小米直接做饼(小米10种吃法)

　　

小米和黄豆饼怎么做

　　玉米面要用度左右的热水烫一下面，晾凉（°C左右）后加入豆面、小米面和适量的白面以及酵母粉。比例是: 　　g(玉米面)+g(小麦粉)+g(豆面)+g(小米面)+g(发酵粉)+适量的低温水和面就可以了。面和的不要稍微稀些为好，饧发后就可以做杂粮饼了。您操作的问题是：）不知道发面了没有；）比例掌握的如何；）完全是杂粮也是不行的，要适当加点小麦粉有利于发酵。您是想做杂粮饼就直接可以做了，若是做杂粮馒头，要冷水上锅，上汽后蒸-分钟即可。

　　

　　

小米面摊黄如何发面

　　摊黄，又叫米黄，也叫摊馍馍，多种叫法。想必陕北的人们都知道，由小米面制作的，以前也有玉米面和小米面两种混合制作的，现在也有用大米面和白面制作的。各种做法不一。但是陕北的特色美食之一。每年到冬季，这个必定是陕北人家家户户必制作的美食之一，一般到了腊月，每家都会碾小米面。制作这个产品，腊月里制作很多，利用陕北天然的冷冻天气，产品冻的硬梆梆的，待吃的时候在锅内蒸一下，加热即可。夹菜或者直接吃都非常美味。 　　“摊黄儿”的名称其实很通俗。陕北人把用玉米面或是小米面发酵后蒸制的发糕叫做“黄儿”，大概是取其颜色“金黄”的意思吧！那么，自然而然，他们就把这种用摊煎饼的方式“摊”出来的发糕称作“摊黄儿”，有的地方又把它叫做“摊馍馍”！ 　　陕北人说话鼻音比较重，吐字多以入声为主，很少用“儿”音，但是，唯独给这“摊黄”加上了亲切的“儿”音，足见陕北人对这种小吃的偏爱和喜好程度！ 　　摊黄的制作方法 　　“摊馍馍”是一种用小米面制作的食品，它的制作说精细-其实也很简单：就是把加工好的小米面提前发酵后在特制的“鏊子”上一个一个地“摊”出来就好了。但是，摊黄儿得制作程序却是十分复杂繁琐的：首先，要把小米浸泡一夜，浸透后捞出沥干；然后在碾子上碾压，用精细的“罗子”把面筛出来；把小米面调成稠糊状，再经过一夜的发酵后，最后才能在“鏊子”上摊制。 　　“摊黄儿”用的“鏊子”是一种特制的、直径不到二十公分、有着三个支架，用铸铁制成的小锅，锅底是凸型的，上面加有锅盖。在摊黄儿的时候，在鏊子底部加火，倒入适量的米糊，盖上盖子，数分钟后就熟了。圆形的“摊黄儿”出锅后，用两只手对摺，就成了半月形状了，外面看起来金黄，里面吃起来松软，而且很甜、很香，很好吃，因此很受人们的欢迎。但是，要想把“摊黄儿”真正做好，没有一定的经验和麻利的身手是不行的。 　　陕北妇女真的是很能干！她们在摊“摊黄儿”的时候，为了节省时间，往往一个人要照看四、五个鏊子，既要烧火掌握火候，又要一个一个地操作。摊黄儿的火候是非常关键的，不能大也不能小，小了摊不熟，大了就会烧焦，必须拿捏得恰到好处。因此，摊“摊黄儿”并不是一件谁都能干好的事情！ 　　

有谁知道小米面煎饼的配方

　　做煎饼要用鏊子（是生铁的）。先把玉米、小米、小麦等主要原料磨成粉，过去使用石磨、现在用钢磨。也可以掺上豆子、高粱、芝麻等杂粮、还可以掺上山楂等。把原料搅成糊状，要不稀、不稠。鏊子烧热后，将糊糊浇在鏊子上，摊匀、不干不湿的时候、揭下来，放在篦子上，放一会。煎饼里面放上章丘产的大葱、甜面酱，就是地道的山东大煎饼的吃罚了。我个人认为，最好吃的食用玉米做的或者掺上其他杂粮、山楂等、筋道、营养丰富。每斤元。用小米做的，比较散。当然个人口为不同。最好吃的是秋天下来的新粮做的，香啊！ 　　山东过去做煎饼最有名的是泰安（江青选的就是泰安）。现在临沂是最好的，其次是淄博啦。 　　甜面酱的原料是面粉、酱油、食盐。山东济宁的玉堂酱园很有名. 　　希望我的回答让你满意~！ 　　谢谢~！ 　　

小米面掺糯米面的蓬松劲道大饼怎么做

　　食材 　　食谱热量：(大卡) 　　主料 　　糯米面两 　　小米面两 　　方法/步骤 　　糯米面小米面，按：放入大碗中，准备鸡蛋 　　将糯米面小米面中打入鸡蛋（通常两糯米面小米面配个鸡蛋），喜欢吃甜的，可以放点糖（不能太多，会糊锅） 　　加入温水顺时针再搅拌均匀（在能成型的情况下，水尽可能多一点），将糯米面小米面饼坯料，捏成圆的薄薄的饼坯 　　电饼铛烧热，放油（菜籽油，煎出的饼色质金黄，油的多少，根据个人喜好，） 　　油八成热时，将糯米面小米面饼坯摆放好，盖上电饼铛盖，继续加热 　　约半分钟左右，打开，如糯米面饼的底部，已有焦黄色，将饼翻身，再盖上盖，继续加热另一面，达焦黄，如此反复约三次 　　美味香甜的，色泽焦黄的营养美食，黏米面油煎饼出锅了 　　

小米怎么做糕点

　　熟了捣碎