肉盒子的做法(河南肉盒面是烫面吗)

admin 美食养生 2021-05-26 02:56:33 261 0

肉盒怎样和面

　　肉盒和面以及做法如下：　　一、用料 ? 　　面粉克? 、? 水克? ?、肉馅克? 、? 粉条克? 、? 葱半根? 、? 姜两片? 、? 老抽＋克? 、? 生抽克? 、? 盐克、? ?十三香克? ?、花椒粉克? ?? 　　二、步骤　　、酵母用温水融开　　、酵母水分次加入面粉中　　、揉成表面光滑的面团儿　　、在室内温暖的地方饧发成三倍大　　、发面最美的棉絮状　　、案板上撒一些干面粉，将一份面团揉匀（多揉几次会更好吃）　　、炒锅中放克老抽，开小火，放入粉条,用筷子不停地翻拌，至粉条把老抽全部吸收，倒在菜板上切碎。　　、葱姜切末放入肉馅里，加入老抽克、生抽、盐、十三香，花椒粉搅拌均匀。　　、饧好的面团平均分成份，取一份面团擀成边缘薄中间厚的圆饼，放入肉馅封口。　　、用手掌按扁，封口朝下，然后用手指和手掌按成圆饼，也可以用擀面杖擀成圆饼。　　、三个肉盒全部做好就可以入油锅炸了。度油温，放入一个肉盒，炸至两面金黄捞出。　　拓展资料　　肉盒是豫东、鲁西南、皖北一带有名的风味小吃，为油炸食品，有猪肉粉条馅，牛肉粉条馅等，在物质贫乏年代能吃上两个肉盒绝对是一种无比的享受，大多作为早餐食用，在寒冷的冬季，配上一碗热腾腾的胡辣汤或者豆粥，即解馋解饱有抵御寒冷。　　参考资料来源百分百科肉盒　　

萧县油炸肉盒子的做法

　　材料　　肋排克，料酒大匙，酱油大匙，白糖大匙，醋大匙，清水大匙，盐小匙，大料朵，葱段，姜片；　　做法　　、锅中放入清水，将排骨冷水下入锅中，开锅后撇去浮沫、放入葱段，姜片，大料，转小火炖分钟；　　、排骨煮好后捞出，控干水分；　　、制作调味汁，勺料酒、勺酱油、勺糖、勺醋、勺清水，调匀；你只要按照的比例根据自己所用的排骨量调就可以了；　　、炒锅上火，倒入适量的油，油热后倒入排骨，用小火慢慢煸炒，炒至排骨表面金黄；　　、排骨煸炒好后，倒入调味汁，没过排骨，大火煮开后转小火慢慢让它炖分钟至入味，加入少许盐，开大火收干汤汁即可。　　

肉盒子的面怎么和

　　做肉盒用发面，做法如下：　　一、材料　　面粉克，猪肉馅克，大葱段，酱油汤匙，粉条克，生姜块，料酒汤匙，五香粉克，味精克，香油克，食盐克。　　二、做法　　.面粉和成比较软的面团，反复揉揣至面团表面光滑，醒个小时；牛肉末、葱花、姜末、粉条、盐、料酒、酱油、五香粉、香油拌成馅。　　.取一小块面团，放上肉馅。　　.面皮将肉馅包好，按成圆饼。　　.放锅中用小火煎炸。　　.两面煎炸至金黄色即可。　　

肉盒子的做法，肉盒子怎么做好吃，肉盒子的家常做法

　　用料 ? 　　鸡蛋 ? ?个 ? ? 　　盐，鸡精 ? ?适量 ? ? 　　配料 ? ?芹菜三两 ? ? 　　葱 ? ?二两 ? ? 　　胡椒粉 ? ?半两 ? ? 　　生抽料酒 ? ?适量 ? ? 　　生姜 ? ?适量 ? ? 　　油 ? ?菜油橄榄油都可 ? ? 　　肉盒子的做法 ? 　　

、猪肉洗净剁碎成末，加入适量的盐、淀粉、料酒、生抽、橄榄油、胡椒粉、味精、一个鸡蛋，用筷子朝一个方向充分地搅拌上劲，盖上保鲜膜腌制分钟；? 　　、芹菜，葱子洗净后切碎，生姜切末；再将它们一起放入腌制好的肉末中，继续朝一个方向搅拌均匀；? 　　、饧好的面团揉搓成条，再分成大小均匀的剂子(比做饺子的稍大一些)；? 　　、将小剂子用手按扁后再用擀面杖擀成中间厚边缘薄的面皮，最好是赶成四方形做出的成品会美观很多；? 　　

.取适量腌制好的馅料，放入面皮中央，再将面皮对折起来，将边缘捏合，猪肉盒子生坯就做好了；? 　　

、平底锅内放油，下入猪肉盒子生坯，小火煎一分钟后加入少许的水，盖上锅盖，待锅内水烧干后打开锅盖，再加入少许油，用小火将其煎黄一面后翻面，最后煎至两面金黄熟透即可。　　

、煎制时先将盒子略煎，待底部成型后加入少许水，盖上锅盖，可以让盒子更易熟透；但是水干后一定要揭开锅盖再将其煎黄(再加入少许油)，这样煎出来的盒子才会外焦里嫩；? 　　

、煎制时火不要太大，以免表面烧焦而中间仍未熟透，我今天的作品是有点煎糊，但是好在味道是分　　小贴士　　、馅料中的猪肉选用时略带少许的肥肉，比纯瘦肉馅的会更好吃哦；记得一定要放胡椒粉，味道会更香　　、煎制时先将盒子略煎，待底部成型后加入少许水，盖上锅盖，可以让盒子更易熟透；但是水干后一定要揭开锅盖再将其煎黄(再加入少许油)，这样煎出来的盒子才会外焦里嫩；? 　　、煎制时火不要太大，以免表面烧焦而中间仍未熟透，我今天的作品是有点煎糊，但是好在味道是分　　

山东肉盒子的做法大全

第一步，取和好的面团，揉一揉，搓成长面条，切成面剂子。　　

第二步，把切好的面剂子，每个都再揉一遍，然后压成扁平状备用。　　

第三步，把揉好的面剂子，用擀面杖擀成圆形面皮，不要太薄，要不容易破，薄厚要适中。　　

第四步，将肉馅放置在擀好的面皮上，铺均匀，但要保持在面皮的一半左右，外围留出一些边最后密合时用。　　【肉馅怎么调这里就不赘述了，根据个人口味调制即可】　　

第五步，轻轻捏起下端面皮，将肉馅盖住形成一个半圆，用手掌轻轻压一下肉馅，使其更加平整贴合，然后用手指将面皮接合处按下一遍，使其粘合在一起，这时可以不太用力，只有粘合在一起就行，后面还有加固的步骤。　　

第六步，取叉子一把，在面皮接合处按一遍，这时可以稍稍用点力，但也别太大力，要不面皮就按破了，这样按一遍后基本不会露馅了，而且也好看一些。　　

第七步，热锅倒入少许油，放入馅盒子，小火煎制。两面煎的金黄时，即可出锅。　　【用铲子轻轻按压一下馅盒子，松开后即回弹起来，有松软感就熟了】　　

阳谷南街肉盒的做法，.

　　肉盒的做法　　主料　　面粉　　g 　　牛肉末　　g 　　辅料　　大葱　　适量　　粉条　　适量　　盐　　适量　　酱油　　适量　　五香粉　　适量　　料酒　　适量　　味精　　适量　　香油　　适量　　生姜　　适量　　步骤　　.面粉和成比较软的面团，反复揉揣至面团表面光滑，醒个小时；牛肉末、葱花、姜末、粉条、盐、料酒、酱油、五香粉、香油拌成馅　　.取一小块面团，放上肉馅　　.面皮将肉馅包好，按成圆饼　　.放锅中用小火煎炸　　.两面煎炸至金黄色　　