家常水煎包(韭菜水煎包的做法)

　　

怎么做水煎包好吃，家常水煎包的做法大全

　　.牛肉剁碎，葱姜和少许香菜切碎末。 　　.然后放入干净盆中，加入香油，酱油和盐，葱，姜末拌均匀备用。 　　.面粉加入酵母和泡打粉和糖用度水温和成絮状。 　　.然后和成团自然发酵二倍大。 　　.面发好后用手指戳个坑，把碱水加入坑中揉均匀。 　　.在放少许干面粉揉匀，揪出等量相同小面挤。 　　.用擀面杖擀一成皮包入足量馅。 　　.然后包好成包子。 　　.提前预热平底锅，全部包完码放平底锅中。 　　.小火盖上盖分钟后，加入一小勺水(分三次加水)継续煎制至熟，分钟后关火，不要打开盖在焖一分钟即可 　　

水煎包怎么做好吃，水煎包的家常做法

　　水煎包的做法 　　. 　　面粉内加入温水沏开的酵母粉，先和成絮状面，一边加水一边和成光滑的面团。不喜欢吃粗粮的，可以直接用白面。 　　. 　　肉片（在店里切好的），加汤勺酱油，克盐，少许胡椒粉、鸡精，拌匀待用。 　　. 　　茴香择洗干净，控水。 　　. 　　切末（图上这样还是有些长，切工好的可以切的更细），与肉片混合，加入克盐，克植物油，少许鸡精、香油，调拌均匀。 　　. 　　面团发酵到－倍大小，戳个洞，不回缩、不塌陷。 　　. 　　揪成均匀的小面剂子，压成中间厚，边缘薄的面皮儿，这里需要注意的是，发面的面皮儿不要压的太薄，不然涨发不好，容易被烫成死面的。 　　. 　　夹入适量的馅，姆指和食指配合，把面皮儿的边缘捏成褶。 　　. 　　大包子，一般在个褶左右，小包子根据自己手的习惯随意捏就可以。 　　. 　　包好的包子，直接放到刷了一层油的鏊子里。打开中火，烙一小会儿，至底上微黄。 　　. 　　加入半碗开水，大约不超过包子的三分之一，然后盖上盖子，转中大火，约分钟就差不多熟了。将鏊子里的水烧干，里面有卡卡响声，按一下包子表皮，回弹很好，就是熟，如果按下去一个坑，就是还欠，再接着烙。底上的饹馇烙成哪种色泽的黄，根据自己的喜好啦。 　　

在家怎样做水煎包窍门

　　在家怎样做水煎包窍门 　　先和面，记得必须要发面。 　　粉条煮软，也切碎。和韭菜拌在一起，倒入盐，调料等。也可以加入炒好的鸡蛋。 　　把发好的面擀片，做水煎包面软一点比较好吃。 　　把菜包在里面，这个不像饺子，不用包太严实 　　电饼铛放油，油热后放入包好的饺子，盖上，先煎一分钟。 　　倒在水煎包上面，淹到一半就可以了，然后盖住煎，中间不用翻动。 　　待水干后把水煎包翻过来，另一半烤黄即可 　　做起来非常简单方便吧，这个凉了就不好吃了，所以一次不要做太多，够一顿吃就行了。 　　

水煎包的家常做法大全怎么做好吃视频

　　秘制水煎包的做法 　　秘制猪肉水煎包 　　材料 　　发面面团公克，内馅：公克，香油公克，酱油膏公克，高丽菜末公克，葱末公克，姜末公克，盐公克，水公克 　　做法 　　.高丽菜切末，加入盐拌匀后用纱布包好挤出水分备用。 　　.将作法的高丽菜末及内馅材料的其余材料搅拌均匀至呈黏稠胶状时，再放入冰箱冷藏。 　　.取发面面团每个公克橄成圆面皮，再取适量作法的肉馅包入圆面皮中。 　　.取一平底锅，热锅后倒入少许沙拉油，排入作法的包子后再倒入用面粉与水为：调匀的面粉水，盖上盖子用小火煮煎，约～分钟待水煮沸后洒上白芝麻，再盖上续煮至水收干，致使包子底部香酥金黄后即可。 　　秘制牛肉水煎包 　　材料 　　牛肉馅克，大葱根，黑胡椒克，盐克，酱油毫升，白糖克，香油毫升，水淀粉毫升 　　做法 　　.将牛肉馅里加入水淀粉ml、盐、葱末、酱油、黑胡椒、白糖拌匀，沿着同一个方向搅打成团，直到肉馅出筋，有粘性时最后加入香油拌匀； 　　.面团揪成兵乓球大小的剂子，然后擀成中间厚，四周薄，包入牛肉馅料； 　　.平底锅中抹上一层薄油，然后用纸巾将多余的油分擦掉，放入包子，用小火加热，使包子底部吸收一些油分； 　　.然后倒入剩余的水淀粉，盖上盖子，用中小火加热，中间记得转动几下，以免煎的不均匀； 　　.直到锅中的水分逐渐变干，出现“呲、呲”声音后，打开盖子，转成小火，淋入ml实用油、撒上一勺芝麻，再继续煎至底部金黄即可。 　　小诀窍 　　水淀粉的两次添加，各有不同的作用。 很多时候我们习惯在肉馅里直接加入淀粉，这样反而容易使肉馅脱水变干，但如果加入水淀粉的话，肉馅在入味的同时还能吸收一部分水分，口感才不会干柴； 很多饭店的水煎包、煎饺底部有一个很好看的薄脆，像雪花一样的花纹，其实就是在煎的时候倒入了水淀粉，但是一定要加盖子，利用水蒸气的温度才能使馅料内部受热，最终例外同时受热，而且口感也不会发干。 　　

水煎包子的家常做法大全怎么做好吃视频

　　水煎包子的做法 　　.将酵母放入温水中，拌匀后稍稍静置一会儿使其完全溶解 　　.将酵母溶液倒入面粉中，一边倒一边用筷子搅拌 　　.搅匀成棉絮状 　　.用手将其抓揉成团，再反复揉压 　　.一直揉压至其变成表面光滑的面团 　　.将揉好的面团放入盆中 　　.盖上盖子或湿纱布，于温暖处静置.至小时，让其发酵 　　.在面团发酵的时候准备馅料，将猪肉剁碎成肉末 　　.葱姜切丝，放入开水中浸泡一会儿 　　.过滤出葱姜不要，将葱姜水分多次到入肉末中，一边倒一边用筷子朝一个方向搅匀上劲 　　.再加入蚝油、生抽、老抽、白糖、芝麻油、盐 　　..继续朝一个方向拌匀，待用 　　.当面团发酵至倍大，面团里面充满蜂窝状的小孔时，说明已经发酵好了 　　.将发酵好的面团取出放在撒有一层薄粉的案板上，充分地揉压出里面的空气 　　.要将其再次揉成表面光滑的面团，再盖上湿纱布，静置松弛约分钟，不松弛也可以，松弛后好操作一些 　　.松弛后的面团用刀切成两份，再分别揉搓成长条 　　.用刀切开成约克重的剂子，剂子要用湿纱布盖起来以防表面发干 　　.将剂子按扁，然后用擀面杖将它擀成中间略厚边缘稍薄的面皮 　　.取适量的馅料放入面皮中央 　　.捏出褶子，收口包成包子生胚 　　.做好的生胚用湿纱布盖起来，再静置约分钟进行第二次饧发 　　.平底锅烧热，放入食用油，下入饧好的生胚，小火煎约一分钟 　　.沿锅边淋入面粉水，约淹至包子的三分之一处，然后盖上锅盖，转中火，焖至锅内水干 　　.打开锅盖，转小火，再淋入少许油，将包子煎至底部金黄酥脆;最后撒入芝麻与葱花即可 　　

正宗水煎包怎么做

　　生煎包子的做法： 　　、面粉加用温水调好的干酵母（按说明书），揉透。 　　、做肉馅：好五花肉剁馅，加盐、胡椒、少许味精、小葱末、加一点点水,搅拌拌匀，反复多次，搅拌时最好朝一个方向，然后放冷藏室静置分钟，即可。 　　、用发好的面，将肉馅包进去，包成小煎包。 　　、平底锅放油，点火，将做好的煎包防入，加冷水，平煎包的上面，盖上锅盖，开大火，等水快干的时候，起锅盖。改中火，慢慢转锅，让锅边部分在火上烤一下，煎金黄色，即可。 　　用油煎出的味道更美。 　　参考资料：经验 　　

家常水煎包的做法,和用多大火候

　　主料 　　中筋面粉克 猪绞肉（三肥七瘦）克 　　虾仁克 韭菜克 　　胡萝卜克 　　辅料 　　水克 酵母克 　　酱油（老抽）大勺 香油大勺 　　盐 黑胡椒适量 　　水煎包的做法步骤 　　. 韭菜洗净切成末；胡萝卜洗净去皮刨成丝；猪肉剁成肉末。 　　. 所有原料混合，加入老抽、盐、黑胡椒等码味，用手抓匀即可。 　　. 所有原料加在一起，揉到面团表面光滑。 　　. 放在深盆里发酵，直到面团是原来的二倍大。 　　. 取出面团排气，在案板上撒适量中粉防粘；把面团搓成长条形，平均切割（没有称重，看着适量就切了）。 　　. 案板上再撒适量粉，把面皮都擀开成圆形，最好擀成中间厚，二边薄。 　　. 包入事先准备好的馅儿适量，旋转折出褶子，把包子收好口。 　　. 包子放一边松弛分钟，平底锅倒入油，包子整齐排入，开中火煎出煎包底皮。（呈金黄色即可） 　　. 面粉大勺加碗水兑开成面粉水，慢慢倒入煎锅中，盖上锅盖，中火慢煎至水全蒸发即可。 　　. 蒸包子：包子底部铺上油纸或蒸布，在蒸笼里排开，最好有一定量的间隔；静置松弛分钟，冷水上屉，先大火，水开后转中火再蒸分钟；蒸好的包子关火，不要马上开盖，虚蒸分钟后再开盖。