小酥肉蒸碗(酥肉的做法大全和配方)

　　

蒸碗小酥肉的做法····急

　　食品用料　　用料一 　　主料：带皮花肉（两） 　　配料：姜、葱丝（克）、炒米粉（克）、甜面酱（.两）、白糖（.两） 　　用料二 　　主料：猪肋条肉（五花肉）(克) 莲藕(克) 　　辅料：稻米(克) 　　调料：甜面酱(克) 白砂糖(克) 胡椒粉(克) 黄酒(克) 桂皮(克) 八角(克) 小葱(克) 丁香(克) 姜(克) 盐(克) 味精(克) 酱油(克) 腐乳汁(克) [编辑本段]制作方法　　方法一 　　、把五花肉皮刮净，公分长，.公分的厚片 　　、放入炒粉，甜面酱、白糖、姜葱丝拌匀上笼蒸个小时，扣盘即成。 　　方法二 　　. 将猪肉切成 厘米长，. 厘米宽， 厘米厚的长条，用布搌干水分盛钵中； 　　. 搌干水分的猪肉加精盐，酱油、甜面酱、腐乳汁、姜末、黄酒、味精、白糖一起拌匀，腌渍 分钟； 　　. 将稻米下铁锅中置微火上炒 分钟，至成黄色时，加桂皮、丁香、八角再炒 分钟起锅； 　　. 炒好的稻米磨成鱼籽大小的粉粒，制成五香米粉； 　　. 老藕刮洗干净，去掉藕节，切成 厘米长、 厘米粗的条； 　　. 藕条内加精盐、五香粉 克拌匀，放入钵内入味； 　　. 将腌渍好的猪肉用五香粉再拌匀； 　　. 将拌匀的五香粉的猪肉，皮贴碗底，整齐地码在碗内，两边镶肉条； 　　. 盛猪肉的碗与盛藕的钵一起放入笼屉内，用旺火蒸 小时取出； 　　. 先将蒸藕放入盘内垫底，然后将蒸肉翻扣在藕上，撒入胡椒粉、葱花即成。 　　

开封小酥肉的做法视频

　　开封扣碗小酥肉的做法 　　.肉去皮，切成条。用盐味精，鸡精腌制十多分钟。 　　.粉芡加鸡蛋打成糊和酥肉拌匀 　　.锅内放油，烧热后下入拌匀的酥肉，炸制金黄捞出备用 　　.把炸好的酥肉放入碗内，加入调制好的盐水，葱姜花椒，八角，上笼蒸个小时即可扣到盘子内 　　

蒸碗小酥肉的家常做法大全怎么做好

　　蒸碗小酥肉 　　材料 　　猪肉（后臀尖）克，鸡蛋个，水淀粉毫升，盐克，啤酒毫升，葱段，姜片，八角个，桂皮根，酱油毫升，白糖克，白胡椒克 　　做法 　　.猪肉洗净后切成厘米大小的片，肉片的厚度不要超过厘米，放入盐克，用手抓匀，腌制分钟。鸡蛋放入碗中打散； 　　.油锅用中火加热到成热，将切好的猪肉放入到鸡蛋液体中，使其均匀的裹上一层鸡蛋液； 　　.然后将裹好的猪肉依次放入油锅中，保持中小火，慢慢炸至表面变黄然后捞出； 　　.直到所有肉都炸好后，用大火再次加热锅中的油，直到成热，锅开始有油烟升起后，放入之前炸好的酥肉，复炸一次，看到表面变得焦黄即可捞出； 　　.锅中不需要加油，放入炸好的酥肉，依次放入葱、姜、八角、桂皮、酱油、白糖、盐，加入高汤（或者清水），没过肉的/处即可，大火将汤汁烧开后，加盖用中小火慢慢炖半小时，直到酥肉软烂，汤汁变浓即可，出锅后可以撒上适量白胡椒和香葱。 　　

小酥肉蒸碗的家常做法大全怎么做好吃

　　小酥肉蒸碗 　　猪肉洗净泡十分钟去血水后切厚片。 　　葱姜水泡分钟。 　　肉片中放入啤酒，花椒粉，胡椒粉，老抽，盐，葱姜水腌制分钟。 　　再把淀粉和鸡蛋放入肉片中。 　　搅拌均匀 　　锅烧热放油，把肉片一片片放入油锅中煎炸。 　　肉片变成金黄色即可出锅备用。 　　锅内留少许油，放入大料，辣椒，桂皮，香叶炸出香味再放入葱姜丝。 　　再放少许水，生抽，蚝油，白糖，调成调味汁。（由于锅热加水后，水蒸气大，影响拍照效果） 　　把调味汁倒入炸好的肉片中，上压力锅蒸分钟。 　　把蒸肉放到碗中，倒扣盘中。 　　小酥肉装盘完成了。 　　

小酥牛肉蒸碗的做法，小酥牛肉蒸碗怎么做好吃

　　.牛肉洗净。 　　.姜切成片，葱切成段，放少许清水泡着。 　　.把牛肉切成比较厚些的条，如中指大小。 　　.加入两大勺生粉。 　　.打入鸡蛋，生抽，啤酒。 　　.再加入胡椒粉，花椒粉 　　.加生抽和姜葱水。 　　.将其拌匀，腌渍分钟。 　　.把油烧开。 　　.把牛肉一条条的放进油锅里炸。 　　.炸至牛肉变色即可，捞起控干油份。 　　.辣椒干剪成段，茴香，八角，桂皮，香叶，洗净备用。 　　.把姜切成丝，葱切成段， 　　.把油烧热，把所有的配料放入炒出香味。 　　.加入一小碗清水和葱，姜煮开，再加入少许盐。 　　.把控干油的牛肉倒入碗里。 　　.把煮开后的配料水倒进牛肉碗里，我是用电高压锅压分钟。 　　.压好的牛肉用盘子倒扣出来即可。 　　

笼上菜小酥肉

　　

辅料：料酒、盐、鸡蛋、老抽、大料、辣椒、葱、姜 　　小酥肉的做法： 　　、将新鲜猪肉洗净、切成手指粗细，一寸长。 　　、将盐、料酒、老抽适量拌入肉中拌匀，腌个小时。 　　、打一颗鸡蛋拌匀，撒入一些干淀粉，使肉表面粘满淀粉。 　　、锅里倒入食用油，油开后，将拌好的肉条入锅炸至颜色稍稍变红捞出。 　　、加入葱、姜、辣椒（视自己喜好加入）、大料、老抽、盐，加少量水。可放入碗中上锅蒸，如果等不及，可用高压锅，十几分钟就好了。 　　小酥肉的制作材料： 主料：瘦猪肉 　　

蒸碗小酥肉的做法

　　小酥肉蒸碗 用料：五花肉g 淀粉g 鸡蛋枚 老抽汤匙（ml） 大葱一段 姜 块 大蒜瓣 花椒茶匙（g）盐茶匙（g）香菜棵 干木耳 g 绍酒汤匙（ml） 油ml（实耗ml） 　　做法： 　　五花肉切成cm宽、cm长的小片。大葱切斜片。姜和大蒜一同切薄片。 　　香菜洗净切碎。干木耳用清水泡发、再择小朵。 将淀粉倒入蒸碗中，磕入鸡蛋混合均匀，再将五花肉片放入裹上一层鸡蛋糊、腌制分钟。 　　中火烧热锅中的油，待烧至五成热时将五花肉片逐一放入锅中（要防止相互黏连），用中火慢慢炸制成金黄色，再捞出沥干油分。 　　锅中留底油，烧热后将大葱片、姜片、蒜片和花椒放入爆香，随后放入木耳小朵翻炒片刻，再调入适量清水（ml）、盐、绍酒和老抽翻炒均匀。 　　将炒好的木耳倒入五花肉片中混合均匀 小酥肉的制作材料：主料：瘦猪肉 　　辅料：料酒,盐,鸡蛋,老抽,大料,辣椒,葱,姜 教您小酥肉怎么做，如何做小酥肉才好吃 、将新鲜猪肉洗净、切成手指粗细，一寸长。、将盐、料酒、老抽适量拌入肉中拌匀，腌个小时。、打一颗鸡蛋拌匀，撒入一些干淀粉，使肉表面粘满淀粉。、锅里倒入食用油，油开后，将拌好的肉条入锅炸至颜色稍稍变红捞出。、加入葱、姜、辣椒（视自己喜好加入）、大料、老抽、盐，加少量水。可放入碗中上锅蒸，如果等不及，可用高压锅，十几分钟就好了。 　　

小酥肉怎么做 小酥肉的家常做法

　　家常小酥肉主料五花肉克 猪里脊肉克调料食盐克 酱油小勺 葱克 姜片 八角个 桂皮小块 料酒小勺 淀粉克 花椒粉小勺 植物油适量家常小酥肉的做法.将肉切成小段或厚片，放入料酒小勺、花椒粉少许、酱油小勺、盐适量抓匀，腌制分钟.腌制肉之前先将淀粉放入大碗中放入清水搅成淀粉水，然后静置令淀粉沉淀.将沉淀后的淀粉水上面的清水慢慢的倒出去，将沉淀的淀粉用手抓匀成淀粉糊放入腌制好的肉中再和肉一起抓匀，让肉块上都沾上一层淀粉糊.干净的锅中放入食用油烧热(肉块放下去会有密集的泡泡)，将沾满淀粉糊的肉块逐一放入油锅中.中火将肉块炸上色捞出，肉块放入锅中可能会粘连，等到外壳硬了以后用筷子一划就开了(炸肉的时候有时会往外迸油，所以一定要注意安全).将炸好的酥肉放入一个容易导热的器具中放入葱段、姜片、花椒粉、小勺料酒、小勺酱油、八角、桂皮，再倒入清水到肉的一半的位置(喜欢汤汁多的可以多放一些，如果容器没有盖子，整好后也会有很多蒸汽水落下来，汤汁也会很多，所以盖不盖上都行，凭自己的喜欢就可以).放入蒸锅中开锅后，中小火蒸分钟即可(也可以放些诸如萝卜、土豆、笋等不易成熟的蔬菜一起蒸，这样不但解腻，而且营养更全面) 希望我的回答对你有帮助