干海参的家常做法(干海参的泡发家常做法)

　　

干海参的家常做法 干海参的做法大全

　　

 

　　

 

　　

全世界约有多种海参，我国约有多种，绝大多数海参不能食用。据统计，全世界有种可食用海参。我国可食用海参占一半，达种。根据海参背面是否有圆锥肉刺状的疣足分为“刺参类”和“光参类”两大类。其中“刺参类”主要是刺参科的种类，“光参类”主要是海参科、瓜参科和芋参科的种类。 刺参类：刺参科　　刺参科包括仿刺参、梅花参、绿刺参和花刺参。仿刺参又称灰刺参、刺参、灰参、海鼠，也就是人们俗语中的刺参。它体长-厘米，体呈圆筒形，背面隆起有-行大小不等、排列不规则的圆锥形肉刺（称为疣足）；腹面平坦，管足密集，排列成不规则的行纵带，用于吸附岩礁或匍匐爬行。口位于前端，偏于腹面，有楣状触手个，肛门偏于背面；皮肤粘滑，肌肉发达，身体可延伸或卷曲。体形大小、颜色和肉刺的多少常随生活环境而异，喜栖水流缓稳、无淡水注入、海藻丰富的细沙海底和岩礁底，昼伏夜出；夏季水温高时进行夏眠；环境不适时有排脏现象；再生能力很强，损伤或被切割后都能再生。刺参分布于我国的山东、辽宁和河北沿海，主产于青岛，威海、烟台、大连、长山岛等，捕捞期为每年月至次年的月，尤其是月和月捕捞量最大，-月是刺参夏眠季节。刺参体壁厚而软糯，是海参中质量最好的一种，被誉为“参中之冠”。

　　

 

　　

干海参的家常做法？怎样泡发快速？

　　首先，干海参必须泡发才能进行烹煮，海参泡发步骤：用盆子盛起纯净水，放入海参，裹上保鲜膜，放入冰箱保鲜浸泡，每隔—小时换一次水，连续泡发到天，就可以烹调了，泡发后的海参可以煮小米粥，海参汤，海参蒸蛋，用海参煲汤，经过慢慢的炖煮，融入海参中的精华，海参煮粥，要点是要先将粥熬好，在出锅前将切好的海参颗粒撒在粥上，粥里同样可以添加少许蜂蜜。炖汤时放海参，也是要把海参在汤即将出锅前几分钟内放入，因为海参不可久煮，煮制时间长容易破坏海参营养。涨发率是衡量海参品质优劣的最基本特征，譬如国内的知名品牌福临门海参，其涨发往往可以达到倍以上。 　　

鲜海参和干海参的做法

　　一、直接生吃鲜海参。 　　步骤：将鲜海参清洗后清除内脏，用沸水烫后切片，蘸芥末或醋等调料吃。这种吃法绝对简单，但是应该注意的是，如果没有加工好，海参容易发硬，不易咀嚼。 　　二、鲜海参炖汤。 　　步骤：将鲜海参清洗后除去内脏，用沸水烫后将鲜海参切片，放入高压锅内长时间文火将海参炖软。此鲜海参汤口感细腻，味道鲜美，人体能够吸收汤里的海参多糖成分。但是在长时间的文火炖的过程中，也会破坏很多的海参活性成分。 　　三、凉拌鲜海参 　　步骤：将鲜海参清洗后除去内脏，用沸水烫后将鲜海参切片或切条，和白菜芯或萝卜等一起加入的调味品凉拌即可，口感清爽，味道鲜美。 　　以上的三种鲜海参的家常吃法，通常比较方便实用，味道清新自然，但是在此还是奉劝广大的食客们，人体对鲜海参的吸收率不足%，海参的很多活性成分都被浪费了，往往只能作为一盘菜，而不能作为一种补品来吃。 　　干海参的做法 　　发制方法 　　.将干海参放入不带任何油的锅内，以不锈钢锅、陶瓷煲等深的锅为主，用热水浸泡－小时回软后洗一洗（用自来水即可）。 　　.将回软的海参开腹去肠并洗净肛门和肚子里的泥沙。 　　.将洗净的海参放入不带油的冷水锅内上炉慢火蒸分钟后取下，将热水倒掉后再倒入大桶矿泉水或者是纯净水，浸泡－小时后检查，稍用力就能掐透即可。 　　.因为海参质量不一样，所以在浸泡和发制过程中，质量好的可以反复上火直至发好，质量不好的可以不用上火煮，直接浸泡就可以了。 　　、首先把海参-个（数量视情况）放进容器中（我用的是一个小锅），放入凉水，放到煤气上烧开，放半天或一天后海参就软了一点，用剪刀将其剪开，用流水把其肚里的东西洗净，海参的一端有点硬东西，据说是牙齿，一定要洗净，要不然吃起来会不舒服。 　　、洗净后加上水后烧开， 　　、过半天到一天后，把海参捞出再用流水洗一下，要洗去上面的盐水和杂物，再加上水浇开，再过大约一天再洗一下。 　　、如此-次就差不多了，海参就变得好大了，那就是发好了。将发好的海参放在上容器中，最好放入纯净水，然后放入冰箱的恒温，每天早上吃时拿出一个。 　　至于吃的时间，是早上起床后空腹吃最好。有的人会把海参切片，用鸡汤加热一下喝；有的人会跟蜂蜜一起吃；我会把其切片，加点味极鲜，味道还不错，有时就嚼碎后一口吞下。 　　入菜还是鲜海参好，我们家养过，相信我。 　　

干海参如何做好吃_干海参的家常做法大全

　　海参是一种营养丰富的食物，很多时候为了能够将其长时间保存，都会将其晒干保存，因此大多数人们购买的海参都是干海参，那么干海参怎么做比较好吃呢？今天就给大家介绍一道海参瑶柱炖瘦肉，感兴趣的朋友可以尝试着制作。 　　干海参，瘦肉，瑶柱，食盐，生姜等； 　　.干海参提前加入清水，放在里面浸泡至少个小时，然后清洗干净备用； 　　.生姜切成薄片，猪瘦肉切成大块备用； 　　.把姜片与瘦肉一起冷水下锅，稍微灼烫一下，然后用清水洗干净； 　　.瑶柱清洗干净备用即可； 　　.将瑶柱，姜片和瘦肉一起倒在锅中，加入适量开水； 　　.盖上盖子，炖煮三个小时左右，还有半个小时结束的时候，把浸泡好的海参倒在里面一起炖煮； 　　.大约半个小时之后，只需要加入食盐调味就可以了。 　　对于干海参的浸泡时间一定要够，而且确保浸泡海参的容器不含有一滴油，最好是可以将其放在零度的环境下进行保鲜，并且最好使用纯净水，这样可以最大程度保持海参的鲜美口感。可以放在冰箱中浸泡保鲜，海参始终还是带着浓郁的鲜美味道，但同时也有腥味存在，因此在处理的过程中，生姜是必不可少的。 　　更多相关推荐 　　

干海参的做法

　　·特　　色: 北方名菜,从山东源入，以水发海参和大葱为主料，海参清鲜，柔软香滑，葱段香浓，食后无余汁 　　·特　　色: 北方名菜,从山东源入，以水发海参和大葱为主料，海参清鲜，柔软香滑，葱段香浓，食后无余汁 　　葱烧海参：·配　　料: 海参克，姜，酱油各克，白糖克，熟猪油克，大葱克(HaoChi.com)