山药粥的做法大全(山药怎么做好吃又营养)

　　

山药粥怎么做

　　 山药粥是用淮山药配以粳米制成。山药能保持血管弹性，减少皮下脂肪积累，避免肥胖及固肠止泻的功效。山药粥是延年益寿、美容养颜的食品。

做法一　　

    以干山药片——克，或鲜山药——克，洗净切片，与粳米克同煮粥，作早、晚餐食用。

　　山药味甘平，是一种性质平和的滋补脾、肺、肾的食物，据近代医学研究，山药含有淀粉酶、胆碱、粘液质、糖蛋白和自由氨基酸、脂肪、碳水化合物、维生素C及碘、钙、磷等。山药中所含的淀粉酶，有人称之为“消化素”。因为它能分解蛋白质和碳水化合物，所以有滋补效果。中老年人在春季里经常食用山药粥，补益颇多。

做法二　　

　　【原料】

　　. 主料：生淮山药 克。

　　. 调料：白糖。

　　【制法】

　　将淮山药扎细过筛，放入盆内，调入凉水成糊。锅中放适量水烧沸，边搅边下山药粉，烧至熟，加白糖调味即成。按：山药含丰富的淀粉，蛋白质、矿物质和维生素等成分。《神农本草经》记有“补中益气力，长肌肉，久服耳目聪明。”《本草纲目》载“益胃气，健脾胃，止泄痢，化痰涎，润皮毛”。山药中的粘液蛋白，能防止心血管系统的脂肪沉积，保持血管有弹性，防止动脉粥样硬化过早发生，减少皮下脂肪积累，避免出现肥胖。山药粥是益寿、健美的好食品。

 做法三

 山药粥

【工艺】煮

　　【口味】原本味

　　【主料】山药(克) 粳米(克)

　　【调料】赤砂糖(克)

　　【食品调理】补虚养身调理、乳母食谱

　　【所属类别】快餐/主食

　　【适宜人群】该做法适宜产褥期食用。

制作工艺

　　山药切片，米淘净，两者一同煮粥，以熟烂为宜，食时加少量红糖。

工艺提示

　　如用山药粉煮粥时，应注意用冷水入锅，加热过程中不断搅拌，以免结块。

食谱营养

　　山药：山药含有皂甙、黏液质、胆碱、淀粉、糖类、蛋白质和氨基酸、维生素C等营养成分以及多种微量元素，且含量较为丰富，具有滋补作用，为病后康复食补之佳品。山药可促使机体T淋巴细胞增殖，增强免疫功能，延缓细胞衰老，常服山药可延年益寿。山药中的黏多糖物质与矿物质相结合,可以形成骨质,使软骨具有一定弹性。含有丰富的维生素和矿物质，所含热量又相对较低，几乎不含脂肪，所以有很好的减肥健美的功效。山药所含黏蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积，防止动脉硬化。食用山药还能增加人体T淋巴细胞，增强免疫功能，延缓细胞衰老。

　　粳米：粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环，从而减少高血压的机会；粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病；粳米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。

食谱相克

　　山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。

　　粳米：粳米不宜与马肉、蜂蜜同食；不可与苍耳同食，否则会导致心痛。

健康提示

　　.本粥具有健脾补肺，固肾益精的作用，凡产后均可服食，脾胃虚弱者尤宜。

　　.可用生山药刮皮阴干，轧细过筛为粉末，与白糖同煮成粥，可供早晚食用。

 做法四　　

 山药粥

【配料】

　　山药克 胡萝卜克 米克 菠菜泥少许 水杯

　　【适宜人群】

　　该做法适宜～个月婴儿适用

　　【操作】

　　.山药、胡萝卜削皮，切小块（约厘米见方）。

　　.米加杯水煮滚，加入山药及胡萝卜一起煮开，转小火再煮约分钟，再加入菠菜泥即成。

　　

山药粥的做法大全 山药粥怎么做好吃

　　.准备好煮粥的糯米、山药、枸杞子、黑芝麻、冰糖。 　　.山药去皮洗净，切小块。 　　.糯米洗净，同山药一块放入砂煲。大火煮开，小火慢煮分钟。 　　.加入冰糖，煮分钟。 　　.加入枸杞子，煮分钟。 　　.倒入黑芝麻，煮分钟。 　　.煮好的粥离火焖一会。 　　.准备克全麦面粉和干酵母。 　　.酵母用温水调匀，倒入面粉中。 　　.打入鸡蛋，和好，成光滑面团。 　　.放在温暖处发酵。 　　.面团发至两倍大。 　　.面团排气，分成两份；取两只小碗，外面抹上油，用面团将碗包起来；饧发分钟。 　　.麦馍碗胚放入锅中，隔水蒸分钟。 　　.取出蒸好的麦馍碗，盛上山药粥。 　　

山药粥怎么做好吃

　　如果是新鲜山药，洗净去皮，放入清水中浸泡分钟，水中滴几滴醋，以防止山药见到空气变黑。待粥全部煮好后放入山药，再煮分钟即可出锅。（注意：新鲜山药营养丰富，长时间炖煮会破坏其营养成分）。另外一种山药粥是选用药房里的淮山药，建议将淮山药打成粉，待粥煮好后，放入适量淮山药粉，搅拌均匀，重新开锅即好。山药是好东西，养胃和脾，可以喝许多食物搭配。新鲜山药还可以做成山药浆。新鲜山药去皮，打成糊，锅中放清水烧开，慢慢将山药浆倒入锅中，边倒边搅，一方糊锅，待锅开即成。可以根据个人口味放少许冰糖或红糖、盐。现在正值冬季，可以在煮水时放入适量生姜，在放入山药浆前，把生姜取出，以免影响口感。 　　

山药粥做法

　　山药粥 　　将克鲜山药洗净去皮，切成薄片。先把克淘洗干净的粳米下锅加适量水煮至八成熟时，再放入山药片，煮分钟即成了香润爽口的山药粥。此粥对脾虚腹泻，慢性久痢，虚劳咳嗽，食少体倦，以及老年性糖尿病、慢性肾炎有辅助疗效. 　　山药 　　性平味甘，富含淀粉、蛋白质、脂肪、维生素B族、维生素C、维生素K、钾等，是养益肺肾佳品。中医认为，山药具有良好的补益之功，它健脾、补肺、固肾、益精，对因脾虚泄泻、肺虚咳嗽，以及肾虚引起的遗精、带下、尿频均有很好的疗效. 　　

宝宝山药粥的做法大全

　　虽然人们平时吃山药比较少，但如果有机会的话一定要多吃，山药是营养非常丰富的食物，比如吃山药可以起到开脾健胃的作用，尤其是长期有便秘的人，吃山药具有非常好的食疗功效，成年人吃山药方法很简单，也有很多种吃法，但如果要给宝宝吃的话，最好要做成山药粥，制作方法如下。 　　第一、婴儿辅食山药粥的做法 　　用料 　　小米克 　　铁棍山药克 　　水克 　　食材准备好，给出的量是人份。中是大小的量。 　　小米洗净，不要过度淘洗，以免其中的B族维生素过多流失。 　　先把克水烧开，入小米煮。 　　烧开后转小火，煮小米粥要注意别煮糊了，并一会就搅拌至锅底，避免焦沾锅。 　　这时候开始处理铁棍山药，去皮、洗、切的时候都戴上一次性的塑料手套，以免山药的汁液粘在手或手臂上引起搔痒或过敏反应。没有手套套个方便袋也行啊。 　　.山药不要事先切好，待到要放时再切也不迟，否则早切易氧化变色。 　　.山药导致手痒，这主要是因为山药里面的角皂素跟植物碱容易让人过敏。白醋可以有效缓解因处理山药引起的过敏。 　　小米煮分钟后，入山药一起煮。 　　山药富含丰富的蛋白质、碳水化合物以及微量元素，具有增强宝宝免疫功能的作用。同时它又能帮助消化、强健体魄，特别适合婴幼儿。 　　小火慢熬分钟。 　　可以出锅了。想要更软烂关火再焖一会。个月以下的宝宝，煮好的粥入料理机打成泥。 　　第二、宝宝吃小米山药粥的好处 　　这碗粥是居家必备首选粥。不仅常给宝宝做，柚子爸喝酒了下一餐铁定也做这道粥。爸这几天胃不舒服，这粥天天都出现在饭桌上。小米的各种营养比大米高了可不止一个道行，小米还能调节消化功能，并能治疗腹泻。 　　红薯、紫薯、玉米、山药同属于“粗粮薯类”，红薯、紫薯、玉米对婴幼儿和消化不良的人来说，对胃肠功能都比较挑战，容易引起胃胀、腹胀、甚至胃痛的不良反应。婴幼儿不妨放弃红薯紫薯，选择质地紧实的铁棍山药。山药养人，能强壮身体，帮助消化，发挥滋补作用。 　　按膳食指南的推荐，成人每天-克薯类，消化能力弱的人每天可以吃几厘米的山药替代口米饭，保证每日薯类的摄入又促进消化。和红薯紫薯相比，山药质地细腻，粗纤维含量较少，对胃肠道不会产生很大的刺激。即便是有消化道粘膜损伤的人，也不必担心吃山药会对胃肠道细胞造成机械性破坏。 　　第三、山药如何选购 　　、普通的那种粗山药，含水量比较大，口感比较脆，只能做菜。淀粉含量高的铁棍山药才能充分起到改善消化强健身体的作用。 　　、质地紧密、口感软糯、没有涩味的山药最好。味道清香、不涩口的山药，更有利于消化吸收效率。 　　、优质的铁棍山药在蒸熟之后皮质薄而干爽。 　　

山药粥的做法大全 哪些人适合吃山药

　　山药粥的做法大全 　　【经典山药粥】 　　材料：大米适量，山药适量，白糖小勺 　　做法：将山药去皮后切成小块，然后准备砂锅，放入切成块的山药，放入淘洗好的大米，加入适量的水，一同煮成粥，这样煮粥，山药的口感会比较绵，最后关火分钟前撒入小勺的白糖，搅拌均匀。如果不喜欢吃糖的人可以改放盐哈。 　　在处理山药的时候，不少妈妈都会表示帮山药去皮，手很痒。在这里小编提醒一下，可以在去皮的时候戴上一次性手套，或者事后觉得痒了，可以用姜片或者驱风油涂抹一下发痒的地方，几分钟过后会变得舒服。 　　【胡萝卜山药粥】 　　材料：山药克，胡萝卜克，米克，菠菜泥少许，水杯 　　做法： 　　、山药、胡萝卜削皮，切小块(约厘米见方)。 　　、米加杯水煮滚，加入山药及胡萝卜一起煮开，转小火再煮约分钟，再加入菠菜泥即成。 　　哪些人不能吃山药？ 　　.、糖尿病患者不可多食 　　虽然说山药含有的黏液蛋白，有降低血糖的作用，但山药属根茎类食物，淀粉量较高，如果过多食用反而不会降低血糖，而会导致血糖升高。因此，患有糖尿病的人不可一次吃过量的山药，如果某些患者偏爱食山药，那么应适当减少主食的量，否则就会适得其反。 　　、爱吃火锅的人 　　山药本身是一种补药，在吃火锅时，加上麻辣小料的作用，使性平的山药带有一定的热性，容易让人上火，因此，在吃火锅时，最好少吃山药。 　　、忌怀小苏打等碱性药 　　在吃山药时，不要同时服用小苏打片等碱性药物，以免小苏打使山药中的淀粉酶失效。 　　、男性患前列腺癌、女性患乳腺癌 　　山药中含有的薯蓣皂苷成分在人体内可以合成荷尔蒙，如睾丸激素和雌性激素。因此，对于男性患有前列腺癌、女性患有乳腺癌的病人来说都不宜食用。 　　、便秘者少食 　　山药中含有丰富的淀粉，它对于患有胸腹胀满、大便干燥、便秘者最好少吃，待这些症状缓解后可以再食用山药。 　　

山药粥怎么做？

　　主料：山药克、大米克、糯米克、大黄米克。 　　辅料：红枣粒、红糖适量。 　　、准备大黄米、大米和糯米，放入碗中。 　　、红枣洗干净，山药去皮。 　　、将洗净的山药切成小块。 　　、把混合后的米淘洗干净。 　　、所有材料统统放进压力锅，加水，水高出食材寸，煮压半小时，自然放气就可。 　　、时间到开锅，软糯的粥煮好。 　　、吃的时候放入红糖。 　　、山药粥成品图： 　　

山药粥的做法大全 山药粥如何做怎么做好吃又营养

　　红枣山药粥 　　原料：山药克，红枣个，粳米克，白糖适量。 　　制法：⒈红枣沸水涨发后去核切丁，山药去皮要切丁，双丁加糖适量渍半小时。⒉粳米煮成粥后，调入双丁再焖煮分钟。　 　　效用：健脾止泻，固精止遗。适用于老年人消化不良，夜尿频，遗精，脾虚泄泻等。　 　　说明：服法　每日早、晚食小碗。宜忌　无特殊禁忌，正常人都能服食。 　　山药米粥 　　原料：山药，糯米，砂糖 　　制法：先将刮去外皮的山药切片晒干，每次取克，糯米克，砂糖适量，同置沙锅内，用文火煮至粥开汤稠，表面有粥油有度。早晚餐温热服食。可长期服用。 　　效用：山药为薯蓣科多年生蔓生草本植物薯蓣的块根。山药粥在《医学衷中参西录》中有记载，是用山药和粳米加水煎煮而成，具有健脾养胃，补肺益肾的功效。［适应症状］脾胃虚弱、食少倦怠、便溏久泻、小儿营养不良、白带过多；肺虚久咳，虚痨咳嗽；肾气不足、遗精遗尿、消渴、慢性肾炎等。 　　莲子山药粥的做法 　　煮粥材料： 　　莲子克，淮山克，粳米克，薏米克，白糖克。 　　粥的做法： 　　.莲子、淮山、粳米、薏米洗净浸透，莲子去芯； 　　.取瓦煲一个，放入莲子、淮山、粳米、薏米煲.小时； 　　.再加入白糖稍煮片刻即成。 　　烹调技巧： 　　莲子、淮山、粳米要先浸透，待水沸后下料，才不易沾底，褒出的粥才香浓。 　　功效特点： 　　薏米性凉味甘，有清热利湿、健脾益气之工效，主治泄泻、淋浊、带下、子宫颈癌等症。莲子可补益脾胃、止泄固精。此粥适宜身体虚弱及脾虚型带下患者常食。 　　薏米山药粥的做法 　　煮粥材料： 　　薏米克，枸杞克，山药克，葛根克。 　　粥的作法： 　　.将所有材料放入电饭锅内，再放碗水，功能设置为“熬粥”状态； 　　.出锅即可食用，吃时可加少许盐调味。 　　红枣山药粥的做法 　　煮粥材料： 　　枣（干）克，山药克，稻米克，白砂糖克。 　　粥的做法： 　　.将红枣用沸水涨发后去核切丁，山药去皮切丁，红枣丁和山药丁都加白糖腌分钟； 　　.将大米高火分钟熬成粥成，加入红枣丁、山药丁，用低火分钟即可。 　　大米山药粥的做法 　　煮粥原料： 　　大米克，鲜山药克，枸杞克，冰糖适量。 　　粥的制作： 　　.将大米反复用清水洗净，山药去皮、切成粒后洗净，枸杞洗净； 　　.取瓦煲个，注入适量清水，烧开，下入大米，用小火煲约分钟至米开花； 　　.再加入鲜山药、枸杞，调入白糖，用小火煲分钟即可。 　　烹调技巧： 　　鲜山药切好后，应立即用清水浸泡，以免氧化变色。 　　营养功效： 　　山药别名山芋、薯蓣、苹茹，为薯蓣科植物薯蓣的干燥根茎，多年生缠绕草本植物，既可作主粮、蔬菜，还可以制成糖葫芦之类的小吃，因此深受人们喜爱。山药中含有淀粉酶、皂甙、多酚氧化酶等物质，而且营养丰富，具有滋补作用，为产后康复食补佳品。