小鸡炖蘑菇的家常做法(香菇炖鸡的做法)

　　

小鸡炖蘑菇怎么做一起去吃小鸡炖蘑菇吧

　　 小鸡炖蘑菇 　　材料柴鸡一只约克，榛蘑克，粉皮克，调料：八角，桂皮，葱姜，酱油，盐。 　　做法 　　、小鸡斩块，榛蘑温水泡十分钟，放在流动的水里冲干净，再次用温水泡上备用； 　　、极快过滚水焯一下，捞出冲去浮沫； 　　、锅内烧热油，下八角，桂皮炸香，下鸡块翻炒分钟； 　　、倒入没过鸡块的热水，加入盐，葱姜，酱油，大火烧开转小火炖一小时； 　　、一小时后倒入榛蘑和泡榛蘑的水，继续炖半小时； 　　、半小时后加入粉皮，炖分钟左右即可 　　  　　材料：光鸡(半只，克)，干茶树菇(克)，红薯粉条(克)，干辣椒(只)，八角(粒)，葱(根)，姜(片)， 　　调料：油(汤匙)，海天海鲜酱油(汤匙)，料酒(汤匙)，盐(三分之一汤匙)，白糖(半汤匙) 　　做法 、光鸡洗净，斩成块状；红薯粉丝剪段，用清水浸泡至软；葱切段，姜切片。 　　、干茶树菇用温水泡发，剪去根部，洗净沥干水待用。 　　、烧热汤匙油，炒香葱段、姜片、干辣椒和八角，倒入鸡块和汤匙料酒，快炒至鸡肉变色。 　　、倒入茶树菇，与鸡块一同拌炒分钟，注入碗清水搅匀。 　　、加入三分之一汤匙盐、汤匙海天海鲜酱油和半汤匙白糖调味。 　　、加盖开大火煮沸，改小火炖煮分钟，期间揭盖翻炒一下，以免粘锅烧糊。 　　、放入红薯粉条拌匀，加盖续煮分钟，煮至粉丝变软，汤汁浓稠，即可出锅。 　　

小鸡炖蘑菇既简单又好吃的做法？

　　材料：嫩公鸡只（克左右）、野生榛蘑克、葱段克、姜片（约克）、干红辣椒克、大料块、生抽大匙（约ml）、料酒大匙（约ml）、盐适量、冰糖克、水、食用油 大匙（约ml） 　　做法： 　　.嫩公鸡经过初步加工后，去除头、屁股，洗净沥干水分，剁成小块（传统东北做法鸡块较大，比较粗犷）； 　　.榛蘑去除杂质和根部，用清水淘洗干净，用温水泡分钟，沥干待用，浸泡榛蘑的水过滤掉杂质以后待用； 　　.炒锅烧热，放入大匙油，待油烧至成热时（微微有烟）放入鸡块翻炒，炒至鸡肉变色，水分收干； 　　，放入葱、姜、大料、干红辣椒，炒出香味； 　　，加入榛蘑一起炒匀； 　　，加入酱油、糖、料酒，将颜色炒匀，加入浸泡过榛蘑的水和开水（水面没过鸡肉即可）烧开； 　　，加盖转中火炖分钟左右，至鸡肉酥烂，汤汁收浓（中途要注意查看，防止鸡肉黏锅），最后用盐调味，装盘即可。 　　

小鸡顿蘑菇怎么做？

　　小鸡炖蘑菇到做法：

名副其实的山珍野味。东北菜中少数可以发展成为与其他高档菜系相媲美的家常菜之一。东北菜的代名词之一。

原料：小仔鸡克至克，干蘑菇、葱、姜、干红辣椒、大料、酱油、料酒、盐、糖各适量。

制作方法：①将小仔鸡洗净，剁成小块。②将干蘑菇用温水泡分钟，洗净待用。③大火加热炒锅中的油，放入仔鸡块翻炒至鸡肉变白，放入葱段、姜处、香叶、大料和干红辣椒一起爆炒出香味。④依次调入料酒、白糖、鸡精、酱油和盐，炒匀后加入能没过所有固体食物的开水。⑤汤汁沸腾改中火，炖分钟，放入干蘑菇再炖 分钟，汤汁收浓即可。

注：一般可用的干蘑菇种类有冻蘑、针蘑等。 　　

怎么做小鸡炖蘑菇才正宗

　　正宗小鸡炖蘑菇 的做法 　　步骤 　　把鸡洗净，剁成小块，备用； 　　将干蘑菇用温水浸泡半小时，洗净，备用； 　　热锅，放入少量油，放入白糖，等白糖开始变红，放入鸡块翻炒上色； 　　鸡块上色后放入葱、姜、花椒、大料、一起爆炒出香味； 　　依次调入料酒、生抽和盐，翻炒均匀； 　　加入能没过所有食物的水，大火烧沸后改中火，炖分钟后放入蘑菇，再炖分钟，汤汁收浓，正宗的小鸡炖蘑菇即成 　　

小鸡炖蘑菇的做法步骤图，小鸡炖蘑菇怎么做

　　用料 　　东北榛蘑 适量 　　鸡肉 一只 　　土豆粉条 适量（手握一把） 　　葱 适量 　　姜 适量 　　蒜 适量 　　八角 两颗 　　酱油（生抽，老抽混合汁） 适量 　　料酒 两勺 　　盐 适量 　　糖 少量 　　香菜（备选） 少量 　　小鸡炖蘑菇的做法 　　榛蘑去根泡发小时左右，中途换次水，顺一个方向搅拌甩掉泥沙杂物，备用。（蘑菇泡发后不要用手挤水）小鸡炖蘑菇的做法 步骤 　　土豆粉条可以先用水泡小时左右，这样比较爱熟，比较省火，做菜时间上也比较好掌握，未泡的土豆粉条大约要分钟左右熟，泡过的土豆粉条分钟左右就可以熟。小鸡炖蘑菇的做法 步骤 　　准备好鸡肉，葱姜蒜，酱油（生抽和老抽混合汁），盐，糖，八角。小鸡炖蘑菇的做法 步骤 　　鸡肉斩块，葱姜蒜切大块。小鸡炖蘑菇的做法 步骤 　　热油，加入葱，姜，蒜，八角，最好选用大豆油。小鸡炖蘑菇的做法 步骤 　　加入生鸡肉爆炒，炒到基本没有多余水份，鸡肉有焦香味为止。小鸡炖蘑菇的做法 步骤 　　倒入料酒翻炒。小鸡炖蘑菇的做法 步骤 　　倒入酱油混合汁和少量白糖翻炒。小鸡炖蘑菇的做法 步骤 　　持续大火，炒到上色均匀。（以上,,,,步骤大约分钟之内完成）小鸡炖蘑菇的做法 步骤 　　倒入热水。（尽量不要倒凉水，因为凉水会使鸡肉发紧，口感不好。）小鸡炖蘑菇的做法 步骤 　　汤汁沸腾后调中小火炖鸡。（整个过程根据鸡肉的品种而定，东北笨鸡一般要个多小时才会熟，三黄鸡分钟就可以熟。炖到鸡肉熟透，汤味浓郁就可以了）小鸡炖蘑菇的做法 步骤 　　鸡肉炖好后加入泡发好的榛蘑，土豆粉条，加盖炖分钟左右，然后开盖调大火再炖分钟左右，根据自己口味加适量盐调味后就可以出锅了。小鸡炖蘑菇的做法 步骤 　　做好的菜依照个人口味加入适量的香菜或者葱花调味。小鸡炖蘑菇的做法 步骤 　　小贴士 　　炖鸡的时候，普遍喜欢先用水焯一下，不过我建议直接大火炒，炒到焦香也没有多少血水了，这样比较传统，鸡味也更鲜美。泡蘑菇的水可以用滤布滤掉杂质，加入到汤汁内，提升菌菇的鲜味。 　　

地道的东北菜小鸡炖蘑菇怎么做

　　材料：小鸡，鸡腿蘑 　　辅料：葱，姜，桂皮，八角，香叶，干辣椒 　　调料：盐，糖，老抽，生抽，料酒 　　做法： 　　：蘑菇提前用水泡上半小时。 　　：小鸡剁小块，凉水下锅放姜片，料酒，焯去血沫。 　　：泡好的蘑菇用水清洗几遍，去掉杂质，剪掉蘑菇根。 　　：准备好炖制需要的材料。 　　：油烧热炒香配料。 　　：下焯好的鸡肉翻炒。 　　：倒少许老抽炒鸡肉上色。 　　：加入蘑菇。 　　：倒入足量水，放入老抽，少许糖，出锅分钟前加盐调味，炖至鸡肉软烂即可。 　　*泡蘑菇的时候水会很黑，头一次做的朋友不要发慌哦，这是正常现象，泡好后，清洗蘑菇的时候水也不会也不要清洗到很清澈的状态，清洗到蘑菇没有杂质就可以了，不然蘑菇的鲜味就给洗没了。 　　*糖放一点就可以，不然就不是东北味道了，东北菜主要咸鲜为主，放点糖提下味道即可。 　　*最后汤汁不要收的太干，留些汤喝，泡饭都很鲜美。 　　

小鸡炖蘑菇怎么做？ 简单实用的做法

　　把 蘑菇，鸡洗干净，先 把鸡放煲汤的 罐里，拍 半边老姜，中 火炖到 份熟，再把蘑菇放进去，放适量的 盐，小 火炖，这个 是我 自己 炖的 方法，可能不是 最好熬 ，但是我 感觉还 可 ！