家常炒虾(油焖大虾)

admin 美食养生 2021-05-14 17:32:47 215 0

简单炒虾的做法，简单炒虾怎么做好吃，简单炒虾

　　白灼　　虾洗净，准备葱姜(葱切段，姜切片)。　　做法：　　、放油，量较一般炒菜多，如果喜欢将虾皮炸得脆脆的，可多放一点油。　　、下花椒、干辣椒、葱姜等，除葱姜外其余皆视自已喜好来放，不放也没问题。　　、炒虾(或炸虾)至熟，时间长短根据自已对香脆度的要求决定。我喜欢将虾皮炸得脆脆的。　　、在炒熟后，放酱料，继续炒至入味，时间长短可自已尝味决定，不用再盐不用放味精不用放鸡精，关键是不断翻炒。加不加水均可，如要加水只能每次加一点，因为本做法突出的是干香。　　、酱料是指市场上可买到的各种辣椒酱或香辣酱，我最喜欢用泡椒酱，一斤虾用一至两勺即可。　　这种做法简单，初次做饭的都可以做得很好，呵呵反正都是酱料的味道，且卖相较好。　　白灼就是煮一锅水，水开后倒进虾，只要水再次烧开，马上捞起，准备一小碗生抽，在里边放两个切碎的干葱头，然后就剥虾沾生抽吃，虾要新鲜　　豉油王虾方法复杂一些，生把虾用剪刀剪去头的前部（须和硬壳）和虾脚，然后用刀在虾后背开一刀，烧一小锅油，先炸一下虾，待金黄色捞起，用生姜干葱起锅，闻香后倒入炸好的虾，快炒而且边倒入生抽，老抽也可放少许，起锅前溅一点料酒，成…… 　　一、香辣虾的做法　　原料：活虾（斤两左右）　　配料：土豆、冬笋、西芹、大葱　　调料：蟹酱、蟹油、味精、鸡精、白糖、干辣椒。　　制作过程：　　第一步：把土豆去皮切块儿，冬笋切块，西芹切条，大葱切段儿，各少许即可，放一边备用。　　第二步：把活虾要清洗干净，然后在每一只虾的背上开一刀，以便后期制作入味儿。　　第三步：支炒锅，下适量蟹油，然后加入少许干辣椒段儿，翻炒两下，把虾和土豆块、冬笋块、西芹条、大葱段一起放入锅内，来回翻炒。　　第四步：待炒上几番以后，配料差不多熟了，下蟹酱，然后下少许味精、鸡精、白糖，继续翻炒。　　第五步：炒至虾身卷曲，颜色变成橙红色，即虾已断生，即可出锅。　　菜品味道：此菜酱香味浓，鲜香微辣，虾肉软嫩可口。　　菜品特点：这道菜是地道的川菜做法，大虾含有高蛋白质，能够满足人体需要，还含有大量钙质，可以补充人体所需的钙，秋冬食用可以增强抗寒能力。　　注意事项：首先是蟹酱不能炒糊，而且蟹酱是店家秘制的，所以如果个人要做，可以用甜面酱与海鲜酱的混合酱来代替，试着做一道香辣虾吧！　　二、油闷辣味虾　　用料: 　　鲜活虾 g 　　干辣椒个　　蒜碎汤匙(g) 　　姜丝汤匙(g) 　　大葱丝汤匙(g) 　　油汤匙(ml) 　　料酒汤匙(ml) 　　生抽汤匙(ml) 　　白砂糖汤匙(g) 　　盐茶匙(g) 　　制作方法: 　　.虾从背部剪开,去除虾线洗净,调入料酒腌制分钟. 　　.中火加热锅中的油,待烧成七成热时将干辣椒丝,蒜碎,姜丝和大葱丝放入爆香,随后下入腌好的虾翻炒片刻,接着调入白砂糖,盐和生抽拌炒至匀,然后加盖转为小火闷烧分钟即可. 　　-- 香香的油闷大虾　　油焖大虾的做法　　材料：　　对虾个。调料料酒克，精盐适量，白糖克，味精克，花生油克，香油克，大料克，葱段克，姜片克，清汤适量。　　做法：　　、将对虾冲洗，剪去虾须、虾腿，由头部虾枪处剪一小口，取出沙包，再将虾背剪开，抽出沙腺。　　、炒勺上火，放入花生油，烧热，投入大料、葱段、姜片煸炒，放入大虾煸炒出虾油，烹入料酒，加入精盐、白糖、清汤烧开，盖上盖，用微火焖烤透，再将勺移正火，收汁微浓时放入味精，淋入香油即成。　　

干炒虾的家常做法大全怎么做好吃视频

　　.虾皮洗净沥干水分　　.葱切末，姜蒜切片　　.油热后放入葱姜蒜爆香　　.再放入虾皮翻炒　　.放一小勺花椒粉翻炒　　.再放入料酒去腥　　.放入白糖翻炒　　.继续翻炒至虾皮水分收干为止　　

姜葱炒虾的家常做法大全怎么做好吃视频

　　.把虾脑虾线从腮里拔出来，嫌麻烦可以不用　　.准备好姜葱蒜　　.锅里热油，虾下锅，油要多一点，把虾炸一下　　.炸至金黄　　.把虾装起，留底油，姜葱蒜放下来炒，炒秧了放虾一起炒一分钟，最后放入糖，盐，酱油，淀粉，炒均匀出锅　　

大虾的做法，辣炒大虾怎么做好吃，辣炒大虾的家常做法

　　辣炒大虾的家常做法如下：　　食材准备：海虾，葱，姜，红辣椒，花椒，盐，料酒，白糖少许　　制作步骤：.将海虾洗净备用　　.将花生油倒入锅中烧热，将葱姜，干辣椒，花椒一起放进锅中爆炒出香味　　.然后将海虾放进锅中翻炒至海虾变色，放入料酒及盐即可。　　

清炒虾最简单的做法大全

　　活蹦乱跳的海虾，最好的吃法除了醉虾、白灼，就是清炒了。只需要一点点盐和生抽，鲜甜弹嫩的原味就很诱人了　　主料人份　　虾克　　辅料　　洋葱克　　大葱半根　　盐半勺　　生抽少许　　步骤清炒虾的做法大全　　虾洗净，剪去尖头和虾须。如果嫌麻烦，这一步也可以省略　　步骤清炒虾的做法图解　　热锅热油，爆香大葱和洋葱　　步骤清炒虾的家常做法　　倒入虾，加盐快速翻炒，到虾肉整体变红，滴少许生抽，再炒十几秒出锅即可　　成品图　　烹饪技巧　　鲜活的海虾，无需放料酒去腥，本身味道很鲜甜好吃。虾肉性暖，也不必放生姜祛寒去腥。关键是要新鲜的海虾　　

熟炒虾的家常做法大全怎么做好吃视频

　　熟炒虾的家常做法　　主料　　虾适量　　辅料　　红尖椒　　适量　　泡菜　　适量　　调料　　葱　　适量　　姜　　适量　　蒜　　少许　　生抽　　适量　　香油　　适量　　.去虾头、虾尾。虽然这个基围虾是海产品，不去肠也算干净，不过我还是去了肠的，避免吃下去沙沙的　　洗净，倒入芝麻香油和生抽（老抽虽浓，却没生抽鲜美），姜蒜码味，分钟　　.，选大葱中稍细的葱，刀面斜切成段；，蒜成片，姜成丝，红辣椒和泡菜成碎末　　.油熟后，倒入码味后的虾，翻炒成熟后倒入辣椒、葱、泡菜，起锅　　

小炒虾的做法，小炒虾怎么做好吃，小炒虾的家常做法

　　主料　　鲜虾　　g 　　辅料　　洋葱　　个　　大葱　　g 　　大蒜　　瓣　　生抽　　ml 　　老抽　　ml 　　白糖　　g 　　盐　　g 　　步骤　　.准备好鲜虾和所有的原料。　　.洋葱切大块，葱蒜分别切好。　　.鲜虾去除虾须和触角。　　.取一碗，放入生抽和老抽。　　.锅中放油，放入蒜葱炒出香味。　　.放入洋葱翻炒均匀。　　.随后放入鲜虾。　　.倒入混合好的汤汁，翻炒至虾变红。　　.放入白糖提鲜。　　.稍煮一会，待虾入味后放入盐调味即可。　　.装盘即可食用。　　