黑椒牛排的做法(现成的黑椒牛排怎么煎)

admin 美食养生 2021-06-07 16:54:44 228 0

黑椒牛排的详细做法？

　　、选牛里脊肉，或一般牛肉克左右（多多少少看自己的食量）切成巴掌大的薄片！切完后用锤子锤松（没有专用的就用擀面杖的一头锤也可以！）然后装盘，把大蒜头，生姜，洋葱切丁！要多一点等下做黑椒酱时也需用！把这些东西和刚切好的牛肉拌在一起，再加少量盐，胡椒，味精，料酒，老抽，生粉和一个鸡蛋用手抓一下，调料抓匀后放在一边腌一下，需十分钟！十分钟后再加生粉抓一下放置分钟！要那种比较干的效果！但食用淀粉绝对不能太多，因为会影响牛肉的肉质！好了，牛排饼处理好了可以下锅煎了！、放适量油，最好是牛油，没有就用色拉油吧！把腌好的牛肉片下锅煎，掌握生熟度几成熟就在这一步了！牛肉熟得很快，一般下锅后正反两面都变色了，为四五成熟。如果是度左右的火候，再煎五分钟左右就能达到九、十成熟了。　　

黑胡椒牛排几种做法

黑胡椒牛排（简单制作方法）：　　主料：牛排　　调料：盐、鸡精、白糖、酱油、黑胡椒粉、水淀粉　　做法：　　、将牛排拍成薄片，加入盐、鸡精、白糖、酱油、黑胡椒粉、淀粉腌制－分钟；　　、煎盘内倒少许油放微波炉中预热分秒，再将牛排平铺在盘上，放微波炉分钟即可。

黑椒牛排做法　　材料:牛肉,大蒜头,生姜,洋葱.鸡蛋,盐,味精,黑胡椒,生粉,老抽,料酒,蕃茄酱! 　　做牛排大概分两个部分!第一,牛排饼体的制作.第二,黑椒酱的制作! 　　一,选牛里脊肉,或一般牛肉克左右(多多少少看自己的食量)切成巴掌大的薄片!切完后用锤子锤松(没有专用的就用擀面杖的一头锤也可以!)然后装盘,把大蒜头,生姜,洋葱切丁!要多一点等下做黑椒酱时也需用!把这些东西和刚切好的牛肉拌在一起,再加少量盐,胡椒,味精,料酒,老抽,生粉和一个鸡蛋用手抓一下,调料抓匀后放在一边腌一下,需十分钟!十分钟后再加生粉抓一下放置分钟!要那种比较干的效果!但生粉绝对不能太多,因为会影响牛肉的肉质!好了,牛排饼体处理好了可以下锅煎了!放适量油,最好是牛油,没有就用色拉油吧!把腌好的牛肉片下锅煎,掌握生熟度几成熟就在这一步了!要几成熟不好用文字表达,只能凭你做菜的经验了,秒钟翻一次面别煎太老了,时间短一点就嫩一点,煎时间长点就老一点!西方人喜欢吃三成熟,把牛肉切开可以看见血丝的那种,我每回都煎出四五成熟的效果,建议大家的话就吃六七成熟吧!因为适合中国人的口味!ok!可以装盘准备第二步的程序了! 　　二,把先头切好的大蒜头,生姜,洋葱丁用少量油炒一下,注意火不要太大,油烧辣后改小火多炒一下就可以了!然后加蕃茄酱(好像西餐中有专门的黑椒酱,但寻常人家一般不会置备,所以我用蕃茄酱加大量黑胡椒代替!但注意蕃茄酱不能加多,不能让它抢走黑椒和肉味)加蕃茄酱的目的解释了,好!现在别忘了锅里还炸着呢,别分心了!我们接着来,把锅里的东西搅拌开加水,水多一点因为还要加生粉勾芡收一下的! 　　一边收汤汁一边加点料酒,盐和味精,最后加黑胡椒,加黑椒要多些(这时你可以尝一下汤汁)一直到感到浓郁的黑胡椒味就可以了! 　　好了可以把两步的成果合二为一吧,把汤汁浇在作好的牛排饼体上就可以了! 　　尝尝看怎么样,比街上牛排馆里的如何,如果想要完美一点自己弄点餐包,通心粉还有红酒,你都可以搞个烛光晚餐和女友一起浪漫一番了!

家庭牛排的做法黑椒牛排的做法

食用牛肉得习惯最早来源于欧洲中世纪时，猪肉及羊肉是平民百姓得食用肉，牛肉则是王公贵族们得高级肉品，尊贵的牛肉被他们搭配上了当时也是享有尊贵身份的胡椒及香辛料一起烹调，并在特殊场合中供应，以彰显主人的尊贵身份。到了世纪，英国已经成了著名的牛肉食用大国。它是把牛排用加梨汁的肉佐料调味后﹐放在炭火上烤的韩国传统菜。代梨汁可以放猴桃汁。牛排食用牛肉的习惯最早来源于欧洲中世纪，猪肉及羊肉是平民百姓的食用肉，牛肉则是皇宫贵族们的高级肉品，尊贵的牛肉被他们搭配上了当时也是享有尊贵身份的胡椒及香辛料一起烹调，并在特殊场合中供应，以彰显主人的尊贵身份。

黑胡椒牛排的制作方法

　　黑胡椒牛排：　　材料：牛小排（牛肉）四片~洋葱一个~姜两片~蒜头颗~芹菜一支~面粉水（面粉加半汤匙水）调匀一汤匙　　调味料一：酒一大匙~酱油一大匙~嫩肉粉/大匙~糖一茶匙~清水三大匙~ 　　调味料二：A酱大匙~辣酱油一大匙~糖/大匙~酒一大匙~黑胡椒/大匙~奶油大匙~ 　　做法：将牛排洗净~调入“调味料一”拌匀~将/个洋葱拍碎放入，将牛排连同姜、蒜及芹菜一起腌（一小时使之入味）　　将剩余的洋葱拍碎，用油爆香加入“调味料二”翻炒，再用面粉水略微勾芡后盛出，即是黑胡椒酱。　　两大匙色拉油入平底锅烧热，待锅面出现油纹（或油自中向旁边散开）时，将腌好的牛排放入，小火煎，约二至三分钟，用铲推牛排如可推动再翻过另一边煎熟。　　起锅淋上黑胡椒酱即可食用。　　注意：、牛肉需要提前拍打并用嫩肉粉浸泡（浸泡的时间不要太少），不然煎出的牛排咬不动。　　、煎牛排（厘米厚）所需要的时间，视对牛排要求的熟度而定：　　红牛排（生牛排）每面各煎分钟。　　浅红牛排（中等熟）　　偏生每面各煎-分钟。　　偏熟每面各煎-分钟。　　透煎牛排每面各煎分钟。　　

黑胡椒牛排制作方法？

　　、准备原材料：牛里脊肉、红酒、淡酱油、洋葱丁、黄油、大蒜粉、黑胡椒等（肉眼要用刀拿去拍打至松软；如果有橄榄油就用橄榄油，橄榄油没有油烟，温度比较好控制，没有的话用植物油；红酒没有的话用料酒勉强代替一下，谁叫咋们还不小资，黄油润滑锅，afebebe没有的可以用植物油代替）　　、腌制：先将腌料调好，再加点清水，把牛排放进去腌，腌大概分钟左右。（酱油、黑胡椒粉、红酒酒、椒盐粉、麻油、鸡精、辣椒粉）懒人的话或者时间赶的话，这步给它省了，做的时候注意调味就好了　　、用平底锅，先把黄油加入锅中滑锅，让它全部融开。（用大火哦）　　、洋葱丁放入锅中爆香，稍微煸炒待洋葱微软，加上锅盖闷烧一会儿　　、打开锅盖稍微翻炒，加入适量红酒和少许酱油，收汁后先盛起待用　　洗干净锅子加入少许植物油，用油先划锅，待油烧成分的热，牛里脊肉下锅。（牛里脊肉下锅前要先用手把牛肉两边抹上一层淡酱油，这样可以稀释掉红酒里面蒸发出来的酸味，同时这样的做法是先把肉汁封在牛肉里面不让它流失，只有牛肉有汁才好吃，才有味觉和视觉上的享受）、开大火煎一分钟，翻另一面再煎分钟（流口水了~~~~~~~~）、两面都煎好后，换小火，再加入红酒，酒一下去肉汁就会流出来，这时加入稍许酱油，把刚才烧好的洋葱一起到下去煮，加少许大蒜粉，分钟起锅装盘。　　然后就可以享受美味可口的牛排了！　　