家常月饼的简单做法(超简单月饼的做法)

　　

简单的月饼做法

　　 　　

简单月饼的做法大全

　　月饼的做法： 　　材料：黄油克，牛奶克，冰皮粉克，粟粉克，砂糖克和水克，馅料可使用各种甜馅 　　做法： 　　(一)将冰皮粉和粟粉混合放在容器里，把砂糖和油调匀后放入水中烧~分钟左右，再放入牛奶，使月饼皮更加滑润。水开后倒入事先调好的粉中均匀搅拌，不能上劲用手轻轻按压，使面粉和油均匀调合以至颜色呈金均匀状且没有气泡。 　　(二)案板上先洒一些冰皮粉，用工具在案板上将粉团切成小团，再挫柔成扁圆形状，注意中间比边缘略厚。再把做好的甜馅揉成圆团置入面饼中间，再由下往上均匀包裹再收口，注意包裹时要匀称。 　　(三)在膜中先洒些冰皮粉，再倒出。取粉皮钱包入甜馅(每个粉皮重量大约克)，置入月饼膜中并用手压平，注意要均匀轻压。后按左右顺序敲打膜使面团成形。 　　（四）把做好的月饼放入冰箱冷冻~分钟，这样美味的冰皮月饼就做好了。 　　

在家自制最简单的月饼怎么做

　　、首先制作饼皮。混合糖浆、花生油、枧水和吉士粉，搅匀。 　　、加入面粉，不用过筛的，直接加进去就好了，中式的点心这方面没讲究的。 　　、然后用刮刀或者刮板从下往上的样子混合均匀。 　　、保鲜膜包好放在一旁松弛至少小时。最好不要冷藏，冷藏过后的饼皮即使回温再操作，也会感觉有点粘手的。 　　、接下来分割馅料。由于要包蛋黄，根据皮馅:的比例来，馅料部分是g，所以蛋黄+白莲蓉=g就可以了，然后用莲蓉把蛋黄包住。分割好的馅料加盖保鲜膜放置一旁备用。 　　、分割饼皮g一个，精确称量，然后还要一个个包好，加盖保鲜膜放置一旁备用。 　　、然后取饼皮，用大拇指把中间部分压扁。然后加入一份馅料，用虎口一点点把饼皮慢慢的推上去。 　　、然后收口，也是慢慢的推上去就收口了，类似于包汤团的感觉。 　　、直接月饼模子里面压出花纹，可以事先在花片和模具周围刷一层薄薄的油，不刷也可以。 　　、一个个压好之后，就可以烤制了。不用喷水的，因为没有裹粉防粘。先℃烤分钟定型。 　　、然后拿出来，表面刷蛋黄液，刷子沾了蛋液之后，要在碗边上逼一下，把多余的蛋液都逼出来，然后再刷到月饼表面。这样花纹才会清晰！ 　　、继续用提前预热好的烤箱℃烤分钟。看到月饼的周围有点鼓出来的感觉，同时表面已经上色就表示烤好了。 　　

月饼最简单的制作方法

　　中秋月饼的简单制作方法 大家都知道中秋节吃月饼，但是，现在的副食品质量让人不放心，自己在家做月饼，多好，吃着也放心。现在告诉你最简单的月饼制作方法。原料： 白面粉、鸭蛋黄、红豆沙馅、白糖浆、碱水、生油、鸡蛋． 　　制作方法： 　　１．将白糖浆、碱水、生油、面粉一点点融合，和成面团。面粉、白糖浆、碱水、生油的比例依次为５：４：１．４：１。 　　．把和好的面揪成大小相同的小面团，并擀成一个个面饼待用。 　　．把豆沙捏成小圆饼，包入鸭蛋黄，裹紧成馅团。 　　．将馅团包入擀好的面饼内，揉成面球。 　　．预备一个木制的月饼制作模具，放入少许干面粉，将包好馅的面团放入模具中，压紧、压平，然后再将其从模具中扣出。 　　．用鸡蛋调出蛋汁，比例为３个蛋黄１个全蛋，待用。 　　．把月饼放入烤盘内，用毛刷刷上一层调好的蛋汁，再放入烤箱。 　　．烤箱的温度为１８０度，约烤二十分钟左右。中间要取出一次，再刷一遍蛋汁。 上述做法是软皮月饼的制作方法。在烤制月饼过程中，应注重以下几点： 　　１．和面的比例要根据自家使用的原料灵活把握。 　　．馅内的鸭蛋黄最好用生蛋黄。这样烤月饼时，蛋黄出的油会融进月饼皮内。 　　．把月饼从模具中扣出时，用力要均匀，不可反复用力，一般侧扣一下，反面正扣一下即可出来。模具中的干粉不宜多放。 　　．进烤箱烤的时间应根据月饼块的大小控制，也可在烤的过程中打开烤箱看一看，以免烤焦。 　　．为了使烤出的月饼更香，在和面时可少加入一点黄油，但切记不可多加 　　

最简单月饼的做法大全图解

　　主料未知 　　月饼专用粉克 　　辅料 　　转化糖浆克 　　酥油克 　　枧水克 　　咸蛋黄个 　　酒渍樱桃馅克 　　紫薯馅克 　　豆沙馅克 　　莲蓉馅克 　　步骤广式月饼的做法大全 　　将酥油、转化糖浆、枧水倒入盆中，顺时针搅拌均匀，最好用手持打蛋器，我忘记了 　　步骤广式月饼的做法图解 　　然后筛入月饼专用粉，很多烘焙店有售，也可以用低筋面粉和高筋面粉混合，我是为了省事直接买的专用粉 　　步骤广式月饼的家常做法 　　用刮刀以切拌形式搅拌均匀 　　步骤广式月饼的简单做法 　　完全搅拌均匀后，用保鲜膜覆盖，松弛一个小时 　　步骤广式月饼怎么吃 　　趁着月饼皮松弛的时间，可以先将月饼馅准备好，克的月饼需要克的馅，克的月饼需要克的馅，我因为两种模具都准备了，所以分别称量了不同分量的馅，馅料是直接买的，莲蓉馅、酒渍樱桃馅、紫薯馅、豆沙馅各准备了一些，搓成圆球备用 　　步骤广式月饼怎么做 　　咸蛋黄需要提前处理备用，处理方法：用白酒浸泡-小时，取出后放入烤箱，烤-分钟，之后放在一边备用 　　步骤广式月饼怎么炒 　　月饼皮松弛好以后，克的月饼需要克的皮，克的月饼需要克的皮，称好重量，搓成圆球备用，拿一个饼皮在手上压扁 　　步骤广式月饼怎么煮 　　放上搓好的馅团，用拇指轻轻握住馅，稍向下用力 　　步骤广式月饼怎么炖 　　另一只手的虎口托起饼皮，轻轻向上用力，使月饼皮均匀包裹 　　步骤广式月饼怎么煸 　　全部包好以后，放至备用，如果要加蛋黄，只需将蛋黄按以上方法包入馅中，再重复以上方法包入皮中即可 　　步骤广式月饼怎样煸 　　将包好的团子放入月饼模具，轻轻按压后脱模即可，用力要均匀 　　步骤广式月饼怎样做 　　烤箱预热至度，将脱模后的月饼移至烤盘，稍喷一些清水，入烤箱烤-分钟，月饼定型，表面微黄即可，然后取出刷一层蛋液，如果不想烤出来的月饼太黑，建议减少蛋液中的蛋黄，再入烤箱烤分钟后，取出刷第二次蛋液，再入烤箱烤分钟即可。烤好的月饼常温下放置-天回油后就可以食用了 　　

怎么做月饼，最正宗月饼的做法大全，月饼的家常做法

　　

主料 　　

低粉 　　克 　　

花生油 　　克 　　

转化糖浆 　　克 　　

莲蓉馅 　　克 　　

辅料 　　

吉士粉 　　克 　　

咸蛋黄 　　颗 　　

枧水 　　克 　　

鸡蛋 　　只 　　

　　

步骤来 　　

　　.准备材料 　　

　　.先将糖浆加热，热糖浆中加入枧水，自再加入花生油不停搅拌至均匀，放凉备用 　　

　　.过筛后的面粉，一点点倒入糖油浆 　　

　　.用橡皮刮刀拌匀混合成团，室温下醒制个小时 　　

　　.醒好的油面团拿出，分成克每个的小面团，莲蓉馅分成克每个的圆子 　　

　　.蛋黄上喷一大勺白酒，入蒸锅蒸分钟至熟，拿出晾凉，莲蓉馅压扁包入蛋黄后滚圆 　　

　　.取一块面团压扁包入莲蓉馅料，封口滚圆后 　　

　　.放入模具中按压 　　

　　.制成的月饼生胚 　　

　　.将月饼表面喷适量水放入预热度的烤箱中烘烤分钟拿出，晾凉 　　

　　.鸡蛋磕开，按照蛋黄和蛋白:的比例搅打均匀成蛋黄液，在月饼表面刷一层蛋黄液，继续放入烤箱，度烘烤分钟即可关火 　　

怎样在家自制几种简单的月饼

　　无糖五仁月饼 皮料配方： 、低筋粉 克 、生油 克 、麦芽糖醇液 克 、碱水 克 、鲜鸡蛋黄 克 皮制作方法： 、麦芽糖醇液、碱水先搅拌均匀； 、生油加入内搅拌均匀； 、面粉过筛加入内搅拌均匀、磁润； 、面团醒分钟后再使用。 馅料： 、无糖五仁馅 克 制作方法： 、月饼皮、馅比重：。 、饼皮按成扁圆片，包入馅，放入模具内，用手按平压实，使月饼花纹清晰，再磕出模具，码入烤盘，表面刷水或喷水。 、月饼烘烤分二次进行：()烤至表面微带黄色、出炉刷蛋黄液；()月饼烤至表面金黄色，不青墙、不塌腰。 、炉温，上火摄氏度，下火摄氏度。 、质量要求，外形花纹清晰、饱満，饼腰微凸，饼面不凹缩，没毛边、爆裂、漏馅等，皮馅紧贴。皮质松软、甜度适口，表皮汕润光亮，底部呈浅褐色。