栗子烧排骨

主料

排骨400g    栗子200g    一人份。

辅料

油20克、糖10克、酱油1勺、料酒2勺、姜2勺、蒜4片、八角5瓣、桂皮1片、黄瓜1根、小葱1根、辣椒4根、干辣椒1克、开水3片。

栗子烧排骨的做法

步骤一

准备食物材料

步骤二

排骨焯水后捞起备用。

步骤三

准备食材。

步骤四

取出焯过的排骨，放在一边。

步骤五

锅里放油和糖(最好只是淹一下。

步骤六

炒成糖色

步骤七

加入开水(如果水不沸腾，很容易溢出，注意不要烫伤)

步骤八

爆炒排骨

步骤九

加入生抽、老抽、料酒、胡椒粉。

步骤十

搅拌均匀

步骤十一

加入姜、蒜和茴香肉桂。

步骤十二

排骨加开水(尽量一次加足)，烧开转中火，加盐2克。

步骤十三

当汤剩下1/3的时候，加入板栗继续煮，直到汤里只剩下一个锅底。

步骤十四

黄瓜切成小花，小葱切段。

步骤十五

成品图

板栗烧排骨的烹饪技巧

1.至于糖色，我不喜欢太甜的菜菜，所以给的白糖比较少，可以根据自己的口味增减。