清蒸桂鱼怎么做(清蒸桂鱼最佳做法)

　　

清蒸鱼用什么鱼最好 教

　　适合做清蒸鱼的鱼种选择方法一、很多人喜欢吃清蒸鱼，清蒸鱼用什么鱼最好？清蒸鱼最重要的是选鲜活的，刺少的鱼好。地域口味不同选择的鱼也不同。淮阳菜-清蒸鲩鱼，江苏菜-清蒸刀鱼，粤菜-清蒸鲈鱼，川菜-清蒸青鳝，鲁菜-清蒸甲鱼，浙江菜-清蒸桂鱼，清蒸鳗鱼，清蒸石斑鱼，清蒸鲈鱼等。常见的鱼类是桂鱼好，桂鱼有“淡水老鼠斑”之称。条件允许可以买贵一点的斑鱼类，还有很多现在流行的品种也很好吃---例如鸭嘴鱼.梭鲈.等等，四大家鱼就不用多说了。一般新鲜的海水鱼，清蒸味道都很好。淡水鱼里鲈鱼、刀鱼、鲥鱼适合清蒸，其他的四大家鱼，养殖的一般土味道比较重，清蒸比较不适合。 适合做清蒸鱼的鱼种选择方法二、因为身形扁平的鱼受热均匀,所以,武昌鱼,桂鱼,平鱼很多时候会拿来清蒸.我所见到的清蒸鲩鱼,都是开边.这种手法在蒸鱼头时很明显. 适合做清蒸鱼的鱼种选择方法三、鲫鱼或蝙鱼吧，我经常是买这两样蒸，做出来还不错的。 清蒸鱼用什么鱼？关于这个问题，以上就是一些经常做清蒸鱼来吃的朋友们给大家的建议，大家在打算做清蒸鱼的时候，不妨买来尝试一下，大家只有在自己亲自尝试的情况下才能知道到底清蒸鱼用什么鱼。还有，清蒸鱼做得好不好吃，跟清蒸鱼的做法也是分不开的。 　　

桂鱼清蒸要几分钟

　　用料 　　主料桂鱼克 　　辅料葱根姜块蒸鱼豉油勺枸杞粒 　　清蒸桂鱼的做法 　　. 　　桂鱼比较腥，多用些姜是对的。 　　. 　　姜切大片分开摆放，可去腥，也可以让鱼身体透气 　　. 　　鱼身上切些斜刀，桂鱼肉厚，以免不熟 　　. 　　水烧开再蒸，大火分钟，中火分钟，关火后分钟再掀盖。出锅后倒掉腥水，也可另外装盘，摆姜丝、葱丝、淋上蒸鱼豉油就可以吃了 　　

清蒸鱼怎么做才好吃?大概要蒸多久才是最适合?

　　超市有专门用于清蒸鱼的调料 有了这个料 再适当加些盐油、葱姜 清蒸鲑鱼比较好吃 鸦片鱼也可以 用微波炉一般不超过分钟 不过要看你的鱼的大小 　　

美味的清蒸丁桂鱼怎么做好吃又简单，做法

　　用料 ? 　　丁桂鱼 ? ?条 ? ? 　　姜 ? ?适量 ? ? 　　大葱 ? ?根 ? ? 　　红辣椒 ? ?适量 ? ? 　　青辣椒 ? ?适量 ? ? 　　料酒 ? ?适量 ? ? 　　盐 ? ?适量 ? ? 　　生抽酱油 ? ?适量 ? ? 　　菜油 ? ?适量 ? ? 　　勺子 ? ?个 ? ? 　　清蒸丁桂鱼的做法 ? 　　

将鱼杀掉，去鱼鳞，丁桂鱼的鱼鳞不好去，不去也可以吃，但个人还是喜欢去掉。不然会有很多璇，鱼鳞里也有很多污垢，爸爸去鱼鳞是用小刀刮掉的。 　　

抹上料酒去腥，在再鱼上抹上盐。 　　

在鱼肚子里塞满姜，下面垫上勺子，避免鱼的血水泡进鱼里，盖上锅盖蒸十五分钟，鱼蒸熟后倒掉血水。 　　

开锅后在鱼身上放上葱丝、红椒丝、青椒丝，淋上酱油，然后用烧热的热油浇上，慢慢浇，浇均匀，浇出葱香味即可。 　　

桂鱼怎么烧好吃?

　　． 将松子放在油锅中，待熟后捞出，放小碗中。 ． 炒锅中留少许油，放入少许清汤，加食盐、糖、番茄酱、食醋，烧沸后，用湿淀粉勾芡，加入热油少许推匀，出锅浇在鱼肉上，撒上松子即可。 　　． 将鱼身撒上食盐、胡椒粉、料酒、湿淀粉（少许）涂匀。 　　． 将桂鱼去鳞、鳃、鳍、内脏，去掉头上的皮衣，洗净，把鱼头斩下，摊开、拍扁。用刀把鱼背部的鱼骨切掉（不要把鱼腹切破），在尾巴处留约雨的脊骨。桂鱼去骨后，皮朝下摊开，用斜刀切成花刀，刀深达肉的/，不要切破鱼皮，在尾巴处开一个口，将尾巴从刀口中拉出。 　　

清蒸桂鱼需要几分钟？

　　、蒸锅水开后，再将鱼入锅（千万别凉水将鱼上锅蒸，那就砸锅了。很多清蒸菜的秘诀都是水开后食物入锅蒸）。 　　、蒸分钟即关火（火候是顶级秘诀）。 　　、关火后，别打开锅盖，鱼不取出锅，利用锅内余温“虚蒸”分钟后立即出锅，再将预先备好的调料（酱油、醋、清油）淋遍鱼身（不能放盐、味精，以求清淡、鲜嫩），再随意摆上几根香菜后上桌开吃。 　　清蒸桂鱼是一道福建的汉族传统名菜，属于闽菜系，其特色为色泽淡稚悦目，味似蟹肉，鲜香馥郁。 　　

如何清蒸鱼？

　　、鱼洗好后可以腌一下，如果没时间腌，就在鱼身上利几刀，撒上盐也行。然后上盘。 　　、葱姜切丝洒在鱼上 　　、最关键的：在鱼身上浇上“李锦记”蒸鱼豉油，再稍微点些水 　　、上火蒸十分钟左右就行了。你要根据鱼的大小适当掌握 　　、蒸好后，在炒菜锅里倒一点油，油热后放入花椒，带有了花椒味，再用这花椒油趁热浇在鱼身上，兹啦一声响，大功告成。 　　、上桌，动筷，味道很鲜美。