主料
紫薯280克，2人份。
辅料
糯米粉100克， 全麦粉50克。
紫薯蛋糕的做法。
步骤一
紫薯去皮，蒸熟后压成泥。
步骤二
在紫薯糊中加入糯米粉和全麦面粉，形成紫薯面团。
步骤三
将紫薯面团分成45克面团。
步骤四
将面团搓圆，放入月饼模具中，印出形状。
步骤五
将紫薯饼放入蒸笼中，中火蒸15-20分钟。
紫薯蛋糕的烹饪技巧。
1.没有一种全麦面粉可以用面粉代替；
2.糯米粉和全麦粉的用量要根据蒸紫薯的含水量适当调整；
3.紫薯糕不加糖，桂花糖浆特别香。
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