大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

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香菇鸡肉腐竹

材料：三黄鸡四分之一只、鲜香菇20克、腐竹20克(提前用水泡发)、豆瓣酱、生姜、葱、料酒、胡椒粉各适量

做法：1、鸡脯肉加调料稍微腌制备用，香菇洗净后挤干水分切成片，泡发的腐竹挤干水分后切成长约3厘米的段，生姜切片，葱切末

2、热锅放油，下入鸡肉和姜片，姜炒出香味，鸡肉炒至变白，下入香菇，炒至香菇变软，放入腐竹、豆瓣酱(可放可不放，根据个人口味)与适量的盐炒匀; 下入葱末与少许生抽，炒匀即可！

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双花炝番茄

食材：菜花200克，西蓝花150克，番茄1个，盐、蒜、葱、姜、鸡精、色拉油各适量。

做法：

1、菜花和西蓝花撕成小朵，洗净焯烫；番茄切成小块，葱切成葱花，姜切丝，蒜切片。

2、锅中倒适量色拉油，放入葱花、姜丝和蒜片爆香，后放入番茄块炒匀。

3、放入焯烫过的西蓝花和菜花，加入盐，翻炒2分钟，加入鸡精翻炒均匀即可。

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海米葱油拌藕片

材料：藕 干、虾仁、姜、葱、蒜

做法：1.切好的藕片放入冷水中， 加入适量的白醋

2.烧锅开水， 加入适量的盐；放入藕片进去焯一下

3.焯好的藕片马上放入冷水中浸泡一下，这样能保持藕片的嫩白脆爽；

4.沥干水分，加入适量的盐和白醋拌均匀；

5.热锅凉油， 放入姜蒜末进去煸一下

6.再放入泡过水的干虾仁进去翻炒；

7.再放入香葱进去煸香；最后将煸香的虾仁葱油一起倒入藕片中。

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豆腐白菜肉末煲

食材：白菜、嫩豆腐、肉末、洋葱、香菇、胡萝卜、小米辣、葱姜蒜、生抽、油、胡椒粉、盐、蚝油

做法：

1、豆腐切块，白菜切段；

2、起热锅烧油，下入豆腐，煎黄后盛出，下入肉末，翻炒变色，加入姜蒜末、小米辣，再加适量生抽、蚝油、白胡椒粉，盐，翻炒均匀后盛出；

3、准备好砂锅，倒油烧热，下入洋葱丝、葱丝、小米椒爆香，将食材铺平后放入白菜、香菇、豆腐、胡萝卜；

4、加入适量水，再加2勺生抽、2勺白胡椒粉，放入肉末，转小火焖煮15分钟，撒上葱花上桌。

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秘制椒麻鸡

食材：童子鸡1只、芝麻2勺、辣椒粉一勺、花椒粉半勺、白胡椒粉3克、盐半勺、糖3克、姜1块、蒜5瓣、葱2根

做法：

1、把鸡洗净，放进锅中。加入料酒、姜片、葱段和少许的盐。再加入清水。大火煮开，转中火煮10分钟，转中火焖煮10分钟，捞出控水备用。

2、葱洗净切段，蒜去皮洗净切成碎。辣椒面和芝麻放到碗中备用。花椒放到蒜臼中捣成粉备用。把锅中烧油，油热后倒进辣椒碗中，搅拌均匀。

3、把晾好的鸡切成块，葱段用手撕成丝。把调好的辣椒油倒在鸡上，撒入花椒粉和鸡汤，放入盐、糖、鸡精、蒜泥、姜末、花椒粉、白胡椒粉搅拌均匀，倒在盘中，撒入葱丝即可食用。

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酱猪手

准备食材：猪手、生姜、大葱、八角、香叶、小茴香、白芷、桂皮、山奈、草果、花椒、辣椒、豆瓣酱、盐、生抽、糖色。

做法

1.把猪手先放在火上烧一遍，这样可以去除猪手上残存的猪毛，减少腥味。

2.用刀顺着猪手中间切入，沿着中间骨缝切开，最后切不动的位置，直接用手掰开就行了，然后放入锅中焯水。

3.锅中加入底油，放入豆瓣酱炒出红油，再把香料放入炒香，加入适量的水，放入猪手和调料，大火煮开转小火炖30分钟，再关火浸泡20分钟。

4.猪脚熟后，捞出用筷子插入试试是否熟透，然后锅中烧油，油温6层热，放入猪手马上盖上锅盖，把猪手炸的外皮酥脆肉软烂，然后取出摆盘即可。

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油炸梭子蟹

食材

梭子蟹500克、鸡蛋1个、油适量、盐适量、料酒适量、淀粉适量、姜适量、胡椒粉适量。

做法

1、梭子蟹洗净，掰开，去底盖，去盖，去胃，去鳃，切半。

2、把蛋磕入大碗，放淀粉，搅拌好。

3、放下梭子蟹，加盐，料酒，姜末搅拌好。

4、锅里放400克油，7分热，放下梭子蟹，中火炸。

5、炸至蟹壳转色捞出。

6、全部再重复炸一下，捞出控油。

7、装盘，撒些胡椒粉即可。

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蒜蓉粉丝蒸虾

用料：海虾10只、绿豆粉丝80克、蒜蓉50克、香葱碎15克、生抽2大匙、细盐1/4小匙、砂糖2小匙、白胡椒粉1/4小匙、高汤（清水）2大匙

做法：

1.鲜虾洗净，剪去须脚，用剪刀把背部打开取出虾线。(可参考视频）并用菜刀在虾身上轻剁几下

2.绿豆粉丝提前用凉水泡发30分钟，用剪刀剪成两段，铺在盘底，开背虾平铺在粉丝表面

3.锅内放2大匙油，4分热时放入蒜蓉炒出香味，放入所有调味料烧开即为蒜蓉汁

4.将烧好的调味料用汤匙浇盖在虾的开背处，及粉丝上

5.锅内烧开水（上汽）将虾盘放入，加锅盖中火蒸4分钟

6.取出虾盘洒上葱花，锅内再烧热一大匙油，乘热淋在香葱的表面即可

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三汁焖锅

食材：

鸡翅中6只，小鱿鱼10只，虾10只，土豆1个，胡萝卜1根，洋葱半个，西芹2根，香菜1棵，蒜1头，番茄酱40克，甜面酱40克，蚝油40克，海鲜酱10克，酱油10克，料酒1汤匙，辣椒酱20g，糖2g，黑胡椒汁5g，黄油35克，盐适量。

做法：

1、小鱿鱼去黑皮，里外清洗干净；虾剪去虾须，挑去虾肠，处理蔬菜，洗净的土豆、胡萝卜、洋葱、芹菜均切成滚刀块状，加少许黑胡椒粉拌匀；蒜去皮洗净；

2、备好酱汁：甜面酱、番茄酱、蚝油；黑胡椒汁、海鲜酱、酱油、糖、辣椒酱；

3、取一小锅，倒入备好的酱汁小火加热至开始冒泡，搅拌防止黏锅，酱汁变得黏稠后即可关火备用；

4、铸铁锅用小火加热，放入黄油使其融化，放入蒜粒炒出香味后放入蔬菜炒匀，放入鸡翅，鱿鱼和虾，盖锅盖，焖5分钟；

5、把酱汁倒入，用刷子刷均匀，剩下的酱汁倒入锅里，继续盖锅盖焖煮15分钟，焖制完成，翻拌均匀，加点香菜，可以一边在电磁炉上加热一边食用，也可直接端上桌食用。

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啤酒烧鸭

食材：鸭子、啤酒、食盐3克、单晶冰糖4块，老抽15毫升，啤酒600毫升，生姜、干辣椒、酱油、大蒜。

做法：

1、鸭子洗净剁成块，姜整块拍碎。锅中水烧开，放鸭块煮3分钟去血水。

2、捞出过冷水后沥干待用。

3、铁锅中倒油加热至七成，下鸭块翻炒，不停在锅中炒鸭块，逼出鸭肉中的水分，看到鸭皮变紧，鸭块相对缩小，把炒鸭块转移到高压锅里，铁锅不必洗。

4、下姜块、干辣椒、倒入整瓶啤酒，然后盖上高压锅盖，转大火烧。

5、等气响后，转中小火烧20分钟，关火，等高压锅自然放气。

6、开高压锅盖，把熟鸭块再移回到铁锅，倒老抽上色，放冰糖、盐调味。开足大火盖上锅盖收汤汁。

7、最后，只剩少量粘稠汤汁就行。

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肉沫茄子粉丝煲

用料：茄子2根、粉丝40克、肉末50克、蒜末，姜末，葱花各一勺、料酒一小勺、生抽2大勺、老抽１．５小勺、糖1小勺、豆瓣酱或老干妈1大勺、清水60毫升；

做法

1.茄子洗净去头去蒂切滚刀块后，上面撒点盐腌15--20分钟（这样可以防止茄子吸油）。之后倒掉因腌制渗出来的水分。粉丝提前用凉水泡软。

2.起油锅下一半量的姜末蒜末炒香后倒肉末煸炒至颜色发白，炝料酒后翻几下捞出。

3.锅里倒一点油后烧热后倒入剩下来的姜末蒜末炒香后倒入茄子炒至变软，下生抽老抽翻匀。

4.下粉丝肉末，豆瓣酱或老干妈，糖和清水，炒1分钟后全都倒入土锅里。盖上土锅盖，小火焖5，6分钟。开盖，撒葱花！上桌！

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韭菜炒豆腐

食材：豆腐1块、韭菜1小把、鸡蛋1个、小米椒2根、蒜5粒、少许盐、半勺生抽、半勺蚝油、少许鸡精、少许胡椒粉、少量清水。

做法：

1、需要的食材准备好。

2、韭菜清洗干净，韭菜切成长段。

3、把豆腐冲洗后切成小方丁，鸡蛋磕入碗中打散。

4、烧适量水，加半勺盐，把豆腐块放入水中 ，等水煮开后，把豆腐焯烫1分钟左右捞起备用。

5、小米椒洗净切圈，蒜粒切片，准备调料汁，少许盐，半勺生抽，半勺蚝油，少许鸡精，少许胡椒粉，少量清水搅拌均匀。

6、锅中放适量油烧热，倒入焯过水的豆腐块，淋入鸡蛋液，晃动锅子让鸡蛋液裹上豆腐，煎至金黄盛出。

7、重起油锅，锅里倒入适量的油开火烧热，把小红椒和蒜片倒进去爆香。

8、把煎好的豆腐块倒进去翻炒，倒入调好的料汁。

9、炖煮豆腐入味，料汁收干，加入韭菜段和豆腐混合翻炒，把韭菜炒软即可。

10、一份鲜香美味的韭菜炒豆腐就做好了，好吃又营养，大人小孩都爱吃，清香无比，特别下饭。

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口蘑甜椒炒芦笋

食材

口蘑6个、甜椒半个、芦笋8根、里脊肉100克、洋葱4分之1个、姜1片、蒜4瓣、油少许、酱油少许、蚝油少许、淀粉少许、盐少许、五香粉少许。

做法

1、把食材择洗干净，芦笋切滚刀，焯水1分钟，然后过凉。

2、切好甜椒，口蘑，洋葱，姜，蒜。

3、里脊肉切丝，加点酱油淀粉和油抓一下。

4、平底锅加热加点油炒香姜，蒜和口蘑，加1勺蚝油，加肉丝炒散，加洋葱和甜椒，加盐和五香粉，最后加焯好的芦笋快速颠炒出锅。

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炒扇贝肉

用料：扇贝肉、葱段、姜片，韩式辣酱3勺、蚝油1.5勺、蒸鱼酱油1勺,料酒2勺、糖2勺和米醋半勺、水淀粉

做法：

1、锅中倒入足量凉水，放葱段、姜片，一小酒盅的白酒，以大火烧开。

2、倒入扇贝焯熟，沥水备用。

3、3勺韩式辣酱、1.5勺蚝油、1勺蒸鱼酱油,2勺料酒、2勺糖和半勺米醋兑成调料汁。

4、下姜丝炒香，倒入扇贝。

5、立刻把步骤3调好的味汁倒入翻炒均匀，倒入水淀粉勾芡出锅。

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西葫芦炒鸡蛋

材料：西葫芦；鸡蛋；剁辣椒；食盐；鸡精；植物油；

做法

1.西嫩西葫芦一个备用。剁辣椒一份备用。准备三个鸡蛋。

2.西葫芦洗净，削去外皮。对开，如果嫩的，就省略去掉内瓤。切成薄片。鸡蛋打入碗中。

3、将鸡蛋打散备用。炒锅放油少许，烧热。将打散的鸡蛋倒入锅内翻炒。鸡蛋7成熟，还有未凝固状时，盛出备用。

4、炒锅放油，下入西葫芦片翻炒。加入剁辣椒、食盐。快火翻炒均匀。下入鸡蛋，翻炒至鸡蛋熟，加入少许鸡精调味，关火装盘食用。

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辣炒龙利鱼

食材：速冻龙利鱼柳一条蒜蓉辣椒酱一大。勺大蒜两瓣香葱适量姜片三四片蚝油一小勺

做法

1、准备材料：龙利鱼解冻切块，大蒜、香葱切末

2、锅内放热水 放入姜片，放入鱼块煮熟，煮熟后把鱼块捞起备用

3、平底锅 放入适量油，放入蒜末爆香 放入一大勺蒜蓉辣椒酱 ，放一点蚝油 搅匀 关火；放入鱼块搅拌一下，让每块鱼上都沾上酱汁就可以了，撒葱花出锅

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菠菜拌花生

食材：菠菜，酒鬼花生米、蒜瓣，红辣椒，葱白，食盐，香油

做法

1、菠菜择好洗净，蒜瓣切末，辣椒和葱白切细丝；

2、锅中水开后参加少量食盐，倒入菠菜焯烫1-2分钟，捞出冲凉沥干水分；

3、锅中烧少数油，下蒜末稍煸一下，倒入装菠菜的盆中；

4、参加花生米，葱丝，辣椒丝拌匀，加食盐调味，最终淋少量香油拌匀即可。

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七彩蔬菜汤

材料：西红柿1个，玉米半根，南瓜适量，香菇3、4朵，小蘑菇一小把，西兰花几朵，青菜一小把，豆腐半块，木耳适量，盐一小勺，花椒粉一点，麻油适量

做法：

1、 把西红柿香菇切丁，玉米切薄段，其他菜洗净备用

2、 锅烧热，倒入一点油，七成热放入西红柿翻炒出沙，再放入香菇炒出香味，加一点点花椒粉，翻炒一下加水，放入切好的玉米、南瓜，小蘑菇，大火烧开

3、水开后放木耳豆腐，加一小勺盐，煮的差不多放西兰花、青菜。（总之就是按照菜的易熟程度添加）煮好后，滴几滴麻油，就可以出锅啦，尝一下如果味道

小提示:不够再加点盐，不过蔬菜汤不宜太咸，清淡为主哈。

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素炒藕条

材料：藕、香葱、蒜、红辣椒、红烧酱油、盐；

做法

1.藕泡清水中，去掉污泥后去皮洗净切竖条备用；蒜切末、葱白和葱叶分别要段备用，辣椒切小段；

2.烧开锅清水，将藕条放入焯一分钟后过凉水沥干水分备用；热油爆香蒜末和葱白，下入藕条同炒；

3.加入少许红烧酱油翻炒至均匀上色；最后加入盐和葱段、红椒翻炒均匀即可出锅；

4.这道菜不用放入太多的调味品，这样可以让藕本身的味道更加突出

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蒜苔炒腊肉

材料：腊肉、蒜苔、葱、姜、蒜、盐、五香粉、鸡精、干辣椒

做法:

1. 腊肉用温水洗净泡软。上锅蒸20-30分钟。

2.蒜台切段，蒸软的腊肉切片，姜蒜切片，葱切段，辣椒切丝备用。

3.锅里放少许油煸炒腊肉，微炒出油，放入葱姜蒜辣椒丝爆香。

4.放入蒜台，盐、五香粉，炒到蒜苔不生，到自己喜欢的程度。

5.最后放少量鸡精炒匀即可出锅。

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小炒鸡块

原料：三黄鸡500克，植物油30克、韩国辣椒酱15克、辣椒粉10克、生抽5克、大蒜5瓣、料酒2克、番茄酱15克、姜2克、香油5克、盐5克

做法：

1、把三黄鸡切块、凉水下锅、加料酒煮开，捞起。

2、把大蒜打成泥、姜也捣成泥。

3、用韩国辣椒酱和番茄酱、大蒜泥、姜泥、盐、生抽、辣椒粉、香油调成汁。

4、热锅凉油，油热8成下鸡块翻炒均匀出水分出香味。

5、加酱汁翻炒均匀。

6、加少许水翻炒几分钟。

7、转中小火烧到鸡块熟透，大火收汁。

8、可以加点熟芝麻或者香葱末点缀鸡块。

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青芒牛肉丝

主料

牛肉：适量；青芒果：适量

辅料

干辣椒：适量；大蒜：适量

具体步骤

1.牛肉洗净，青芒果削皮。大蒜备用

2.牛肉切丝，青芒切丝，大蒜切片。牛肉里放草果油一小滴，加入盐，料酒，腌十分钟左右

3.锅里下油放入干辣椒大蒜爆香

4.依次放入牛肉青芒，炒至熟，加入少量盐，鸡精，关火出盘。

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