山药粥(山药粥功效)

　　

山药粥怎么煮？谢谢

　　山药粥，冬季和身体比较虚弱的人食用此粥可以补中益气、益肺固精、壮筋强骨、生长肌肉等功效。而且，山药中含有淀粉酶等营养成分，对气虚体质者有益处。 　　制作方法很简单： 　　山药粥，冬季和身体比较虚弱的人食用此粥可以补中益气、益肺固精、壮筋强骨、生长肌肉等功效。而且，山药中含有淀粉酶等营养成分，对气虚体质者有益处。 　　做法很简单： 　　主料： 山药 克 粳米 克 　　调料： 赤砂糖适量 　　做法 　　山药切片，米淘净，两者一同煮粥，以熟烂为宜，食时加少量红糖。 　　提示 　　如用山药粉煮粥时，应注意用冷水入锅，加热过程中不断搅拌，以免结块。 　　山药粥口感特点 　　味美，酸鲜润滑。 　　

怎么煮山药粥

　　.先将刮去外皮的山药切片晒干，每次取克，糯米克，砂糖适量，同置沙锅内。   　　 .用文火煮至粥开汤稠，表面有粥油有度。早晚餐温热服食。可长期服用。   　　效用：山药为薯蓣科多年生蔓生草本植物薯蓣的块根。山药粥在《医学衷中参西录》中有记载，是用山药和粳米加水煎煮而成，具有健脾养胃，补肺益肾的功效。   　　适应症状：脾胃虚弱、食少倦怠、便溏久泻、小儿营养不良、白带过多；肺虚久咳，虚痨咳嗽；肾气不足、遗精遗尿、消渴、慢性肾炎等。  　　

怎样做山药粥？

　　山药具有健脾益气的作用，经常食用可提高机体的免疫力，增强巨噬细胞的吞噬作用，及时“消灭”入侵体内的细菌、病毒，让流感等传染性疾病“绕道而行”。因此，平素容易出现多汗、反复感冒的气虚患者在春季更应该格外注意适度增加山药的摄入量。山药的食用方法很多，可以炒食、蒸食、拔丝，也可以与大米、小米、大枣一起煮粥食用。

A.山药粥
原料：山药克 胡萝卜克 米克 菠菜泥少许 水杯
做法：.山药、胡萝卜削皮，切小块(约厘米见方)。
.米加杯水煮滚，加入山药及胡萝卜一起煮开，转小火再煮约分钟，再加入菠菜泥即成

．山药枸杞粥
原料：白米 杯，山药 克，枸杞 大匙，水 杯
做法：.白米洗净沥干，山药去皮洗净切小块。
.锅中加水杯煮开，放入白米、山药、枸杞续煮至滚时稍搅拌，改中小火熬煮分钟即成。Tips：枸杞补血明目，可增加白血球数量，使抵抗力增强、预防疾病；山药可促进食欲、有效消除疲劳，增强体力及免疫力。体弱、容易疲劳的女士多食用此道粥品，可助常保好气色、病痛不侵。
特色：增强免疫力，补血明目！
山药萝卜粥
原料：白米 杯，山药 克，白萝卜 /个，芹菜末 少许，水 杯
辅料：盐、胡椒粉、香菜……各适量
做法：.白米洗净沥干、山药和白萝卜均去皮洗净切小块。
.锅中加水杯煮开，放入白米、山药、白萝卜稍微搅拌，至再次滚沸时，改中小火熬煮分钟。
.加盐拌匀，食用前撒上胡椒粉、芹菜末及香菜即成。
Tips：山药近年被视为滋阴补阳圣品，对于女性丰胸、肌肤防皱有效果。萝卜则有排水利尿、帮助消化、避免脂肪堆积等功效，两者搭配食用，对于女性美容养颜、瘦身消肿均有奇效。


糯米山药粥
原料：圆粒糯米杯、红枣粒、山药克、 枸杞子大匙
辅料：白砂糖/杯
做法：. 糯米洗净，加水杯,烧开，改小火煮粥，红枣泡软，放入同煮。
. 山药去皮、切丁，待粥已形成时放入同煮至熟，并加糖调味。
. 最后加入洗净的枸杞子，一煮溶即关火盛出。
Tips：圆糯米的黏性较强，适合做甜食；长糯米比较筋道，用在咸口味的烹调较恰当。
枸杞子不要煮太久，也不要泡水，以免入锅后过烂而裂开。
也可以加少许红糖调味，且更滋补，但色泽较深，比较不好看


B.拔丝山药
原料：山药、桂花卤、冰糖、熟白芝麻、熟花生油

做法：

.山药刮去皮切滚刀块；冰糖碾碎成面儿；菜肋中涂上少许抽

.勺内注入油烧至五成热，放入山药至金黄皮脆里熟，倒入漏勺内。勺内留油少许，放入冰糖面和和一调匙清水，加桂花卤熬糖。

.待糖汁表面的大气泡变小，糖以开始变微微有点浅红色时，马上将炸过的山药倒入勺中搅动，用糖汁将山药包均，倒入涂油的盘中，迅速上席即可。另上凉开水一小碗。

做拔丝菜的秘方（拔丝香蕉、拔丝地瓜、拔丝苹果的做法）

．根据原料质地决定是否挂糊，如苹果、梨、桔子等水果，含水分较大，在下锅炸时，一定要用蛋清和淀粉挂糊，将原料裹住，否则原料内部出水后，会粘在一起；土豆、山药等原料，含淀粉较多，下锅炸时，可不必挂糊。

．在油烧到七成熟时，将原料下锅，炸至金黄色捞出。

．炒好糖。锅内要放干净底油，中火加热，加入白糖，用勺不断搅动，使糖受热均匀，炒至糖呈浅黄色时，由于水分蒸发冒出气泡，待泡沫多且大时，将锅端离火口，使泡沫变小，颜色加深。用勺舀起糖汁往下倒，能成一条线状，说明糖己炒好。这时迅速将原料下锅翻动，使糖汁裹匀原料。糖量与原料的体积比例为：，按原料重来说，块和片状的原料用糖量为原料的％左右；条、丸状原料则为％～％。挂糊的比不挂糊的用量要多些。

．糖汁炒好后，倒入的原料一定要热，如果原料不热，会使糖汁变凉，就拔不出丝来。为此，做拔丝菜时，应用两个炒锅，一个炒糖，一个炒主料。这样易保存主料温度，以挂匀糖浆。做拔丝菜不可用急火，以免糖浆过火，碳化发苦。如在糖浆中加少许蜂蜜，则风味尤佳。

另外山药还是不错的减肥食品。一方面，山药不仅脂肪含量非常低，而且还含有大量纤维素，食用后可以产生饱胀感，从而抑制进食欲望，有助于肥胖者控制饮食；另一方面，山药的新鲜块茎中还含有丰富的黏液蛋白，黏液蛋白对人体有特殊的保健作用，它能预防心血管系统的脂肪沉积，保持血管弹性，防止动脉粥样硬化，减少皮下脂肪沉积。因此，减肥者可以把山药作为主食，这样既可避免因过度节食对人体造成的损害，又可达到减肥的目的。此外，春天气候干燥，山药中所含的黏液蛋白有助于保持消化道、呼吸道的润滑，山药中所含的尿囊素还可预防手足皲裂。

小儿腹泻是小儿常见的一种消化道疾病，一年四季均可发生，给患儿喂药是家长非常头痛的事情，而用山药粉治疗腹泻，既避免了药物的毒副作用，又比较容易被患儿接受。具体做法是：将山药研细磨粉与米粉按∶的比例给患儿混合服用，每天喂食～次，治疗期间禁食油腻、煎炸类食品，一般周为疗程。本法只适用于小儿单纯性腹泻、消化不良腹泻，若大便常规检查有菌痢者，应配合药物治疗。

需要提醒的是，食用山药一般无明显禁忌症，但因其有收敛作用，所以患感冒、大便燥结者及肠胃积滞者忌用 　　

山药粥怎么做？

　　主料：山药克、大米克、糯米克、大黄米克。 　　辅料：红枣粒、红糖适量。 　　、准备大黄米、大米和糯米，放入碗中。 　　、红枣洗干净，山药去皮。 　　、将洗净的山药切成小块。 　　、把混合后的米淘洗干净。 　　、所有材料统统放进压力锅，加水，水高出食材寸，煮压半小时，自然放气就可。 　　、时间到开锅，软糯的粥煮好。 　　、吃的时候放入红糖。 　　、山药粥成品图： 　　

山药粥的做法大全 山药粥怎么做好吃

　　.准备好煮粥的糯米、山药、枸杞子、黑芝麻、冰糖。 　　.山药去皮洗净，切小块。 　　.糯米洗净，同山药一块放入砂煲。大火煮开，小火慢煮分钟。 　　.加入冰糖，煮分钟。 　　.加入枸杞子，煮分钟。 　　.倒入黑芝麻，煮分钟。 　　.煮好的粥离火焖一会。 　　.准备克全麦面粉和干酵母。 　　.酵母用温水调匀，倒入面粉中。 　　.打入鸡蛋，和好，成光滑面团。 　　.放在温暖处发酵。 　　.面团发至两倍大。 　　.面团排气，分成两份；取两只小碗，外面抹上油，用面团将碗包起来；饧发分钟。 　　.麦馍碗胚放入锅中，隔水蒸分钟。 　　.取出蒸好的麦馍碗，盛上山药粥。 　　

山药粥的配方

　　山药粥的配方和做法有几种： 　　做法一 　　【工艺】煮 　　【口味】原本味 　　【主料】山药(克) 粳米(克) 　　【调料】赤砂糖(克) 　　【食品调理】补虚养身调理、乳母食谱 　　【所属类别】快餐/主食 　　【适宜人群】该做法适宜产褥期食用。 　　制作流程 　　山药切片，米淘净，两者一同煮粥，以熟烂为宜，食时加少量红糖。 　　制作提示 　　如用山药粉煮粥时，应注意用冷水入锅，加热过程中不断搅拌，以免结块。 　　做法二： 　　制作食材 　　山药克胡萝卜克 米克菠菜泥少许 水杯 　　该做法适宜～个月婴儿适用 　　制作流程 　　.山药、胡萝卜削皮，切小块（约厘米见方）。 　　.米加杯水煮滚，加入山药及胡萝卜一起煮开，转小火再煮约分钟，再加入菠菜泥即成。 　　做法三 　　黑芝麻 　　勺 　　枸杞子 　　粒 　　黄冰糖 　　g 　　.准备好煮粥的糯米、山药、枸杞子、黑芝麻、冰糖。 　　.山药去皮洗净，切小块。 　　.糯米洗净，同山药一块放入砂煲。 　　.大火煮开，小火慢煮分钟。加入冰糖，煮分钟。 　　.加入枸杞子，煮分钟。 　　.倒入黑芝麻，煮分钟。 　　.煮好的粥离火焖一会。 　　.准备克全麦面粉和干酵母。 　　.酵母用温水调匀，倒入面粉中。 　　.打入鸡蛋，和好，成光滑面团。 　　.放在温暖处发酵。 　　.面团发至两倍大。 　　.面团排气，分成两份；取两只小碗，外面抹上油，用面团将碗包起来；饧发分钟。 　　.麦馍碗胚放入锅中，隔水蒸分钟。 　　.取出蒸好的麦馍碗，盛上山药粥。 　　

山药粥咋熬

　　

做法一

以干山药片——克，或鲜山药——克，洗净切片，与粳米克同煮粥，作早、晚餐食用。做法二

制作食材

. 主料：生淮山药 克。

山药粥

. 调料：白糖。

制作流程

将淮山药扎细过筛，放入盆内，调入凉水成糊。锅中放适量水烧沸，边搅边下山药粉，烧至熟，加白糖调味即成。按：山药含丰富的淀粉，蛋白质、矿物质和维生素等成分。《神农本草经》记有“补中益气力，长肌肉，久服耳目聪明。”《本草纲目》载“益胃气，健脾胃，止泄痢，化痰涎，润皮毛”。山药中的粘液蛋白，能防止心血管系统的脂肪沉积，保持血管有弹性，防止动脉粥样硬化过早发生，减少皮下脂肪积累，避免出现肥胖。山药粥是益寿、健美的好食品。

做法三

【工艺】煮

【口味】原本味

【主料】山药(克) 粳米(克)

【调料】赤砂糖(克)

【食品调理】补虚养身调理、乳母食谱

【所属类别】快餐/主食

【适宜人群】该做法适宜产褥期食用。

制作流程

山药切片，米淘净，两者一同煮粥，以熟烂为宜，食时加少量红糖。

制作提示

如用山药粉煮粥时，应注意用冷水入锅，加热过程中不断搅拌，以免结块。

做法四

制作食材

山药克胡萝卜克 米克菠菜泥少许 水杯

该做法适宜～个月婴儿适用

制作流程

.山药、胡萝卜削皮，切小块（约厘米见方）。

.米加杯水煮滚，加入山药及胡萝卜一起煮开，转小火再煮约分钟，再加入菠菜泥即成。

做法五

生山药克，洗净去皮，切成块状。糯米克，淘洗干净。先用糯米煮粥，半熟时放入山药块，粥熟即可食用。适用于脾虚腹泻、怠情嗜卧、四肢酸懒、食欲不振、消化不良、肺虚久咳、肾虚遗精、糖尿病、心悸盗汗以及妇女带下等证。中老年人在春季里食用山药粥，尤为适用。

　　

山药粥怎么煮好吃？

　　

做法：

　　

 

　　

、以上所有原料混合，淘洗净，添加适量的清水；

　　

做法：

　　

、山药洗净，去皮，切成小粒，泡在清水里；