韩国泡菜(韩国泡菜萝卜)

　　

韩国泡菜和中国泡菜有什么不同？

　　

先申明 我可没崇洋媚外......事实是这样 而已咯

　　

韩国泡菜是一种以蔬菜为主要原料，各种水果、海鲜及肉料为配料的发酵食品。它不但味美、爽口，酸辣中另有一种回味，而且具有丰富的营养，主要成分为乳酸菌，还含有丰富的维生素、钙、磷等无机物和矿物质以及人体所需的十余种氨基酸。五颜六色的韩国泡菜是每次吃韩餐时最大的诱惑，白白的魔芋泡菜，绿绿的贡菜，黄黄的胡萝卜，白白的大白菜，红红的辣椒，晶莹透亮，五彩缤纷，中西合璧，老少皆宜，看了胃口大开，食后五味俱全，可佐饭，可佐酒，易消化，爽胃口，既能提供充足的营养，又能预防动脉硬化，降低胆固醇，消除多余脂肪等多种疾病，所以自古以来，泡菜成了韩国上至国宴，下至千家万户饮食中不可缺少的菜肴。 　　用盐腌制的蔬菜。就是咸菜，也指某些酱菜。 　　咸菜的腌制所需要的原料和辅料及其简单。 这是咸菜与酱菜和泡菜的区别。 　　二： 咸菜的特点： 　　咸菜中含有亚硝酸盐，这也是咸菜使得许多人望而却步的原因。 　　咸菜在开始腌制的天内亚硝酸盐的含量并不高，只是在第—天亚硝酸盐的含量达到最高峰，第天以后开始下降，天后基本消失。所以腌制咸菜一般时间短的在天之内，长的应在腌制一个月以后才可以食用。 　　人工除毒。腌制成咸菜后，在吃前可用水煮分钟或日照分钟，或用热水清洗的方法处理，可在一定程度上去除咸菜中残存的亚硝酸盐。 　　不是任何蔬菜都适于腌制咸菜。比如有些蔬菜含水分很多，怕挤怕压，歇腐易烂，象熟透的西红柿就不宜腌制；有一些蔬菜含有大量纤维质，如韭菜、一经腌制榨出水分，只剩下粗纤维，无多少营养，吃起来又无味道；还有一些蔬菜吃法单一，如生菜，适于生食或做汤菜，炒食、炖食不佳，也不宜腌制。因此，腌制咸菜，要选择那些耐贮藏，不怕压、挤，肉质坚实的品种，如白菜、萝卜、苤蓝、玉根（大头菜）等。 　　三： 泡菜及其特点： 　　泡菜是为了利于长时间存放而经过发酵的蔬菜。 　　一般来说，只要是纤维丰富的蔬菜或水果，都可以被制成泡菜；像是高丽菜、大白菜、红萝卜、白萝卜、大蒜、青葱、小黄瓜、洋葱等。 　　蔬菜在经过腌渍及调味之后，有种特殊的风味。 　　泡菜有丰富的乳酸菌，可帮助消化。但是制作泡菜有一定的规则，像是不能碰到水或是油，否则容易腐败等等。若是误食遭到污染的泡菜，容易拉肚子或是食物中毒。 　　泡菜除了腌制的目的，还有调味的目的，这是与咸菜单一的只用盐来腌制的区别

　　

韩国的泡菜有哪些?

　　萝卜皮. 　　

韩国泡菜有哪些

　　泡菜代表着韩国烹调文化，制作泡菜已有多年的历史，相传是从我国传入韩国的。由于韩国所处地理位置冬季寒冷、漫长，不长果蔬，所以韩国人用盐来腌制蔬菜以备过冬。到了世纪，传进辣椒被广泛用于腌制泡菜。韩式泡菜有多种，各种蔬菜均可腌制泡菜，甚至连水果、鱼、肉等均可腌渍制作成各种款式的泡菜，可谓林林总总，蔚为大观，风味独特，别具一格，引起人们的喜爱。 　　韩国泡菜是一种以蔬菜为主要原料，各种水果、海鲜及肉料为配料的发酵食品。它不但味美、爽口，酸辣中另有一种回味，而且具有丰富的营养，主要成分为乳酸菌，还含有丰富的维生素、钙、磷等无机物和矿物质以及人体所需的十余种氨基酸。五颜六色的韩国泡菜是每次吃韩餐时最大的诱惑，白白的魔芋泡菜，绿绿的贡菜，黄黄的胡萝卜，白白的大白菜，红红的辣椒，晶莹透亮，五彩缤纷，中西合璧，老少皆宜，看了胃口大开，食后五味俱全，可佐饭，可佐酒，易消化，爽胃口，既能提供充足的营养，又能预防动脉硬化，降低胆固醇，消除多余脂肪等多种疾病，所以自古以来，泡菜成了韩国上至国宴，下至千家万户饮食中不可缺少的菜肴。 　　

正宗的韩国泡菜是什么口味的？

　　韩国泡菜的原料靠山东进口 而且山东的辣白菜比韩国的好吃 　　

中国泡菜和韩国泡菜有什么区别没有?

　　这就是区别~` 　　区别 就是 他是韩国人做的 我是中国人做的```` 　　

韩国泡菜的最简单做法？

　　韩国泡菜简单做法 　　. 白菜一棵，剥去外层，洗净，里外均匀抹上盐，腌半天 　　注：辣白菜的制作从头到尾都不能沾一点油 　　.腌了半天后，挤掉水分 　　.准备好：姜，蒜，苹果，梨 　　.姜，蒜，苹果，梨剁末儿，苹果、梨用/或者一半即可 　　.辣椒面，盐，味精 　　辣椒面的量看自己喜欢辣味的多少，也要看辣椒面的新鲜程度 　　.加入适量凉白开，把辣椒面，盐，味精调匀 　　韩国泡菜 　　.把姜蒜苹果梨末儿倒入辣椒面中 　　.搅拌 　　.开始腌菜！从最内层开始，把调好的辣椒糊糊抹在白菜上，里外都抹 　　.接着抹 　　.整棵都抹好了. 　　.拿一个带盖的容器，注意洗净，一定不要有油，如果无盖的，用保鲜膜封住也可以。 　　.—天后成功 　　泡菜的保存 　　.做好的泡菜，用食品袋密封好。 　　.放入密封性能好的盒子里收藏，袋口一定要扎紧。 　　.盖上盒盖，先放室温发酵，夏天发酵小时，冬天发酵小时。然后放入冰箱冷藏发酵天即可。（放的时间越长越酸） 　　特别提示： 　　.拌泡菜的时侯一定要记得戴手套，不但是为了卫生，也是为了避免辣椒粉对皮肤造成影响。 　　.做泡菜所的容器和筷子一定要干净无生水，洗蔬菜的时侯也是要用凉开水洗，然后彻底沥干水。 　　.装泡菜的盒子的密封性能一定要好，不然泡菜的味道很重，会让冰箱里有异味。 　　.放糯米糊的原因是让辣椒粉变的稠一些，味道也更好一些,如果不做糯米糊也可以用凉开水代替。