炒冷面怎么做好吃，炒冷面的家常做法
烤冷面的方法 .平底锅刷少许油，烧热，然后把冷面扑上去，取个鸡蛋，搅匀，然后洒在冷面上 .待鸡蛋凝固把冷面翻面煎 .这时候要在冷面上刷点水和醋，是为了防止煎出来的冷干硬 .为了更具有烧烤风味可以在冷面上撒点孜然和咖喱粉。然后抹上蒜蓉辣酱，撒上葱花。
自制家常冷面怎么做好吃又简单，做法图解
食材
冷面的做法,冷面怎么做好吃,冷面的家常做法
材料：冷面干（在家做的话是找不到现压冷面的），牛肉，牛肉汤，黄瓜，梨，朝鲜泡菜，盐，糖，醋精，酱油，熟芝麻，煮鸡蛋，辣椒酱。 做法：.冷面干泡两小时左右,用开水烫或煮,咬起来特别软才可以,因为过凉水以后还会变硬一点. .冷面汤一定要用牛肉汤,这是在家做好吃又简单的冷面的秘诀.煮牛肉时,放一小勺盐就行了,不要放酱油和味精之类.可以放一些香料,八角,香叶什么的,超市有袋装的,但一定要少放,否则会夺去牛肉汤的原味.煮好后,汤晾凉捞净油后放进冰箱,着急的话可以放冷冻箱.熟牛肉切薄片. .泡菜可以用辣白菜,也可以用辣萝卜丝,家里没有可以去超市买现成的.以后我还要写辣白菜、辣椒酱的做法。 .牛肉汤冰好后开始调味,放酱油,注意一定要选品质好味道好的酱油!比如李锦记生抽和一些日式酱油.放盐,糖,醋精(白醋没有醋精爽口),醋精慎放.这些调料的量根据面汤的多少决定,比例大概是:。味素少放一点就行了.没有朝鲜辣酱放辣椒面即可. .调好的冷面汤倒入盛好面的碗里,摆上黄瓜丝，两片梨（都要冰镇的），煮蛋，泡菜，熟牛肉片，撒些芝麻，大功告成
东北冷面的做法
东北冷面 口味：家常味?难度：简单?烹饪时间：分钟 夏季天气炎热，很多人因为苦夏而茶饭不思。东北的冷面以清凉爽口著称，夏季吃冷面既爽口又解暑，简直是炎热夏天的福利！ ? 用料 ? 东北冷面袋黄瓜半根鸡蛋个番茄半个香菜两棵矿泉水（冰）半瓶步骤 黄瓜切丝，番茄切片，香菜切段，鸡蛋煮熟切两半（本次没放鸡蛋） 步骤 冷面开水煮分钟左右，根据个人口味（可大烫时间长点，可时间短硬一些），面煮好后用凉水过两遍，保证口感！用碗调配料，因为是买的半成品，料已调好（辣椒油，干辣椒粉，醋，香油等）！ 步骤 将切好的配菜放在面上，摆好形状！ 步骤 配好的料汁倒在上面，将事先冰好的矿泉水倒入半瓶，有冰块的也可适当加入几块增加口感！美味佳肴出炉！吃的时候可搅拌均匀，口味更佳。（根据个人爱好，配菜还可以放几片牛肉，辣白菜等）
的做法，家庭版冷面怎么做好吃，家庭版冷面的家常做法
主料冷面克黄瓜根辣白菜克卤牛肉克香菜根鸡蛋个熟芝麻克辣椒粉克雪梨个雪碧瓶辅料盐适量鸡精茶勺白糖适量醋适量生抽适量 步骤 家庭版冷面的做法步骤.准备好食材 家庭版冷面的做法步骤.冷面放凉水里泡软 家庭版冷面的做法步骤.黄瓜切丝,香菜切段,鸡蛋煮熟去皮,从中间切开,卤好的牛肉切薄片。 家庭版冷面的做法步骤.雪梨去皮,用刨丝器刨成丝。 家庭版冷面的做法步骤.准备一个大汤碗,放糖、醋、盐、鸡精、生抽、雪梨丝、芝麻、雪碧调成酸甜可口的冷面汁。 家庭版冷面的做法步骤.锅里水烧开,放泡好的冷面煮分钟捞出。 家庭版冷面的做法步骤.煮好的冷面放凉水反复搓洗 家庭版冷面的做法步骤.把煮好的冷面放到容器里,上边依次放黄瓜丝、牛肉片,辣白菜,鸡蛋,撒上香菜和辣椒粉浇入调好的冷面汁。 小贴士 冷面要用冷水泡软在煮,煮好的冷面放在凉水里用手反复搓洗,这样做出的凉面口感好。
家常的冷面汤怎么做?
冷面汤制作过程： ．在纯净水中放入冰块． ．放入醋，酱油，白糖，辣椒，盐．．． ．放入葱，姜，蒜，香菜，黄瓜． 没有什么配方，全看个人喜好，甜酸自己调，没样都先少放，不够在加。 顺便放点炒葱蒜汁别有一番风味 好运吧!!!
冷面的制作方法
做凉面，煮制和过凉是关键。其要点为：、煮面条时水要多、火要大。这样煮出来的面条才能不黏。、面条要煮八九成熟，“断生”即可，若面条煮得太软太烂，就不能保持凉面的风味了。、面条煮好后，要立即捞出用凉白开过凉，然后再捞出沥干水分，用筷子抖开面条，加入少许熟豆油拌匀，以防黏成坨。 下面介绍几则凉面的制作方法（均按以上方法先将面条煮好、晾凉）。 鸡丝凉面 原料：面条克，嫩鸡肉克，黄瓜克。精盐克，酱油克，香醋克，味精克，香油克，香菜克，鸡汤适量，料酒少许。 制作： 、将鸡肉放入碗内，加入精盐、料酒各少许拌匀，上屉蒸约十分钟即熟。取出鸡肉切成细丝，或撕成细丝。黄瓜洗净，斜切成细丝。香菜洗净切成小段待用。 、将精盐、酱油、香醋、味精、香油、鸡汤放入一小碗内调成凉拌汁。 、将凉面分别盛入碗内，放入黄瓜丝、鸡肉丝，再撒上香菜，然后浇入调好的凉拌汁，拌匀即可食用。 素拌凉面 原料：面条克，菠菜或小白菜克，青椒（甜）个，榨菜克。葱克，蒜头，酱油克，香醋克，精盐克，味精克，香油克，高汤适量。 制作： 、将菠菜整棵洗净，焯熟，捞出放到凉水中过一下后切成长段。青椒切丝、焯熟，榨菜、葱切成碎末，蒜剁成蒜茸待用。 、将酱油、香醋、精盐、味精、香油、高汤等调料放入碗中，调成凉拌汁，浇入凉面中。然后依次把菠菜、青椒丝、榨菜末、葱末和蒜茸放在面条上，拌匀即可食用。 麻酱凉面 原料：面条克，瘦猪肉克，黄瓜克，芝麻酱克。豆油克，精盐克，味精克，味精克，葱克，蒜头，酱油、香菜少许，湿淀粉适量。 制作： 、将瘦猪肉切成细丝，加入湿淀粉抓匀浆好。黄瓜洗净，斜切成细丝。葱、香菜、蒜切成碎末待用。 、油热后，用葱末炝锅，再下入浆好的肉丝煸炒，肉丝变色后，加入少许酱油炒熟取出晾凉。 、把切好的黄瓜丝、熟猪肉丝、蒜末、香菜末逐层撒在凉面上。芝麻酱放入碗内，加入精盐、味精和适量的凉白开调成稠糊状，浇在面条上，拌匀即可食用。 四味凉面 原料：面条克，熟火腿克，黄瓜克，水发香菇、青豆各克。鲜姜、香醋、酱油、精盐、香油、辣油、芝麻酱、豆瓣酱、芥末、高汤等各种适量。 制作： 、将黄瓜洗净，同火腿、香菇分别切成小叮。鲜姜切成末，香菇、青豆焯熟待用。 、取个小碗。分别在碗内调成种不同味道的凉拌汁：把姜末、香醋、酱油、香油调成姜醋汁；把芝麻酱、精盐和少许凉白开调成芝麻酱汁；把豆瓣酱、辣油、香油、高汤调成辣酱汁；把芥末、酱油、香醋、香油调成芥末汁。 、将黄瓜、火腿、香菇和青豆分别撒在凉面上，与调好的四种凉拌汁一同上桌，供孩子选择食用。 葱油凉面 原料：面条克，虾干克，水发玉兰片、香菇各克。葱克，豆油克，酱油克，精盐克，味精克，香油克。 制作： 、将虾干洗净，用少许热水泡软、剁碎。将玉兰片、香菇洗净，切成小丁，焯熟后沥去水分晾凉，将葱白切成末待用。 、油热后，下入葱末爆出香味，制成葱油晾凉。 、把葱油、酱油、精盐、味精、香油一同放在碗内，调成葱油汁。 、把虾干末、玉兰片丁、香菇丁撒在凉面上，浇入葱油汁，拌匀即可食用。 酸辣凉面 原料：面条克，熟瘦猪肉克，黄瓜克，绿豆菜克，鸡蛋个。酱油克，香醋克，精盐克，味精克，香油克，高汤适量，熟豆油、辣油各少许。 制作： 、将熟瘦猪肉、黄瓜分别切成细丝。将绿豆菜择去头尾，洗净、焯熟并晾凉。将鸡蛋打散，加入少许精盐调味，用炒勺摊成薄蛋皮，切成细丝备用
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