芹菜鸡蛋(芹菜西红柿鸡蛋)

　　

芹菜炒鸡蛋怎么做？

　　芹菜炒鸡蛋 　　主料：芹菜克，鸡蛋个。 　　调味料：植物油、精盐各适量。 　　芹菜炒鸡蛋的做法 　　．把芹菜择去叶，去根，用清水洗净，切成小段，放入碗内，磕入鸡蛋，加入精盐拌匀。 　　．净炒锅置旺火上，放入植物油烧热，倒入芹菜鸡蛋，慢慢炒至蛋熟，出锅即可。 　　 　　特色介绍：色泽金黄，清淡可口。 　　芹菜的营养价值 　　芹菜有两种，生干招泽地带的叫水芹（又名水英、野芹菜人生干旱地的叫旱芹（又名药芹、香芹）。芹菜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素儿维生素BI、维生素BZ、烟酸、维生素巳钙、磷、铁及粗纤维等成分。 　　

芹菜摊鸡蛋有什么功效

　　

芹菜的功效与作用

.平肝降压

菜含酸性的降压成分，临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。

.镇静安神

多食芹菜有利于安定情绪，消除烦躁。

.防癌抗癌

它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触达到预防结肠癌的目的。

.养血补虚

芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。

.清热解毒

春季气候干燥，人们往往感到口干舌燥气喘心烦，身体不适，常吃些芹菜有助于清热解毒，去病强身。肝火过旺，皮肤粗糙及经常失眠、头疼的人可适当多吃些。

.减肥

当你嘴巴里正在咀嚼芹菜的同时，你消耗的热能远大于芹菜给予你的能量。　

芹菜的营养价值

茎叶含芹菜甙、佛手柑内酯、有机酸、胡萝卜素、维生素C、糖类、挥发油中含特殊气味的丁基苯酞衍生物成分，旱芹菜含酸性的降压成分。有报道旱芹有明显的降压作用，主要通过主动脉弓化学感受器所致。

下面介绍和芹菜相克以及适宜搭配吃的食材：

相克：

芹菜+牡蛎：降低锌的吸收 

芹菜+蛤：一起吃会引起腹泻 

芹菜+螃蟹：一起吃会引起蛋白质的吸收 

芹菜+河蟹：影响蛋白质的吸收 

芹菜+黄豆：降低铁的吸收 

芹菜+菊花：一起吃会引起呕吐 

芹菜+毛蛤蜊：将所含的维生素B全部破坏。 

芹菜+虾：伤元气 

芹菜+鸡肉：一起吃会伤元气 

芹菜+黄瓜：芹菜中的维生素C将会被分解破坏，降低营养价值 

芹菜+蛤蜊：影响维生素的吸收 

芹菜+甲鱼：一起吃会中毒，可以用橄榄汁解毒 

芹菜+兔肉：一起吃会脱水 

芹菜+醋：损伤牙齿 

芹菜+虾米：将所含的维生素B全部破坏。 

宜搭：

芹菜+樱桃番茄：降血压降血脂健胃消食 

芹菜+牛肉：营养瘦身 

芹菜+豆腐：清肠排毒

芹菜+西红柿：降血压降血脂健胃消食 

芹菜+红薯：降血压

芹菜+核桃：润发明目养血 

芹菜+牛腩：营养瘦身

　　

　　

芹菜可以炒鸡蛋吗

　　可以的，芹菜炒鸡蛋还能治愈老年人便秘。 　　食材准备：芹菜斤左右、鸡蛋个或个、盐适量(淡一点)、花生油或其他植物油适量(平时炒菜的量) 　　注：也可以事先将切好的芹菜丁和蛋液还有食盐混合在一个大碗里，待油热后下锅翻炒或者下锅后煎成圆饼状直接装盘。 　　步骤—— 　　、芹菜洗净切成丁，如果是西芹，杆子比较粗，可以劈开再切丁。 　　、鸡蛋打散备用； 　　、待油烧至八成开，放入芹菜丁翻炒，待变色后（大概两分钟）放入适量的盐再炒几下； 　　、放盐翻几下后倒入蛋液一起翻炒，待蛋液凝固出锅装盘； 　　、炒出来的芹菜不硬，裹着蛋味道别具香味。 　　参考资料：人民网-食品频道-芹菜炒鸡蛋治老年人便秘 　　

芹菜炒鸡蛋怎么做？

　　 　　原料：芹菜根 鸡蛋个 小辣椒个 　　调料：料酒茶匙（ml）清水茶匙（ml）盐/茶匙（约克）白糖/茶匙（克） 　　做法： 　　）摘取芹菜叶不要，留下芹菜梗，洗净后，斜切成毫米厚的片。小辣椒斜切成段（如果不喜欢吃辣的，可以不放）。 　　）鸡蛋打散后，加入料酒和清水搅匀。 　　）锅烧热，倒入油大火加热，待油成热时，倒入鸡蛋，稍微凝固后，用铲子在锅中将鸡蛋搅成一口大的小块，盛出备用。 　　）锅中再倒入一点油，大火加热，放入红椒煸出辣味后，放入芹菜翻炒分钟，撒入盐，糖搅匀后放入炒好的鸡蛋即可。 　　 　　小贴士： 　　**这是一道非常家常的菜，我几乎从小吃到大，在微博上发过几次，居然后很多人都很惊讶的问：“啊？芹菜和鸡蛋还可以一起炒？”看来，中国太大了，各地的饮食结构也差别很大。虽然这道菜很简单，那我也把它写出来吧，毕竟是我妈妈每周都要做一次的菜，看着就觉得很温暖。 　　**芹菜叶摘掉不要，只是说不要放在这道菜里炒，但不是真的扔掉哦。完全可以用来做疙瘩汤的时候用，比放小青菜和香菜更香哦。 　　**炒鸡蛋前，在蛋液里放一些料酒和清水。放料酒可以有效的给鸡蛋去腥，放一些清水，可以让鸡蛋炒完后口感更蓬松。 　　**如果给孩子做，完全可以不放辣椒。这道菜，不需要太多调料，只需要盐和一点点糖而已。糖的作用不是为了增加甜味，只是为了提味儿，所以千万不要放多哦。 　　? 　　

芹菜鸡蛋汤有什么功效

　　鸡蛋芹菜汤的功效能起到润肠通便的作用，而且里面含有一些蛋白质，矿物质微量元素等成分，也能补充身体所需要的一些营养物质。芹菜本身具有很多的膳食纤维，能够将身体里面的毒素垃圾排出在体外，对于铁元素也比较的多，具有一定的造血系统。