肉碎豆腐

肉碎豆腐

主料  :  内酯豆腐1块    猪肉120g      (2人份)

辅料  :   葱花5g     盐1勺   老抽5g      鸡精1g      老汤1500g     水淀粉40g    五香粉2g     香菜2g

肉碎豆腐怎么做

步骤

1

准备一块内酯豆腐（或普通豆腐）

步骤

2

豆腐切成小块 

步骤

3

锅里烧开水，加一小勺精盐，把豆腐煮开 .  

步骤

4

然后取出控水备用

步骤

5

将肉切成小块

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6

准备适量葱花

步骤

7

 热锅加少许徐底油、葱花入锅

步骤

8

炒肉变色 , 温度高时加入适量料酒, 然后加入老抽

步骤

9

加适量老汤（一般是肉汤），如果没有老汤加水，加适量盐和五香粉

步骤

  10

大火煮开，加适量水和淀粉勾芡，再用鸡精封闭火鸡。  

步骤

11

肉末淋在豆腐上，撒上香菜

 技巧

 小贴士

 如果没有老 汤，可以用水，也可以加厚片汤宝来提升口感。