家常肉沫茄子(茄子的100种做法大全)

admin 美食养生 2021-05-14 22:17:46 279 0

肉沫茄子怎么炒最好吃？

　　茄子克，猪肉克，植物油克(实耗克)，酱油克，料酒克，精盐克，味精克，葱克，姜克，蒜克，清水克。【制法】：().将肉洗净后制成末，茄子削去皮，切成小旋刀块(即菱形块)，姜葱均切成末，蒜去皮用刀拍了，切成碎末。 ().将炒锅放在旺火上，倒入植物油，待油烧至七成熟时，下入茄子炸成金黄色，挥出控净油待用。 ().炒锅放入少许油，热后放入肉末煸炒，用手勺将肉末碾碎，加入葱末，姜末，酱油，料酒，清水，味精和炸好的茄子，转入微火焖透，中间翻到一次，使茄子茄子全部透，再转旺火收汁，放入蒜末，翻炒几下，加入少许明油即成　　

肉沫茄子的做法大全怎么做肉沫茄子肉沫茄子的做法

　　主料茄子g肉馅g辅料油适量盐适量葱姜蒜适量料酒适量白糖适量豆瓣酱适量　　步骤　　肉沫茄子的做法步骤.茄子个，洗净后用手掰成小块。　　肉沫茄子的做法步骤.葱、姜切丝，蒜切碎。　　肉沫茄子的做法步骤.锅内放油，油热后先放入茄子，煸炒至茄子完全变软后盛出，控净油。　　肉沫茄子的做法步骤.用锅内余油，煸炒至肉馅变色。　　肉沫茄子的做法步骤.放葱、姜、一部分蒜，煸香。　　肉沫茄子的做法步骤.加入少半勺郫县豆瓣酱炒出红油，烹入料酒。　　肉沫茄子的做法步骤.放茄子，加少许盐，白糖，翻炒片刻。　　肉沫茄子的做法步骤.出锅前放入余下的一部分蒜碎，炒匀即可。　　

肉沫茄子怎么做?

　　炸好了茄子放一边。　　炸好了茄子放一边。　　把茄子切成条（别太细），然后象做烧茄子那样在油里炸了（有种做法，一种是裹面炸，一种是直接炸，看自己喜好了）。最好是炸次，第一次小火炸，目的是炸软炸熟。第二次大火，目的是上色。　　先调鱼香碟。当然你也可以不调，直接往锅里放也可以，不过那样对火候和准确度要求比较高，适合专业师傅或高手。　　

肉沫茄子怎么做好吃，肉沫茄子的家常做法

　　材料　　长茄子三根，肉沫克，姜沫，蒜沫，豆瓣酱，糖，青椒一个，小红椒五个。　　做法　　、肉沫里加入料酒、盐、生粉腌制十五分钟左右。　　、长茄子滚刀切好，青椒切小片，小红椒切小段。　　、油热后，倒入茄子，将茄子炒软，茄子皮变色时装盘。　　、再倒油，加入一勺白糖，溶化后，加入姜末煸炒，再倒入豆瓣酱两勺，翻炒片刻，将肉沫倒入，继续翻炒，肉变色时加入少量生抽，再将茄子重新倒入，一起翻炒，再将青椒红椒倒入，期间加入两到三次冷水，防止粘锅，也有利于茄子软烂，最后倒入蒜末，小火焖三到五分钟即可。　　