干炸里脊的家常做法(糖醋里脊的详细做法)

　　

干炸里脊的沾料怎么做

　　干炸里脊的做法 　　一、干炸里脊的做法 　　第一步：将里脊肉切块之后撒上干淀粉抓匀上浆。 　　第二步：加入水淀粉，盐，胡椒粉，孜然粉搅拌均匀。 　　第三步：锅中加入油后，六成热将里脊肉块放入锅中煎炸。 　　第四步：等到油温有八成热的时候捞出之后撒上芝麻。 　　二、干炸里脊的家常做法 　　第一步：将里脊肉切成厚片后用柿子花刀来切条。 　　第二步：将里脊肉条放入酱油，胡椒粉和料酒中，添加葱姜和盐腌制入味。 　　第三步：将里脊肉挂上糊之后放入油锅中加热之后煎炸。 　　第四步：等到里脊肉表面都凝结起来后捞出撒上些椒盐粉调味即可。 　　三、简单干炸里脊的做法 　　第一步：打一个鸡蛋到碗中，加入面粉和水搅拌均匀后放入里脊肉。 　　第二步：清洗干净的里脊肉切条，之后用鸡精加入料酒腌制入味。 　　第三步：里脊肉挂上面糊之后在撒上一层面糊，之后加入到油锅中煎炸。 　　第四步：等到油六成热的时候捞出，油再热到八成的时候再炸金黄色。 　　

剩的干炸里脊怎么做好吃

　　回油锅再炸一下。 　　建议将油温烧到℃左右，再下油锅炸，这样，回锅的里脊不柴。 　　如果在锅不热的时候就下锅，里脊肉会很干。 　　

干炸里脊的做法？

　　干炸里脊的做法 一．派系：鲁 烹制技法：干炸 成菜后芡汁：不勾芡 二．原料 ： 主料 里脊肉 配料 无 调料及其它料 葱丝，姜片，盐，料酒，味精 蛋清，粉面，面粉 食用油 椒盐 三．工艺流程 ：初加工→改刀→腌渍→挂糊→炸制→成熟→装盘→调味→成菜 四．烹饪工艺 ：①将里脊肉片成几片，在肉片的正反两面浅浅地打几刀，再将肉改成长条。清水冼去血水沥干水分，加入盐、大葱大姜、料酒和味精，腌渍入味。腌好后将肉条取出，加入蛋清、淀粉和少许面粉抓匀。②炒锅置于火上，下少量油烧五六成热后，将挂好糊的肉条逐一下锅，其间用漏勺捞出用勺将肉打散。炸至微红，用漏勺捞出，将油温升至九成热，将肉促油捞出，外焦里嫩，色泽金黄。③将肉条摆入盘中呈小山状，撒入花椒盐即可。 五．风味特点 ：色泽金黄，口感外脆内嫩，味咸鲜麻香。 六．注意事项 ：切肉时，在肉片正反两面打几刀，是为了使肉不变形。炸时的油温要不断变化依次为：热油（定型）→温油（熟制）→旺油（炸至外焦里嫩的口感）。一般情况采用两次炸制法加工成熟。 七．命名方法 ：以烹制技法与原料名称结合命名的方式。 八．盛装技巧：盛装在生菜垫底的盘中即可。通常不采用围边处理。 ：盛装在生菜垫底的盘中即可。通常不采用围边处理。 　　

干炸里脊怎么做

　　材料 　　主料：猪里脊肉克， 　　调料：料酒克，豌豆淀粉克，椒盐克，植物油克 　　做法 　　.将淀粉加等量水调成硬糊。里脊肉去筋，切菱形块，用料酒拌好，放入硬糊中拌匀。 　　.将拌好的里脊肉块放入七成热的油内炸成焦黄色，再转微火上浸炸，然后上旺火，将其炸至焦酥，捞出放盘中，撒上椒盐即成。 　　真心回答望采纳，谢谢！ 　　

油炸里脊肉怎么做

　　主 料：猪里脊肉克。 　　调 料：酱油克、料酒克、盐克、味精克、花椒面克、葱克、姜克、油克。 　　制作过程：⑴将猪里脊肉切上一些花刀，再切成红枣大小的菱形丁，放入酱油、料酒、盐克、葱克、姜克，腌约分钟。 　　⑵炒锅上火，加入油克，烧至四成热时，将肉丁放入炸制，使其出水取出，再将油烧至八成热时，放入肉丁，炸至外部焦黄，取出放入盘中，将花椒面及盐、味精撤在上面，即可食用。 说 明：此菜为山东风味，口味干香、咸鲜，色泽枣红。炸制时一定要多次过油，不可一次长时间炸。