家常地三鲜最简单做法(地三鲜的汁怎么调窍门)

　　

最简单得地三鲜怎么做啊？

　　制作工艺 　　主料：土豆(克) 茄子(绿皮)(克) 青椒(克) 　　、把三鲜倒进锅里，然后按日常炒菜顺序下生抽，黄酒，鸡精，盐，如果有荤汤（比如排骨汤，猪脚汤）可下一勺，别太多猛火煮一分钟，再加少许淀粉（南方叫生粉？）略炒，出锅，开吃。 　　制作工艺 　　

最正宗的地三鲜的做法大全 怎样做才能美味不油腻

　　食材用料 　　茄子根相克食物 　　辣椒个相克食物 　　土豆个相克食物 　　大蒜适量相克食物 　　姜丝克 　　油克 　　盐适量 　　老干妈适量 　　地三鲜的做法 　　地三鲜的做法图解.茄子洗干净滚刀切块. 　　地三鲜的做法图解.辣椒切段备用 　　地三鲜的做法图解.土豆也是滚刀切好！洗干净.沥水干 　　地三鲜的做法图解.油烧热.小火下土豆炸至金黄色.捞出备用 　　地三鲜的做法图解.茄子也下锅炸透.捞出 　　地三鲜的做法图解.用新油烧热下姜丝和大蒜.爆香 　　地三鲜的做法图解.?老干妈.不太能吃辣的不用放太多 　　地三鲜的做法图解.倒入茄子炒倒之后加入辣椒翻炒 　　地三鲜的做法图解.翻炒均匀加入土豆翻炒均匀加入盐 　　地三鲜的做法图解.炒熟盛盘 　　

地三鲜怎么做?

　　.取土豆，茄子适量，切成滚刀块，然后取一个个大的青椒，切成菱形，千万不 能要红椒。 　　.取土豆，茄子适量，切成滚刀块，然后取一个个大的青椒，切成菱形，千万不 能要红椒。 　　我就是个厨师，专作东北菜的，地三鲜对我来说在简单不过了。 　　我就是个厨师，专作东北菜的，地三鲜对我来说在简单不过了。 　　

东北地三鲜的做法 正宗地三鲜的做法

　　

东北地三鲜的做法 正宗地三鲜的做法

　　

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地三鲜的做法最正宗的做法

　　地三鲜 　　做法：.土豆一个，茄子一个，青椒一个半，这个是首次尝试的量，熟悉了以后可以按比例增加（我个人开始做的时候是这个比例） 　　.土豆切块或者稍厚的片，按喜好，茄子滚刀切块不要太小，青椒随便切，如果图美观，切菱形片（建议用薄一点的菜刀---各位MM小心手哦） 　　.下油，东北菜一般油很大，吃前考虑好。油是用来炸土豆的，所以熟手看着下，生手就约莫着土豆下锅以后能漫过土豆稍多些，大概就是一点五个土豆块的高度 　　.油温C以后下锅炸土豆，一般一个土豆的量是两分半到分左右，捞出来，下茄子，茄子一般来讲说是要炸到金黄色不过个人认为那样茄子就太软了，所以我一般炸两分钟到三分钟之间炸好以后捞出，下青椒，下了以后利马捞出来三个东西装成一盘 　　.油沥出，重新下少许油，葱花，拍好的蒜，有时间的可以倒蒜茸，爆香 　　.把三鲜倒进锅里，然后按日常炒菜顺序下生抽，黄酒，鸡精，盐，如果有荤汤（比如排骨汤，猪脚汤）可下一勺，别太多猛火煮一分钟，再加少许淀粉（南方叫生粉？）略炒，出锅，开吃。哈哈，希望您喜欢！ 　　地三鲜〕 　　材料：土豆 个 ,茄子 个 ,青椒 个 　　调料：烹调油、酱油、糖、盐、葱花、蒜蓉、生粉、高汤各适量 　　做法： 、茄子和土豆去皮，切成滚刀块；青椒手掰成小块。 、锅中到入多一些的油，七成热时，先将土豆块放入，炸成金黄色，略显透明时捞出备用.。、再将茄子倒入油锅，炸至金黄色，加入青椒块即一起捞起.。、以少量热油爆香葱花及蒜茸，加高汤、生抽、糖、盐、茄子、土豆和青椒块，略炒.。、加入水生粉大火收汁即可 　　－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－ 　　PS：我国民间历来有立夏之日尝地三鲜、树三鲜、水三鲜的习惯。 　　说起这地三鲜，指的是新鲜下地的时蔬：苋菜、元麦和蚕豆（或是蒜苗），炒在一起吃的就是鲜嫩。到了长春，地三鲜成了当地的名菜。现在也有把土豆、茄子、辣椒炒在一起三鲜。这可是地地道道的东北菜。 　　

东北地三鲜的家常做法大全怎么做好

　　食材 　　长茄子g 　　土豆个 　　尖椒个 　　大葱适量 　　姜适量 　　豆油适量 　　老抽适量 　　蚝油适量 　　精盐适量 　　绵白糖适量 　　味精适量 　　料酒适量 　　土豆淀粉适量 　　制作时间：分钟-小时 　　用餐人数： 　　步骤 　　土豆切薄的三角块，放入水中泡一会，防止变色。 　　尖椒洗净切好备用。 　　大长茄子准备好，洗净。 　　切成滚刀块，放入盆中。 　　放入土豆淀粉，薄薄一层即可。 　　将其上下翻拌均匀，使其均粘满淀粉。 　　锅里放入油，将其烧热。 　　将茄子滤去多余淀粉。 　　将油温达到最高时，下入茄子，要小心油溅到身上。 　　上下翻动一下。 　　炸到熟，有点金黄即可。 　　将炸好的茄子捞出。 　　将土豆捞出，控水。 　　放入土豆淀粉，薄薄一层即可。 　　上下翻拌均匀，使其均匀粘上淀粉。 　　将油再次烧至最高，放入土豆炸制。 　　翻动一下。 　　大火炸至微焦金黄即可。 　　土豆捞出备用。 　　葱、姜切好。 　　现在开始调调味汁，取一小碗，放入老抽。 　　放入蚝油。 　　放入一点点盐，因为已经放了老抽和蚝油，有些咸味了。 　　放入味精。 　　放入白糖，白糖放多点。 　　放入一点料酒。 　　放入勺淀粉。 　　放入适量水，调成均匀的水淀粉调味汁。 　　锅里留底油，放入葱姜爆锅。 　　放入尖椒翻炒。 　　炒至尖椒微断生，放入炸好的茄子。 　　放入炸好的土豆。 　　放入调味汁。 　　迅速上下翻动，使其均匀裹上调味汁。 　　汤汁收得差不多时，迅速离火，出锅即可。 　　

正宗地三鲜做法。复制粘贴的也好。。

　　茄子、辣椒切滚刀块，土豆最好切片（好炸一些）。锅里放油，油热后先炸茄子，然后捞出茄子再炸土豆；拿出一个碗里面放淀粉、水、盐、鸡精、酱油、耗油（可有可无）调成汁；然后把原来炸茄子土豆的油倒出留一点点余下的油，开火先炒辣椒，炒出味道后放入炸好的茄子和土豆翻炒一下放入你调好的汁翻炒，最后放入蒜片即可！ 重点在于，你调汁的时候要尝一尝咸淡，要恰到好处，淀粉不要太多，否则做出来的地三鲜就成糊了；二，炸茄子最好去皮，否则炸不好外面的紫皮会发硬，影响口感，土豆最好切片不要切块，否则不好炸！