学习蛋糕制作

　　

学做蛋糕、、、

　　我建议先上个培训班,然后再去上班，小糕点房可能会让你有独立操作的机会，实践经验会来得快些，但发展空间有限。大点的甜品店一般会先让你当助手，学的相对慢（因为真的很忙很忙...），但只要留心，很快就可以独挡一面，发展空间大些，但也有例外，比方米旗这样的大公司（不知道你们那里有没有）就轻松一些，但发展空间不是很大，不过再就业的时候说起来名声倒是不错。 其实做蛋糕点心都是靠配方的，我朋友开的甜品店，大师傅做一些特制糕点和面包什么的都还是看配方，我没有学过只是业余爱好，偶尔去那边帮忙，做几天也就可以当助手了（反正有配方，操作有不懂就直接问），不过因为是朋友帮忙所以我也不怎么记，大师傅也不会训我，但换你要是去当学徒会很苦而且有的师傅不一定好好给你教，毕竟不像我是帮忙，他会怕你日后常唬败舅汁矫伴蝎宝莽抢他饭碗，人都有私心。 所以我建议先去学，再就业，工资起点、工作起点也能高一些，而且这样就可以在高级一些的甜品店当助手，这样除了可以学到很多流行的点心外，还有发展自身创意与个性的机会（高级甜品店都会有比较个性或比较怪口味招牌甜品）。 培训学也不会很久，但一定要找对学校，千万别去不靠谱的培训班，有可能白花了钱和时间还学不到东西。裱画师几个月时间就出来了，面包师也差不多，主要是靠经验，靠品位和创意。像我朋友甜品店的大师傅学了半年，从业-年了，但工资也就-左右，我叔叔正规学校学了年，一毕业就被凯悦饭店挖走，几年月薪已经能拿到，现在能拿万多万一个月。所以餐饮这行业，只要用心记，开个头都很简单，但要提升到一定程度也要靠兴趣、天份、和绝对的努力。 以上都是我个人的想法和从周围师傅那里听来的经验，希望对你有帮助，祝你成功：）~！ 　　

一般学习制作蛋糕需要多长时间？

　　学徒，刚开始掌握简单的烹制流程和基本技术，用心用你的舌头还有眼睛去观察去尝试 经过一年后就可以学一些基本技艺。基本功扎实后，再培养自己的创造力 做点心，造型和味感同样重要，这就是为什么同样一块奶油蛋糕在皇宫和小摊上能卖出不同的价格。 如果你悟性好，两年绝对可以出师 为了自己心爱的女人和那永远青春骚动的心灵。。。 不要看扁自己，加油。。。 　　

学做蛋糕难吗?学蛋糕制作技术一般要学多久

　　学做蛋糕烘焙要多长时间，一方面，这得看蛋糕烘焙的品种。蛋糕烘焙的内容有很多，如戚风蛋糕、慕斯蛋糕、翻糖蛋糕、裱花蛋糕等。品种不同，所需的时间自然也就不同。并且蛋糕的制作难度也会影响蛋糕学习的时间长短。比如，生日蛋糕的制作就比普通的小蛋糕要慢很多，主要是进行蛋糕上面的裱花。 　　另一方面，这得看是否有专业的蛋糕师傅指导。其实每个蛋糕的制作流程和步骤大抵都差不多，主要就在于配方的调制和面粉发酵、烘焙等时间的控制。如果有专业西点师傅手把手传授整套的蛋糕制作工艺，你自己亲手实操的话，学做蛋糕就显得轻松的多。 　　

学习制作蛋糕需要准备哪些材料？

　　首先，你需要购买一些基本的工具，常用的工具有：电子秤、打蛋器、刮刀、筛子、量杯、打蛋盆、油刷、硅胶碗、裱花袋、蛋糕模具。 　　其次，你还需要购买一些基本的原料，常用的原料有：鸡蛋，玉米淀粉，牛奶，酵母，小苏打。 　　在做蛋糕的时候你可能还需要买到以下原料：低筋面粉&高筋面粉，无盐黄油，泡打粉，细砂糖，糖粉，鲜奶油，奶油奶酪，可可粉；具体使用的原材料根据你所制作的点心来定，以上是使用频率比较多的，也许你还会用到各式芝士，巧克力，蔓越莓，可可豆，朗姆酒，香草精，柠檬汁等。 　　工具介绍： 　　、电子秤： 电子秤能够帮助你精准的按照配方准备原料，建议新手刚入门的时候不要靠感觉来随意改动配方规定的量，不然失败的可能性很大。 　　、打蛋器：打发蛋白、蛋黄、黄油，奶油需要用到打蛋器，可以选择电动或者手动的打蛋器，一般的打蛋器都可以，一般几十块左右。 　　、刮刀：硅胶或者橡皮，刀面能把打蛋盆边上的原料刮一起，别的工具代替不了，不能凑合。 　　、筛子：通过筛子对面粉，泡打粉等粉类进行过筛后能避免结小块，使成品更细腻。 　　、量杯：可以买个硅胶的，除了能盛水外，还容易倒面糊。 　　、打蛋盆：建议入手两个，有的时候蛋白和蛋黄要分开处理。别买太小的，建议买底部是圆滑的。 　　、油刷：硅胶的即可，毛刷会容易掉毛。可用来刷油，刷蛋液等。 　　、硅胶碗：在做烘焙前需要称量好每一样原材料，而不是用一样再称量下一样，需要用到容器来盛放，一般需要买个左右，也可用玻璃或其他材质代替。 　　、裱花袋：做蛋糕裱花和曲奇时需要。 　　、蛋糕模具：在背面会写着#，#的字样，指的就是直径英寸或者英寸。新手买模具建议各买一个寸或寸的活底模具就可以了。其他烘焙模具可参考：吐司模具，慕斯模具，饼干模具，排盘，麦芬杯等。 　　最后，还有一些经常会出现在买烤箱的赠品里的，如耐高温手套，烤盘手柄，冷却架，烤盘。 　　感谢阅读，如果对你有用的话，还请花秒钟点个赞。谢谢你。答主专注于西点蛋糕、面包烘焙、咖啡饮品，定期分享你想要的干货内容。想要学习更多烘焙小技巧，不妨关注一下。 　　

学做蛋糕要多久？

　　一般从打奶油、裱花、做胚、抹面、装饰这一套学完，差不多到天，相对比较基础，但是学校选择是比较重要的，有的学校用的替代材料，一个老师带几十个学生。 学做蛋糕的话深圳里永蛋糕学校，校区有几个也方便一些，曾经在那学过，老师教的比较细心，一对一包教会的。 　　

学做蛋糕，要多久呢？有前途吗？

　　如果只是学怎么做蛋糕的话非常快，你只要做过菜，一般看一遍视频教程就可以自己做了，反正现在各种厨房电器也多。 　　可能像戚风蛋糕和马卡龙之类难度比较大的会失败个几次，但如果根据配方多试几次总能成功的。总的来说，如果你的记忆力比较好的话，把左右的主流的蛋糕甜品学着做一遍的话也要不了几个月，如果你报个培训班会更快。 　　不过最主要的还是学习厨房管理和餐饮管理，这些就要花时间花功夫学了，参考一下扬州大学的烹饪专业，可以看做年学习年实习的时间，估计就差不多了。 　　前途还是有的，无论你是走酒店管理路线还是走自己开蛋糕店的路线都可以走下去。不过烹饪这一行还是看手艺的，如果手艺不好的话会比较难晋升。 　　

零基础想学蛋糕烘焙，要多久？

　　零基础学西点蛋糕烘焙技术也不难的，一般在个月到个月的，看你学习的内容和课程吧，也分短期和长期的培训。短期的在到个月，长期的在个月到个月。