家常皮冻(水晶肉皮冻的做法大全家常)

　　

自己做皮冻怎么做好吃，自己做皮冻的家常做

　　食材用料肉皮一斤

   

盐少许

   

皮冻的做法.肉皮入锅煮两分钟，用镊子拔去猪毛，用刀将猪皮里面的多余油脂刮干净（刮油部分没有拍照）.用剪刀剪成细条.将剪好的肉皮用温水反复揉搓！直到水上看不到漂浮的油花！（大概要反复换水揉搓十次左右）.空干水分，用一碗肉皮加两碗水的配比方法配比好，倒入容器，加入少许的盐！搅拌均匀。隔水上锅蒸两个小时！因为蒸的时间较长，要不定期往锅里加开水！防止干锅！.两个小时后出锅啦！不要搅拌，轻轻的端出容器，将上面没有肉皮的清汤慢慢地倒入另一个器皿，成型后叫清冻！.容器底部的肉皮可另倒入器皿，或者不动保留原样！成型后叫花冻！待放凉后将清冻和花冻放入冰箱冷藏！最少五个小时！.我是冷藏了一晚！早晨清汤变成透明的“玉石了”有木有.再来一张！透过八厘米厚度，我的手也是清晰可见哦！.将盆倒扣过来，美美的花冻也成型了！.迫不及待切上一块！浇上酱汁

食材明细

猪皮适量姜适量盐适量原味口味煮工艺数小时耗时普通难度

皮冻的做法步骤

 

猪皮稍煮开一会儿。

 

取出冲冷水，再刮去肥肉部分，清理干净残留猪毛。

 

切成小条。

 

重新换一锅水，约猪皮的倍，加入处理好的猪皮，姜片，盐。

 

煮沸后，转小火，煮约小时。

 

倒入容器，放入冰箱冷藏，结冻后切块，蘸蒜酱吃。

主料

   

猪肉皮适量    葱姜适量    

水适量    

皮冻的做法步骤

. 之前做松花蛋皮肠剔下来的肉皮. 切成条. 与葱姜一同放入凉水锅里大火烧开，小火慢熬. 熬到皮软烂，捞出. 跺成碎茸. 再次放入锅内小火熬. 汤色奶白，用勺子盛出一点往锅里倒，最后的几滴有拉粘的感觉。篦出肉皮、葱姜等杂质. 倒入器皿中晾凉

　　

皮冻的做法，自制皮冻怎么做好吃，自制皮冻的家常做法

　　主料 　　猪皮克 　　调料 　　食盐 　　克 　　酱油 　　克 　　味精 　　克 　　葱 　　克 　　姜 　　克 　　八角 　　个 　　花椒 　　克 　　桂皮 　　适量 　　料酒 　　克 　　香叶 　　克 　　皮冻的做法 　　.先看看原材料 　　.改刀：肉皮洗净后，先改成宽度为厘米的长条 　　.生去毛：改刀后的肉皮，再没焯水前，先用刮脸刀去除一遍猪毛。并可以顺便将肉皮表面刮干净 　　.第一次焯水去血沫：肉皮凉水入锅，开锅后煮分钟捞出，自然冷却，千万别泡凉水 　　.熟去油：焯水后的肉皮冷却后，用刀刮去油，直到露出肉皮内侧的纹路来,大约克肉皮，能刮去大约克的肥油。可以看看图片中的肥油何其多!!,这样的肉皮冻，才能美容减肥 　　.熟去毛：焯水去油后的肉皮，再用刮脸刀剔除一遍猪毛 　　.切条：将肉皮切成厘米长;.厘米宽的细条 　　.第二次焯水去异味：肉皮热水入锅，放入葱姜适量;料酒克。煮分钟捞出备用 　　.第三次煮熟：这次煮制加水是关键，可以先放入肉皮丝，再倒入开水，只要超过肉皮-厘米，就可以了,因为经过小时的煮制，还会消耗一部分水分，最后剩下接近:的水分就差不多了,肉皮丝开水入锅，加入少许的桂皮;香叶;八角;花椒料包，小火盖盖煮小时,一定用最小afeed火煮制，否则浑汤，肉皮冻不透亮 　　.调味：煮至小时后，放入酱油克调色，盐克;味精克然后关火 　　.饭盒刷上香油，再倒入肉皮冻，冷藏放置一夜 　　.第二天就好了 　　

怎样做皮冻简单又好吃

　　方法/步骤 　　选购几块已经剃干净毛的猪皮 　　用沸水焯一下到卷曲状，捞出来，用刀将内里的脂肪剔除。 　　（如果嘛嘛买到有毛的皮都会过水后，自己一点点拿镊子把毛处理干净......） 　　在盆里加入适量温水和小苏打洗并按摩猪皮，达到去腥臭的效果。 　　洗净之后切丁或切丝。切好之后再用温水加小苏打洗一次。 　　上锅，加水放入猪皮熬制。（如果想吃清冻多些的，可以多加些水。） 　　把肉皮熬至熟烂，用勺子看一下汤的粘稠度，粘稠度够的话就可以将锅里的东东倒入器皿，放入冰箱冷却。 　　凝固后，倒出，切块即可食用。 　　

清皮冻的家常做法大全怎么做好吃视频

　　食材明细 　　猪皮g 　　姜一片 　　八角一瓣 　　盐适量 　　味精适量 　　生抽一勺 　　清水适量 　　料酒适量 　　清淡口味 　　煮工艺 　　一小时耗时 　　简单难度 　　清皮冻的做法步骤 　　猪皮洗净先煮分钟加适量料酒去腥 　　煮熟的肉皮取出冲洗干净，刮掉白色的油脂部分拔干净毛。 　　去除干净的 　　去除干净的肉皮切成丝备用 　　加入姜片和一瓣八角大火煮开。 　　沸腾后，撇干净表面的浮沫，这样猪皮冻才会非常透明。煮分钟左右捞出姜片和八角。煮分钟左右的时候加入适量盐和勺生抽。 　　煮好后不烫的时候放到保鲜盒中 　　保鲜盒密封好，放进冰箱冷藏一夜，节省空间又不会串味。 　　小窍门 　　、处理肉皮时，一定要将肥脂去除干净，否则汤汁会混浊不清，口感也会油腻 　　、肉皮汤晾凉后很快会凝固，所以不那么烫手的时候就可以放到保鲜盒中了，这样扣上盖子放到冰箱冷藏也不会串味。 　　、吃的时候可以用刀在盒子中直接划开块，放上自己喜欢的调料蘸着吃。 　　使用的厨具：电饭煲、煮锅 　　

教您皮冻怎么做，如何做皮冻才好吃

　　猪皮冻做法 　　原料：猪皮克，盐、酱油、花椒、生姜、味精各适量。 　　制作步骤： 　　、猪皮洗干净，放开水里煮上分钟； 　　、拔掉猪毛，刮净油脂，这一步很需要耐心； 　　、把收拾干净的猪皮切成细条； 　　、锅内加水，水大约是猪皮的三倍； 　　、把花椒大料装调料盒，加点盐，味极鲜酱油，老抽（不喜欢颜色的就不加老抽了）姜片、葱段； 　　、大火烧开，转为小火慢慢熬，大概熬小时； 　　、挑出姜片，葱段，调料盒，然后倒入一个容器，放凉了以后，放入冰箱，凝固了就行了； 　　、吃的时候切片，加自己喜欢的辣椒油什么的调料。 　　如果喜欢吃冻不太喜欢吃皮的，可以在煮完后将残留的猪皮一并捞出来。只剩下浓汤冷却，口感更好。