杂酱面怎么做最好吃又简单
材料 面粉克，五香干块，青椒半个，胡萝卜切cm长一段，洋葱三分之一个，碎肉克，香菜颗，香辣酱一调羹，盐适量。 做法 、将面粉和成面团炀分钟后擀成面皮切成面条，面皮厚薄及面条粗细随个人喜好。 、将碎肉加少量黄酒和盐腌分钟。 、将五香干，青椒、胡萝卜、洋葱切丁。 、锅加热倒入适量食用油，依次倒入胡萝卜，碎肉、洋葱、青椒、炒熟后放入香辣酱和少量盐调味盛盘。 ，将面条放开水锅内煮熟捞出，拌入刚才炒好的浇头，将香菜切断拌匀即可。
做法，简单版炸酱面怎么做好吃，简单版炸酱面的家常
炸酱面听起来感觉很复杂，那是因为里面的料准备的要求很多，但是我们一般在家里就可以做改良版的适合家里做的，既方便快捷又好吃。 用料 ? 芹菜 ? ?适量 根据吃的人数 个人一般根 ? ? 胡萝卜 ? ?适量 ? ? 黄瓜 ? ?适量 ? ? 猪肉 ? ?斤 ? ? 甜面酱 ? ?半包 ? ? 豆瓣酱 ? ?两勺 ? ? 盐 ? ?适量 ? ? 酱油 ? ?适量 ? ? 简易版炸酱面的做法 ?
简单版炸酱面的做法，简单版炸酱面怎么做好吃
材料
主料：面条适量、油麦根；辅料：葱截、蒜瓣、黄豆酱勺、西红柿酱半勺、蚝油半勺简单版炸酱面
葱，蒜切沫
肉切成小颗粒
碗中倒入两勺黄豆酱，半勺西红柿酱，半勺蚝油
碗中加水搅拌均匀
锅中油热倒入肉粒，肉粒变白后，加入酱汤
酱汤小火熬制分钟左右加入葱蒜沫，熬好关火即可
锅中加水，水开后煮面条
面条快煮好时放入油麦菜稍煮即可
把煮好的面条和菜，倒入酱汤锅搅拌均匀就可以开吃了！
最简单的家庭炸酱面怎么做？
.把肉切成黄豆粒大小的丁。 .油热放肉，变色后放葱、姜，炒出香味放酱下锅。下锅时最好放点温水，但只须加一次水。 .小火慢炒，有了香味时放点白糖，酱变成红黑色时，放葱末，加香油，翻炒均匀后马上起锅。 .酱炸好后和配菜、面一起拌匀。 ● 炸酱面也叫小碗干炸。 ● 配菜是炸酱面里重要的一环，正宗的一般有十几种配菜，少的也有七八种。常见的配菜有黄瓜、青豆、黄豆、青蒜、芹菜、豆苗、萝卜缨、萝卜丝等，青豆、黄豆、芹菜需要用水焯一下再拌。 ● 干、稀黄酱都可以。如果是干酱，要先调稀了再用。
简易炸酱面的家常做法大全怎么做好吃
炸酱面的最简单的做法
酱分咸酱甜酱两大种！ 咸酱分为:粮食酱，动物肉酱.还分风干，酿造，调配，渗出等等！比如说:黄酱豆瓣酱，鱼露酱,甜面酱等等.黄酱，是用孚皮和黄豆等粮食发酵出来的，类似酱油的做法的称为黄酱.甜酱分为:面酱,水果酱等！比如:蛋黄酱,草梅酱苹果酱等等~而此处需要说明的是,咸酱与甜酱最大的区别是以有无盐来区分~加盐则属咸,无盐则属甜.或鲜酱（因为有些甜酱果酱里也有盐所以只能分大类） 而咱们说的炸酱面用的酱则要用到两种酱,那就是:甜面酱和黄酱.甜面酱，最好用北京六必居的甜面酱！（甜面酱里是有盐的）如果没有甜面酱呢可以在黄酱里面放点糖也行！黄酱一般在超市里都可买到,多用六必居或是天源的~ 有了这两种酱就可以做炸酱面了，但是这个酱还需要很多材料来加工……只说最简单的！ 首先,需要的主料是肉~其次是油,葱,姜,糖,花椒,八角等……辣的一定不能加在前面那些料里，如果吃辣的话那要单放和单做！ 肉以五花肉最好，也可用别的部位！可带皮！牛羊肉鸡的也可，但都要先做加工（如牛肉要先煮熟,鸡丁要先过油裹浆炸等等）.肉要切丁，别太大了，一般CM以下，肉沫片条丝的都不行，肉切丁烫去血水晾干.而带皮肉要水煮过，七成熟！油，原来一般用大油，也就是猪油.现在一般用花生油，但要够量！ 材料都准备好,一定要注意,一般大家做这个酱时都是炒酱,而炸酱面的酱最重要的是什么?首先看这炸酱的叫法,炸字排在首位,那就是说,这个酱是炸出来的,而不是炒出来的！ 炸酱最关键性的是要宽油文武火运用得当，因为是炸酱所以要多放油，一般的比例是两袋黄酱一袋甜酱，也可不放甜酱但要放糖.把五花肉丁用开水烫下去血水，是烫，不是焯！ 以用手纂不出水晾干松为好！要不然放锅里会炸锅溅油的！ 可按，份酱，份肉，份油的比例备好！ 油和肉酱最少也要一样的多。 先把锅干烧热，放油，-成热时放入花椒八角,煸出香味后将其滤去不要.然后放入肉丁炒熟，在捞出，一般人家里没热盘子，炒熟的肉被冷盘子一激会和木头一样难吃的，所以也可变通一下！先把葱姜丝放锅里炒出香味，捞出扔掉！然后在放肉丁炒熟，并放黄酱，炒一会，在放甜酱！一定别糊了！炸时别停手，向一个方向绞动，很容易糊的！要炒到闻见香味酱里也吃进油了水份也不多了就炸好了…… 刚刚炸好的热酱不会沾碗边，放凉后的酱要漂油，要以能用筷子夹起温酱为最好！热酱一般是要放凉等面条熟了才吃的！ 酱炸好了！现在说面条，分好几大类，面片，面皮，抻面，手杆面，机制面，干面条，还分龙须面，刀削，猫耳朵，空心粉等等！各地的面条有很多的煮法和和特色，这里就不多说了，就说老北京的吃法煮法，面，粗精都行，加凉水活硬面，擀薄，撒薄干面，叠层切条，字不多可要做起来没个三两年是不行的！（省去手法和面里添加等多道工程废话） 在来说煮面，清汤煮，料汤煮，烫面条，还要看面里加了啥没，如明矾或盐等，等等不都说了！ 炸酱面一般只用清水煮，开锅后放面条，要看面条里的含水的多少，控制火侯，点凉水或撇沫等，一般开锅在多煮个几分种就行了！ 开锅就挑出来的面条叫锅挑，也有过凉水的，激下面条会很硬梆好有嚼头的！炸酱面用那种面都行！一般过水面好吃！不爱陀好伴酱！ 该说面码了，也叫菜码，也就是吃面条时配的菜，因为炸酱面油大肉多，很容易腻的！所以一般都有爽口小菜来陪的！以生菜，白菜，黄瓜丝，箩卜条，豆角，青豆，豆芽，江豆，西芹， 等等生熟梳菜都可做面码！ 调料，醋，以腊八醋最好，加香油蒜泥，吃辣的在加点辣红油！最后咱们说说咋吃这炸酱面…… 大家可能会想，都做好了谁还不会吃呀！不然，吃和吃不一样，拿大盆大桶喝水的叫饮那啥，哈哈！拿大碗吃炸酱面的叫喂……那啥！（哈哈！别多心，这是老北京的玩笑话）所以在北京城有点脸面的人都讲究，要小碗干炸，拿小碗少盛慢吃细嚼慢咽，别拿个大碗举着根大黄瓜墙角一蹲喀喀的一呼鲁，没人样了哈哈！（各地习惯不同，要是在村里我找个小碗都没有呀，哈哈，人实在就好，没啥可丢人的）我的家在北京，我对北京有深厚感情， 大事咱干不来，就给大家说说老北京的吃食吧！也好要大家从炸酱面上看出点老北京的文化和情趣！
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