀，如果喜欢胡椒味可以多放些）

　　倒入炒过的腊肉、腊肠、虾米、生蒜粒。继续炒均匀。

　　拌匀后颜色挺漂亮的…

　　碟子底部刷一层花生油，防止粘底。用铲子把材料压紧，这样蒸出的萝卜糕才成形。

　　锅里放多点水，大火蒸煮分钟。

　　
如何制作正宗的广式罗卜糕



　　方法，

　　广式萝卜糕的制作食材：

　　自发粉杯，白萝卜克，腊肉(或香肠)克，海米大匙盐茶匙，胡椒粉少许，味精少许。

　　教您广式萝卜糕怎么做，如何做广式萝卜糕才好吃

　　.自发粉用杯水调匀使之溶解成自发粉浆。

　　.萝卜去皮刨丝；腊肉或香肠切丁；海米泡软切碎。

　　.用大匙油炒香海米及腊肉（或香肠）后，倒入萝卜丝同炒，并加水杯及调入盐、胡椒粉、味精。

　　.待烧开时，将自发粉浆慢慢淋入，炒成糊状。

　　.取一长方形蒸盘或容器，先抹少许色拉油再盛入自发粉头糊，抹平，放入蒸笼蒸分钟。

　　.放凉后即可切片煎食，另备蒜蓉酱油醼食。

　　方法，

　　传统广式萝卜糕的做法  

　　粘米粉和玉米淀粉用水开成粘稠的粉浆，备用

　　瑶柱用水浸泡后用手撕成丝，腊肉和虾米切成小小的细丁

　　萝卜去皮刨成细丝（如果刨的过程中萝卜出水，可用萝卜水开粉浆，萝卜水是好东西，做到物尽其用！）

　　用一点油炒香瑶柱丝、虾米粒、腊肉粒，盛起备用

　　萝卜加糖稍微煮熟，关火

　　粉浆分～次加入，每加入一次搅拌均匀后再加入第二次

　　把炒好的瑶柱、虾米、腊肉放到萝卜糊里，加入盐、白胡椒粉、鸡粉、油，搅拌均匀，盛入蒸碗内

　　放入上汽的蒸锅，蒸分钟，起锅后放入葱花或香菜

　　小贴士

　　萝卜和粉的比例要在：，做出的萝卜糕才好吃。

　　以上内容实属个人建议，希望对你有做帮助。

　　
广东萝卜糕的做法和配方



　　用料 ?

　　萝卜 ? ?按自己喜欢的量，我用半根萝卜 ? ?

　　虾米 ? ?我大概放的，喜欢就多放 ? ?

　　干贝 ? ?我用楼上粒大头的，喜欢的可以多放 ? ?

　　水 ? ?按自己感觉放，大概一碗水 ? ?

　　粘米粉 ? ?我用半包大概g ? ?

　　腊肠 ? ?根，喜欢就多给 ? ?

　　糖 ? ?一勺 ? ?

　　腊肉 ? ?因为我不喜欢腊肉，所以用冬菇代替 ? ?

　　广东萝卜糕的做法 ?