家常鱼(家常鱼都有什么鱼)

admin 美食养生 2021-05-15 09:55:16 268 0

川味家常鱼块的做法

　　红烧鱼块的做法步骤　　洗净的鱼切块。　　鱼切放碗里加适量盐，料酒和几片姜腌制半小时。　　大葱白，姜，蒜，香葱分别切末。　　把酱油蚝油白糖醋适量水调成汁。　　腌好的鱼块吸干水份。　　锅里放油，把鱼入锅中小火煎至两面发黄。　　捞出。　　另起锅放油炒香姜蒜，大葱末。　　把煎好鱼块入锅炒匀。　　再把调好的汁倒入。　　可以再加少许水没过鱼块。　　中小火烧至收汁即可。　　小窍门　　注：鱼腌制过，调汁时也可以不放盐了！　　

大鲤鱼怎么做好吃家常做法

　　红烧比较好吃　　

鱼怎么做好吃

　　, 锅内放两大勺油烧到冒烟, 放入姜丝蒜末和干辣椒段, 别烧糊了, 马上把鱼块放进去, 倒酱油, 等鱼两面煎黄, 放一小勺糖, 加小半碗水., 盖上锅盖中火焖-分钟, 开锅盖, 投葱段出锅. 不要拌来拌去, 鱼块会碎. 爱吃醋味的出锅前加一点醋.. 　　（）将鱼清理干净，划上斜刀，肥瘦猪肉，笋切成厘米的长条，葱姜切块。蒜切片。　　大约十分钟外皮定型了再翻面，此时肉已熟而中间的汁还能保留，若是锅铲接触都觉得结结实实的就过火了，其实有人怕不熟而事先在鱼身画刀口，并不是高明的方法，鱼肉一划开，汤汁便容易流失，干煎的鱼也不要太大条才好。　　

目前最畅销的鱼做法

　　简介　　超级喜欢吃鱼籽、鱼鳔、鱼泡鱼头……偶尔买到，能大快朵颐，开心。　　ta说：　　香辣鱼籽　　做法：　　主料：鱼籽（也可是鱼杂) 　　配料：　　葱、姜、蒜、老干妈，干辣椒、香葱　　调料：　　油、盐、糖、料酒、红烧酱油、高汤。　　做法：　　、鱼籽洗净后、除表皮杂质后备用；　　、葱切段、姜切片、蒜剥好后整粒备用；　　、葱切段、干辣椒剪段备用；　　、锅中入底油，约成热时下入葱姜蒜，一大勺老干妈爆香；　　、将鱼籽铺在葱姜蒜上，加入酱油、料酒；　　、加高汤至与鱼籽齐平，加干辣椒、盐、糖后盖盖大火烧开；　　、转小火将鱼籽彻底焖熟后大火收汁至汤浓；　　、装盘、，撒上少许香葱花点缀一下。　　

一条十斤左右的鱼做法

　　一条十斤的鱼的做法如下：　　.鱼洗净去头。下面和上面各放一块厨房巾，用到从脊背处处理成两片。　　.把鱼肢解好。不过这个步骤如果你不是在超市买鱼，卖鱼的都会给你弄好。　　.鱼肉洗净，刀倾斜着片掉鱼骨和鱼腩，剩下净鱼肉，　　.鱼头鱼骨洗净血污备用。最好多洗几遍这是后来鱼汤奶白的关键。　　.鱼肉块洗干净血污，下面放一块厨房巾，刀斜度，从尾部开始片鱼，方向是刀刃朝向尾部。片成鱼片。　　.片好的鱼片，用一汤匙盐搓洗一遍后冲水反复淘洗成晶莹透明的鱼片。一定要洗成透明的鱼片，鱼肉比较有口感，而且清爽。　　.鱼片用盐一茶匙白胡椒一茶匙蛋清半个干淀粉三茶匙腌渍，用手仔细反复抓拌均匀。静置分钟。　　.酸菜切丝焯水备用。辣椒切圈和花椒一起。鱼头骨鱼皮准备好，姜切片。　　.锅里放油炒香葱姜蒜，下入鱼头鱼尾鱼骨头鱼皮等炒一分钟。　　.放入酸菜继续炒一分钟。兑足量开水。　　.大火烧开，中火煮分钟到鱼汤白。调入盐。把汤中料都捞出来铺在碗底。（各家吃盐大小不一样，一定要调自己的口味）。　　.锅大火烧鱼汤，鱼片一点点放入，晃动锅，最上面的鱼片成熟捞出放在碗上面。　　.过滤鱼汤倒碗中。　　.锅里放油，凉油的时候就放入花椒和辣椒圈，小火烧，注意看辣椒，变得红中微黄且油亮干酥。注意观察别熬过火了。　　.花椒和辣椒捞出放在鱼片上，青红辣椒撒在鱼片上。　　.油大火烧冒青烟，浇在鱼片上即可。浇油这个环节很重要，点睛之笔，一定要把油烧热的冒青烟，目测有青烟不断冒出。浇上去吱啦一声才够味。　　

鱼怎么做好吃？

　　最好是家常熬鱼炖的越久越香最好放点脾酒谢谢采纳　　

做炖鲤鱼的炖法怎么炖的

　　做家常炖鲤鱼需要准备的食材有：鲤鱼，鸡蛋，酱油，料酒，植物油，食盐，生姜，花椒，八角；准备好食材后，那我们就动起来吧，美味的家常炖鱼就在前面等着你。　　炖鲤鱼做法步骤　　第步：先将鲤鱼身上的鱼片以及腹部里的黑膜去掉，随后用清水将鲤鱼清洗干净，洗净后切大块放入容器里，加入酱油，食盐和料酒，全部放入后搅拌均匀腌制半个小时。　　? 　　第步：在小碗中打入两颗鸡蛋，随后将鱼块在鸡蛋液里翻滚一圈，把鱼块均匀的裹上鸡蛋液；现在在平底锅中倒入适量的植物油，油热后将鱼块放入，等到鱼块的两面煎硬时，把剩余的鸡蛋液倒入。　　? 　　第步：等到鸡蛋液定型后，把之前腌制鲤鱼的汤汁倒入，随后加入适量的清水，放入八角，姜片，花椒，水煮沸后将火后换为小火，等到锅中的汤汁不多时，非常美味的家常炖鲤鱼就做好了，现在就可以出锅了；喜欢吃香菜的朋友可以切点香菜放入盘中，这不仅给美食增添了颜色，也满足了你的口味，　　