巧克力熔岩蛋糕(巧克力熔岩蛋糕特点)

　　

巧克力熔岩蛋糕的介绍

　　熔岩巧克力蛋糕（法语：fondant au chocolat，意为“融化的巧克力”），或称岩浆巧克力蛋糕（法语：moelleux au chocolat，意为“湿润的巧克力”），在美国别名小蛋糕（法语：Petit Gateau），香港别名心太软，是一道法式甜点，即外皮硬脆、内夹醇美热巧克力浆的小型巧克力蛋糕，通常旁附一球香草冰激凌。它自年代起兴起于纽约市各家餐馆，迄今已发展出许多口味变化，例如加入水果、威士忌等酒精饮料。 　　

熔岩巧克力蛋糕怎么做？

　　黑巧克力克 　　黄油克 　　低筋面粉克 　　蛋黄个 　　鸡蛋个 　　细砂糖克朗姆酒(或白兰地)大勺 　　步骤 　　准备原料并称量熔岩巧克力蛋糕的做法 　　步骤 　　把黄油切成小块，和黑巧克力一起放入大碗中，隔水加热并不断搅拌至完全融化。然后冷却至度左右备用熔岩巧克力蛋糕的做法 　　步骤 　　把鸡蛋和蛋黄打入另一个碗中，加入细砂糖并用打蛋器打发至稍有浓稠的感觉即可。不必完全打发 　　步骤 　　把打好的鸡蛋倒入黑巧克力与黄油的混合物中熔岩巧克力蛋糕的做法 　　步骤 　　再加入朗姆酒，用打蛋器搅拌均匀熔岩巧克力蛋糕的做法 　　步骤 　　筛入低筋面粉熔岩巧克力蛋糕的做法 　　步骤 　　用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。拌好的巧克力面糊放入冰箱冷藏半个小时熔岩巧克力蛋糕的做法 　　步骤 　　冷藏好的面糊，倒入模具，分满。放入预热好度的烤箱烤焙-分钟。待不烫手的时候，撕去纸模，撒上糖粉，趁热食用 　　

巧克力熔岩蛋糕怎么吃

　　可以加热 ，然后用勺子挖开 巧克力流出来 　　

熔岩蛋糕如何制作？

　　

如何保持巧克力熔岩蛋糕的爆浆效果

　　. 巧克力加黄油隔水融化 　　. 加入淡奶油搅拌均匀 　　. 一个鸡蛋再加一个蛋黄在再加入细砂糖后用手动打蛋器打到发白体积变大(不要打发) 　　. 将蛋糊倒入巧克力糊搅拌均匀 　　. 加入少许朗姆酒后筛入面粉，搅拌均匀 　　. 将搅拌好的面糊倒入中号纸杯中，大概分满 　　. 烤箱预热度，中层，-分钟 　　. 出炉后冷却至不烫手，撕去纸杯倒扣在盘中，表面撒上适量糖粉即可 　　

巧克力熔岩蛋糕的做法

　　一、原料： 　　黑巧克力克、黄油克、蛋黄个、鸡蛋个、低劲面粉克、白糖克、朗姆酒或白兰地大勺 　　烘焙：度 中上层 上下火 －分钟 　　二、做法： 　　、将黄油切成小块，与黑巧克力一起，隔水加热至完全融化，冷却至度待用； 　　、鸡蛋与蛋黄倒进干净的碗中，加白糖，用电动打蛋器打至稍稍黏稠即可； 　　、打好的鸡蛋倒入巧克力与黄油混合而成的液体中； 　　、再加入朗姆酒或白兰地，充分搅拌； 　　、筛入低筋面粉； 　　、充分搅拌，混合均匀至看不到白色粉末，混合好的面糊放进冰箱冷藏分钟； 　　、模具内部涂抹黄油或植物油，再筛上糖粉； 　　、冷藏好的面糊倒入模具至七成满； 　　、放进预热过的烤箱烘烤。烤好后倒扣脱模，撒上糖粉，趁热食用 　　三、技巧： 　　、加热黑巧克力与黄油时，要不停搅拌，使之充分混合。 　　、掌握好温度与时间，是这款蛋糕的关键。烤的时间短，则表面厚度不够，容易破掉；时间长则会使内部凝固，失去口感。所以要随时观察，必要时可稍微打开烤箱去触摸表面，感受硬度。 　　、如不趁热食用，则无法看到有热融融的巧克力溶液留出。 　　

巧克力熔岩蛋糕失败出油？

　　你做了两次巧克力都失败了都是做完了里边出油，下次注意这方面就好了。 　　

上海那里有吃巧克力熔岩蛋糕

　　这是我见过菜量最袖珍的餐厅了，小锅小盆，四个女人，点了个菜，个甜品，摆了一桌子（桌子也不大），吃的个个盘底朝天，莫非是我们的胃口太大了？ 　　芝士焗年糕，年糕都粘在盆底，要费很大的劲，但是芝士味道不浓郁 　　三文鱼刺身，肥美的口感是我的最爱 　　牛肉火锅，有个生鸡蛋，敲碎了放进锅里一起煮，但有的人是用来沾牛肉的 　　推荐一下巧克力溶岩蛋糕，量还可以，蛋糕也挺美味； 　　吃抵扣，比送券好。提醒一下，优惠券一定要打印的，我忘了打印，让朋友发到我手机，但是他们不认可，后来叫来了经理，说手机短信只能抵扣。郁闷不已。 　　

吃过一次巧克力溶岩蛋糕就迷上了。刨开软软的蛋糕外层，是带着温度带着香气的巧克力酱。难以抵挡巧克力的诱惑。块的价格还是比较值的。

　　这是我见过菜量最袖珍的餐厅了，小锅小盆，四个女人，点了个菜，个甜品，摆了一桌子（桌子也不大），吃的个个盘底朝天，莫非是我们的胃口太大了？ 　　芝士焗年糕，年糕都粘在盆底，要费很大的劲，但是芝士味道不浓郁 　　三文鱼刺身，肥美的口感是我的最爱 　　牛肉火锅，有个生鸡蛋，敲碎了放进锅里一起煮，但有的人是用来沾牛肉的 　　推荐一下巧克力溶岩蛋糕，量还可以，蛋糕也挺美味； 　　吃抵扣，比送券好。提醒一下，优惠券一定要打印的，我忘了打印，让朋友发到我手机，但是他们不认可，后来叫来了经理，说手机短信只能抵扣。郁闷不已。