干煸豆角最正宗的做法(长豆角的做法大全)

　　

做干煸豆角怎么做好吃 豆角的做法大全

　　展开全部 　　主料 　　无丝豆g 蒜沫少许 红干椒少许 　　干煸豆角的做法步骤 　　. 无丝豆洗净均匀掰成小段。 　　. 锅内放油烧热，将沥干水分的无丝豆下油锅炸透，捞出待用。 　　. 锅内放少许油，油热下蒜末，红干椒翻炒。闻到蒜香味，再将炸好的无丝豆倒入锅中煸炒，加精盐味素调味。 　　. 出锅，入盘。香喷喷的干煸豆角上桌喽！ 　　

干煸豆角的做法

　　楼上一看就知道是复制的，告诉你一种方法，一般酒店都是这样做的，豆角理好过后，直接放油锅炸，油能淹没菜就可以了，油温要达到五成以上，像楼上所说的，一定要炸熟，不过不会中毒，中毒的是四季豆，虽然不会中毒，但还是要炸熟的，不然会拉肚子的，炸好过后，用漏勺滤起来，然后放少许油，放一点肉末煸炒，炒香过后依次放入芽菜姜末，蒜末干辣椒，干花椒，炒香后，放入豆角翻炒，在放盐、味精白糖，盐稍微多放点，因为是干的不怎么入味，比平时多放点就可以了，炒几下，放香油，花椒油，炒匀后，一盘干煸豆角就做好了，其他干煸系列菜都可以这样做。 　　

干煸豆角怎么做好吃

　　

干煸豆角的做法： 　　

、备好豆角，切成五厘米左右长段，豆瓣酱、干红辣椒、花椒，蒜粒； 　　

、备好豆角，切成五厘米左右长段，豆瓣酱、干红辣椒、花椒，蒜粒； 　　

一种叫干煸豆角的凉菜是怎么做的呢？很好吃的！！！！！！！

　　正宗的干煸豆角根本不放虾米的，楼上的做法基本上可以说不正宗。 　　我妈妈就是四川人，她的拿手菜就是干煸豆角。可以说我是吃着川菜长大的，呵呵！在四川任何一家餐馆都不可能吃到放有虾米的干煸豆角。下面我把正宗的川菜“干煸豆角”的做法提供一份给楼主，方法非常简单，相信你一看就能学会。 　　干煸豆角的做法 　　主料：长豆角 g 　　配料：干辣椒、花椒各g（超爱吃麻辣口味的朋友可以多多加） 姜丝g 　　调料：食盐、鸡精少许 　　做法：将长豆角洗净控干后，掰成大约一寸长的小段，干辣椒也切成相应的小段。开大火，炒锅内倒油，油温六成热时倒入豆角姜丝翻炒,变色放入花椒、干辣椒不停翻炒，此时千万不能停下，否则配料会变黑！待快成熟时放入食盐和鸡精翻炒，均匀起锅盛盘。 　　小帖士：① 一定要将豆角炒熟，觉得差不多快熟的时候先尝一下，确认火候再放配料，豆角没有熟透的话吃了会引起中毒的！ 　　② 等豆角快熟的时候再放配料，否则早放了以后再炒豆角会导致配料变黑。 　　

干煸豆角做法

　　干煸是川菜中很普遍的一种做法。爱吃辣的朋友一定都很喜欢干煸菜，比如干煸菜花，干煸鱿鱼等等。都是超级下饭的好菜。当然干煸豆角应该是干煸菜里排名第一受欢迎的。?即使没有米饭，喝着小酒，来一盘干煸豆角，都是美滋滋的 　　详细步骤： 　　.准备好材料。 　　? ? ? ?? 　　.肉馅里放入料酒、淀粉、盐。酱油ml，搅拌拌匀，腌分钟。 　　? ? ? ?? 　　.辣椒切段，葱切葱花，大蒜切成蒜末，生姜切姜末。 　　? ? ? ? 　　.豆角洗净，去掉两头的丝，掰成厘米左右的段。 　　? ? ?? 　　.锅里倒油，比平时炒菜要多，烧至成热，下入豆角小火炸。 　　? ? ?? 　　.豆角小火炸成虎皮即可。 　　? ? ?? 　　.控油捞出备用。 　　? ? ?? 　　.锅里留适量底油，滑入肉馅翻炒均匀，捞出。 　　? ? ? ? 　　.锅里少留一点底油，放入麻椒和花椒小火烹出香味后，放入干辣椒、葱、蒜、姜碎，翻炒出香味。 　　? ? ?? 　　.放入炒好的肉馅和炸好的豆角，翻炒两下。 　　? ? ?? 　　.倒入剩下的酱油、糖调味。 　　? ? ? ? 　　.快速翻均匀。 　　? ? ? ? 　　.最后出锅前在豆角表面均匀撒上适量的盐调味，轻轻翻炒一两下出锅（这点很重要，最后出锅撒盐口感更好，不要用力翻炒，盛到盘子里可以吃到表面盐的颗粒感。最后出锅撒盐和中途撒盐味道是完全不同的。） 　　? ? ? 　　

干煸豆角的正宗做法是什么啊？

　　制作：将豆角切成两厘米的段，蒜苗切成稍长的段备用。 　　

干煸豆角的做法

　　简单几步教您做出好吃的干煸豆角 　　

干煸豆角做法干煸豆角怎么做？

　　  材料豆角，肉馅，姜末，蒜末，盐，酱油，豆豉，辣椒，花椒粒 　　做法.豆角洗净，掰成两段，锅里加油，八分热时下豆角炸，炸到表皮起泡，发干发黄为止。捞出来沥干油盛到盘子里。豆角一定要做熟，去年在单位食堂吃了一次豆角，差点没牺牲，教训惨痛。 　　.锅里留点底油，下姜末蒜末爆香，然后把肉馅炒干。我这个炒大劲了，差点没糊。 　　.下盐，酱油，豆豉，辣椒，花椒粒和煸好的豆角，炒至汁干就可以了。 　　  　　  　　材料豆角，油，生抽，盐，肉 　　做法 .豆角去掉筋，洗净。 　　.准备一锅清水，加一点点食用面碱，把豆角煮十五分钟。 　　.煮好后捞出放到凉水里投一下，再捞出控净水。 　　.肉切小片，炒勺里加少许底油，下油片炒香，加些生抽炒肉上色。然后把豆角下入一起翻炒。 　　.转最小火盖上锅盖焖豆角十五分钟左右。 　　.出锅前加盐，炒匀装盘。 　　  　　  　　材料豆角，葱，蒜，干辣椒，花椒，猪肉，芽菜 　　做法 .豆角掰段，择洗干净，控出水份；葱、蒜切碎；猪肉切成末。 　　.炒锅倒油，将豆角倒入锅中炸熟。开始时可用大火，盖上盖子，以防溅油；水份炸干之后可转中小火慢炸，炸至豆角表面发蔫即可。 　　.倒出锅中多余的油，只留少许底油，将肉末下锅炒至变色后将其拨到一边，将干辣椒和花椒丢进去炸香。 　　.再将葱、芽菜一起下锅，与之前锅中的材料一起炒匀，加盐、鸡精。 　　.再将炸好的豆角及蒜末一起倒入锅中翻炒约分钟，即可出锅。