已煮熟的羊肉怎么做(熟羊肉的做法大全家常)

　　

羊肉汤如何做

　　【原料】 羊肉克。 花椒克、桂皮克、陈皮克、香菜克、草果克、良姜克、白芷克、葱克精盐克、红油克、花椒水克、丁香面克、桂子面克、酱油克、芝麻油克。 　　【制法】 将羊肉洗净切成长厘米、宽.厘米、厚.厘米的块，羊骨砸断铺在锅底，上面放上羊肉，加水至过肉，旺火烧沸，撇净血沫，将汤滗出不用。另加清水，用旺火烧沸，撇去浮沫。再加上适量清水，沸后再撇去浮沫，随后把羊油放入稍煮半晌，再撇去一次浮沫。将花椒、桂皮、陈皮、草果、良姜、白芒等用纱布包起成香料包，一同与姜片、葱段、精盐放入锅内，继续用旺火煮至羊肉八成熟时，加入红油。花椒水，煮约二小时左右即成。此时汤锅要始末连结滚沸，捞出煮熟的羊肉，顶丝切成薄片，放入碗内，撒上香菜末即成肉汤。可将辣椒油、大葱段装味碟，荷叶饼装大盘，一并随羊肉汤上桌。食用时放少许辣椒油，荷叶饼夹大葱段，可与羊肉汤同食。 　　【特点】 投料考究，制作精细，调味丰富，汤汁乳白，不腥不膻，香醇不腻，味道鲜美，并有补虚壮阳，温中暖下。 　　

烀熟的羊肉怎么吃

　　直接吃，谈就盐面就行。 　　

羊肉汤怎么熬才香又鲜又好喝

　　.食材永远的是第一位的:最好是绵羊羊腿。且羊汤一般要用羊骨头熬制，汤熬好了，把羊骨头扔掉。 　　.熬汤的羊肉剔去羊油，切成寸许大小的块，放水里控血水。时间够的话，最少浸一小时，把血水控干净，这个很要紧，非常要紧。不然汤色不好看不说，口味也不好，会有腥味。 　　.放入姜(去膻)，加料酒一小勺，盐若干。开始烧。大火水烧开，打沫。此时的关键在于熬汤的沫要打得多打得快，以保证水里没有沫子残余，不然水里有一丝丝血沫浮荡，那这汤就不合格了。沫打干净后，转小火，加盖慢慢炖。 　　之后加入调料:也就是香葱碎，香菜和少许蒜 　　如果喜欢，可以加进去点辣椒，配上烧饼，这真是冬日里的满足 　　

煮羊肉都用什么大料

　　原料:羊肉 辅料:水、调料(葱、姜、蒜、黄酒、花椒、大料、鸡精、白糖)、橘子皮、绿豆。 　　折叠做法一: 　　. 先把羊肉用清水洗净，然后再浸泡个小时----zheya 　　. 再换清水，放入羊肉，再加入各种自已喜欢的调料(加入几块桔子皮，再放一小把绿豆，这样可以去掉腥膻味)，大火烧水，以小火煮，约需来分钟。(判断是否煮熟的方法其实很简单，只需要用筷子一刺，如果能轻松刺透，则已经熟透，否则即不熟。); 　　. 将煮熟的羊肉捞出放凉。以后吃的时候随时切一些，再放入羊肉汤中加热一下即可，超级好吃! 　　

羊肉怎么做才好吃啊！

　　>将胡萝卜块加入同焖至烂，汁收浓即可上碟供食。 　　>将胡萝卜块加入同焖至烂，汁收浓即可上碟供食。 　　》红烧羊肉 　　》红烧羊肉 　　

煮羊肉放什么调料

　　.羊肉是一种营养价值很高的肉食品，常吃羊肉对人体大有好处，但有一股令人 　　讨厌的膻味。那么怎样才能去掉羊肉膻味呢？葡萄干能帮你这个忙。做羊肉汤或炖 　　羊肉时，放几粒葡萄干就能除掉膻气味。 　　.羊肉的营养价值很高，色鲜味美，人们都很爱吃，但羊肉的膻味影响了不少人的食欲。羊肉膻味主要来自羊肉中的挥发性脂肪酸，若在烹调前设法将其除掉或缓解，便可去除或减轻羊肉膻味。 　　★萝卜去膻法。将白萝卜戳上几个洞，放入冷水中和羊肉同煮，滚开后将羊肉捞出，再单独烹调，即可去除膻味。 　　★米醋去膻法。将羊肉切块放入水中，加点米醋，待煮沸后捞出羊肉，再继续烹调，也可去除羊肉膻味。 　　★咖喱去膻法。烧羊肉时，加入适量咖喱粉，一般以克羊肉放半包咖喱粉为宜，煮熟煮透后即为没有膻味的咖喱羊肉。 　　★料酒去膻法。将生羊肉用冷水浸洗几遍后，切成片、丝或小块装盘，然后每克羊肉用料酒克、小苏打克、食盐克、白糖克、味精克、清水克拌匀，待羊肉充分吸收调料后，再取蛋清个、淀粉克上浆备用。过些时候，料酒和小苏打可充分去除羊肉中的膻味。 　　★浸泡除膻法。将羊肉用冷水??-天，每天换水次，使羊肉肌浆蛋白中的氨类物质浸出，也可减少羊肉膻味。 　　★橘皮去膻法。炖羊肉时，在锅里放入几个干橘皮，煮沸一段时间后捞出弃之，再放入几个干橘皮继续烹煮，也可去除羊肉膻味。 　　★核桃去膻法。选上几个质好的核桃，将其打破，放入锅中与羊肉同煮，也可去膻。 　　★山楂去膻法。山楂与羊肉同煮，除膻效果甚佳。