家常酥肉的做法(炸酥肉用面粉还是淀粉)

　　

酥肉怎么样做才又脆又酥

　　难度：切墩(初级) 时间：-分钟 　　主料 　　五花肉适量 鸡蛋适量 　　辅料 　　花椒粉适量 盐适量 　　葱花适量 　　飘香酥肉的做法步骤 　　飘香酥肉的做法图解. 五花肉去皮然后洗干净切块 　　飘香酥肉的做法图解. 蛋打散后加入五花肉、葱花、盐、花椒粉。 　　飘香酥肉的做法图解. 腌制一会儿（-分最好用保鲜膜） 　　飘香酥肉的做法图解. 加玉米粉调均匀 　　飘香酥肉的做法图解. 锅里下油，尽量多些 　　飘香酥肉的做法图解. 炸制漂起，金黄色即可捞起食用 　　飘香酥肉的做法图解. 酥肉可以直接食用也可加入汤里加入汤里很是鲜美 　　小贴士 　　五花肉要选五花三层肉质均匀的比较好，酥肉不能加水，只能用鸡蛋还有粉（淀粉，玉米粉）调，不能用水，炸好的酥肉可以冷冻保存，用时可以再拿出食用，所以一次多炸一些！ 　　

酥肉怎么做好吃，重庆版炸酥肉的家常做法

　　炸酥肉的做法 　　猪肉去皮，凉水洗净，分切成小块，再切成小肉条，也可切成簿片。 　　把切好的肉条装进一个比较大的容器里，撒入黑 胡椒碎 (去肉腥程度比料酒好) 　　打入四个鸡蛋！放入葱，姜，蒜末搅拌均匀。 　　准备好葱姜蒜末。 　　加入，盐，生抽，红烧酱油再次搅拌均匀。(生抽提味，酱油上色)各有各的功效。 　　加入面粉和土豆淀粉 (光有淀粉，不加面粉容易散开捏不成个儿，同样光用面粉不加生粉口感欠缺，必须两样都用。 　　拌均匀后的样子，不稀，也不要太干，如果感觉太干可以加少许清水，也可以用少许植物油代替！ 　　用少量油分批炸，无需浪费很多！ 　　复炸后的肉很酥脆，土豆粉粘性好，不容易回软，炸东西好过玉米淀粉。 　　

酥肉的做法，山东酥肉怎么做好吃，山东酥肉的家常做法

　　主料 　　猪肉g 　　调和油g 　　调料 　　食盐 　　适量 　　醋 　　适量 　　味精 　　适量 　　葱 　　适量 　　姜 　　适量 　　蒜 　　适量 　　料酒 　　适量 　　生抽 　　适量 　　淀粉 　　适量 　　胡椒粉 　　适量 　　香菜 　　适量 　　鸡蛋 　　个 　　山东酥肉的做法 　　.将肉洗净，并切成肉段。 　　.葱姜蒜切粒。 　　.香菜切末。 　　.肉段加料酒、盐腌渍分钟，加入蛋液。 　　.加入淀粉后轻轻抓匀，挂糊。 　　.油烧至成热，下入肉段，炸熟。 捞出备用。 　　.开大火，油烧至成热以上，第二次复炸肉段，炸至外焦里嫩的状态。 把炸好的肉段捞出，备用。 　　.锅留底油，爆香葱姜蒜。 　　.烹入生抽。 　　.加鲜汤。用清水也可以。 　　.汤烧开后，放入炸好的肉段。用小火煨制分钟左右。淋入香油、醋，快速出锅。 　　.盛入碗中，加胡椒粉、香菜末。上桌即可享用。 　　

怎么做好吃，蒸碗小酥肉的家常做法

　　食材 　　主料 　　猪后腿肉 　　g 　　鸡蛋 　　个 　　辅料 　　玉米淀粉 　　适量 　　盐 　　g 　　小茴香 　　g 　　白糖 　　g 　　花椒粉 　　g 　　胡椒粉 　　g 　　桂皮 　　g 　　八角 　　g 　　香叶 　　片 　　干辣椒 　　g 　　生抽 　　ml 　　大葱 　　g 　　生姜 　　g 　　啤酒 　　ml 　　步骤 　　.将克葱段克姜片提前泡水。 　　.将猪肉去皮清洗干净，切成中指长宽的粗条。 　　.切好的肉中放入啤酒、花椒粉、生抽ml、盐克，胡椒粉、 葱姜水腌制分钟。 　　.放入淀粉、鸡蛋搅拌。 　　.搅拌均匀。 　　.锅中加油油温六成时用筷子一条一条将肉下入油锅。 　　.炸的微黄色捞出控油。 　　.将剩余的大葱切段，生姜切丝备用，同时准备好调料。 　　.炒锅中留底油小火爆香干辣椒、小茴香、八角、桂皮、香叶。 　　.锅中加入清水，加白糖、葱段、姜丝， 加剩余的生抽煮开。 　　.将炸好的肉摆在碗里，将煮好的料汁浇上。 　　.放入蒸锅中，盖盖蒸分钟，取出蒸好的肉倒扣盘中，撒香葱即可享用。 　　

酥肉怎么做好吃，酥肉的家常做法

　　主料五花肉克红薯粉克辅料菜籽油斤盐适量料酒适量胡椒粉适量花椒粒适量 　　步骤 　　炸酥肉的做法步骤.五花肉洗净切小块,加入盐,料酒,胡椒粉,花椒粒腌分钟 　　炸酥肉的做法步骤.放入红薯粉 　　炸酥肉的做法步骤.,加适量温水拌匀 　　炸酥肉的做法步骤.锅里倒入斤菜籽油 　　炸酥肉的做法步骤.油温.成热时下入酥肉炸，炸至金黄色 　　炸酥肉的做法步骤.捞出