如何用微波炉做蛋糕(新手学做蛋糕微波炉)

　　

微波炉做蛋糕要几分钟

　　把微波炉调至中高档，然后烤分钟到分钟即可。下面具体介绍一下烧烤的方法。 　　、准备四个鸡蛋，然后将蛋黄和蛋清分开；低筋面粉g和g泡打粉混合好（搅拌均匀，消除面粉内的颗粒）； 　　、将蛋黄、g白糖、牛奶再加少许食用油混合在一起，搅拌均匀； 　　、把面粉和泡打粉混合好的面团倒入蛋黄混合液中，然后到搅拌均匀为止； 　　、用打蛋器打蛋清，或者用筷子也可以。在打了一会后出现一些气泡，然后加入白糖g，然后继续打到蛋清的泡沫发起来且比较细即可； 　　、将蛋清分~次加入到蛋黄混合液中，在加一次搅拌均匀后再加，然后知道加完且搅拌均匀； 　　、打开微波炉，把准备好的做蛋糕的容器里面四周都抹上油，然后把完全混合好的面粉团倒进容器中； 　　、把微波炉火力调到中高档，时间五分钟左右，如果时间到了打开看还不是很熟，可以放进去再加热一分钟即可； 　　、用微波炉手套把容器取出来，然后倒扣在盘子上就完成了。 　　

用微波炉怎么做蛋糕是要很简单的做法

　　微波炉制作蛋糕 　　准备的材料： 　　面粉克 泡打粉克 鸡蛋只 牛奶ml 白糖克 油少许 　　首先，蛋黄和蛋白分开。面粉和泡打粉混合好。 　　然后，将蛋黄、牛奶、克白糖，少许油混合，搅拌均匀。 　　将面粉和泡打粉混合好后，可以用打蛋的刷稍微搅一下，这样可以消除面粉的颗粒。然后倒进蛋黄混合液中，搅拌均匀。 　　接着开始打蛋白了。先打一会，看到一些泡泡了，加入克白糖，也可分次加白糖，继续打…… 　　一直打到蛋白的泡沫发起来了，而且比较细才可以。 　　看看蛋黄混合液和蛋白的成果。 　　然后，将蛋白分到次加入蛋黄混合液中，加一次就搅拌均匀，然后再加。 　　完全搅拌均匀后，准备好一个微波炉的容器，里面四周抹上油。 　　将完全混合好的粉浆倒进容器…… 　　记住了，装粉浆的时候一定别装太满了，要留一定的高度给它膨胀。 　　把装了粉浆的容器在桌上震几下，这样可以把大的气泡赶出来。然后就可以进微波炉了！ 　　想加热均匀一些的话，就先在下面垫一双竹或者是木的筷子，然后把容器放在筷子上。 　　微波炉调至中高档火力，分钟左右。 　　分钟后打开来看，要是还不够熟就再多加热分钟。 　　完成后，拿出来，倒扣在盘子上就OK啦！ 　　想要做什么造型的，可以直接早外面抹上奶油啊巧克力啊什么的。不做造型的就直接切开来吃。 　　另外做的时候，还可以在里面加一些葡萄干。 　　------------------------------------------------------ 　　奶油蛋糕 　　材料: 　　蛋个、细砂糖/杯、奶油大匙、().{低筋面粉杯、发粉/小匙(DIDA注， BP)、盐/小匙、香草片片、奶水(DIDA 注EVAPORATED MILK)大匙 　　做法: 　　.蛋白、蛋黄分开，蛋白稍打起泡后将糖分三次加入，打至白色乳沬状，再加入蛋黄拌匀。 　　.奶油放入小碗中，HI秒使软化，备用。 　　.()料过筛，和奶水交替加人蛋糊中，轻轻拌匀，续拌入奶油，倒於模型中，盖胶膜，以Simmer分秒，HI分钟烤之，扣在盘上，可用鲜奶油装饰。 　　*若用玻璃模型则需抹油 　　

怎样用微波炉做蛋糕？

　　蛋糕自发粉是一种予拌蛋糕专用的低筋粉，约.元/斤。如果没有蛋糕自发粉，可用一般中筋粉g（plain flour）加%玉米淀粉（corn starch)即g代替，并适当提高泡打粉的比例到克。普通面粉大部分是中筋粉，做面包、包子的是高筋粉，不能用于做蛋糕。 　　然后加盖，由于微波炉的转盘太冷会影响盒底部蛋液的发泡，可以用两根筷子把塑料盒架空，然后中强火力（如分档火力的微波炉则用-档，冬天可用强功率），加热分钟，取出倒扣冷却脱模， 　　材料：蛋糕自发粉 g 　　

用微波炉做蛋糕的详细方法!

　　微波炉做蛋糕的详细方法： 　　、准备四个鸡蛋，然后将蛋黄和蛋清分开；低筋面粉g和g泡打粉混合好（搅拌均匀，消除面粉内的颗粒）； 　　、将蛋黄、g白糖、牛奶再加少许食用油混合在一起，搅拌均匀； 　　、把面粉和泡打粉混合好的面团倒入蛋黄混合液中，然后到搅拌均匀为止； 　　、用打蛋器打蛋清，或者用筷子也可以。在打了一会后出现一些气泡，然后加入白糖g，然后继续打到蛋清的泡沫发起来且比较细即可； 　　、将蛋清分~次加入到蛋黄混合液中，在加一次搅拌均匀后再加，然后知道加完且搅拌均匀； 　　、打开微波炉，把准备好的做蛋糕的容器里面四周都抹上油，然后把完全混合好的面粉团倒进容器中； 　　、把微波炉火力调到中高档，时间五分钟左右，如果时间到了打开看还不是很熟，可以放进去再加热一分钟即可； 　　、用微波炉手套把容器取出来，然后倒扣在盘子上就完成了。 　　

怎么用微波炉做蛋糕 ?

　　。微波玉米面小饼干的做法（海带丝） 　　.放入微波炉,高火 加热 分钟,取出观察了下,基本定型了，再用高火加热了秒,取出观察,外表已经定型,而且比较干了。 　　(可以把时间设置为秒或者分钟为阶段,每一阶段拿出来观察制作的情况,以确定接下来制作的时间和火力)。 　　(直径CM左右的圆形饼干片左右)、鸡蛋 个(中等大小)、细砂糖 -大勺、玉米面 -大勺(是黄色的玉米面，不是白色的玉米淀粉)、苏打粉 /小勺 (BAKINGSODA)、柠檬汁 小勺(也可以换成放适量香草粉或者香草精) 　　

在家怎样用微波炉做蛋糕

　　微波炉做蛋糕的方法： 　　主料：低筋面粉 (克) 　　辅料：鸡蛋 (个) 　　厨具：打蛋器、微波炉 　　做法： 　　一：蛋黄个，蛋白个，砂糖克，将低筋粉克过筛。 　　二：蛋白加砂糖，用打蛋器打至湿性发泡，放入蛋黄。 　　三：打至蛋糊浓稠即可，放入低筋面粉，上下翻拌均匀。 　　四：微波容器刷上油，倒入蛋糊震两下，将大气泡震出来。 　　五：放入微波炉大火分钟，中火分钟即可。 　　六：取出倒扣晾凉，切开装盘，即可享用。 　　

用微波炉怎么做蛋糕

　　材料： 黄油克，低粉克，牛奶克，全蛋克（个小蛋），蛋黄克（个），蛋白克（个），糖克（糖我减到了克）。 　　做法： 　　、制作黄油面糊：黄油切小块，烧沸，离火，分次筛入面粉，拌匀成面糊备用； 、制作蛋黄牛奶液：牛奶加热到六十度，加入个全蛋和个蛋黄中，混合均匀；、上述两者混合，拌成蛋黄糊备用（黄油面糊非常容易凝固，所以上述两个步骤最好同时做，我的经验是筛面粉的同时加热牛奶）； 、蛋白打发：四个蛋青加入/勺白醋，中速打至粗泡（秒），加一半白糖，再打分钟，成细腻的泡沫，加入另一半糖，再高速打发分钟左右，打成湿性打发。 提示： 这个方子中蛋白打发到湿性打发即可，蛋糕的口感比较细腻、湿润。如果湿性打发后，如果再继续打－分钟，就会成为为干性打发。我两种都试过，如果是湿性打发，出来后组织非常的细腻，如果是干性打发，膨胀的大些，但是组织就很粗糙了，所以还是推荐湿性打发。另外每个人的搅拌器不一样，打发蛋白的时间可能会有差别，我的是手握电动搅拌器，约 －分钟就可以打到干性打发。、取/蛋白拌到蛋黄糊中，从下向上翻（黄油很容易沉底，所以一定要从下向上翻匀）。然后将混合好的糊倒入剩下的蛋白中，从下向上翻搅，迅速搅拌均匀，装入模具（我用了个小长方形模子和两个纸模具，如果只有纸模具，大概装－个左右），七八分满即可，入炉前摔一下模，使面糊表面平整且内部无大气泡。 、烤箱度预热，中层烤十分钟后，转度烤十分钟（这是原方的时间和温度，如果是纸杯模具，建议用此温度），我的模具由于比较大，所以我转到度之后烤了分钟。在出炉后马上将蛋糕移出烤盘，震出热气，倒扣至凉。 提示： 不同的烤箱一定要注意时间，我的是长帝B烤箱，第一次按照阡陌的方子度烤了分钟，结果，底部烤糊了，后来减少到接近原方子的时间烤就很好了。 　　虎皮蛋糕卷的做法虎皮蛋糕卷】（参考分量：寸方烤盘/边长为CM的方烤盘一盘） 　　配料： 　　虎皮配料：蛋黄个，细砂糖克，玉米淀粉克，香草精数滴（可不放） 　　戚风蛋糕配料：鸡蛋个，低筋面粉克，细砂糖克(加入蛋白)，细砂糖克(加入蛋黄)，玉米油克，水克，泡打粉/小勺(.ML) 　　夹馅材料：动物性淡奶油ML，细砂糖克。 　　制作过程： 　　、首先制作虎皮蛋糕。个蛋黄打入碗里，加入细砂糖，滴入几滴香草精。 　　、用打蛋器将蛋黄打发。 　　、一直打发到蛋黄呈现很浓稠的状态，注意对比一下图和图里蛋黄的变化哈。 　　、打发好的蛋黄，加入玉米淀粉，用打蛋器再稍稍打发一会儿，让玉米淀粉和蛋黄完全混合。 　　、把打发好的蛋黄面糊倒入铺了油纸或锡纸的寸平底方烤盘里。 　　、将面糊抹平，用手端着烤盘在桌子上震几下，能让面糊更均匀的平铺在烤盘上。把烤盘放进预热好度的烤箱，烤分钟左右。 　　、烤到表面出现虎皮花纹，就可以出炉了（图上），将蛋糕周围的锡纸撕开，把有虎皮花纹的一面朝下铺在一张新的锡纸上，将蛋糕表面的锡纸撕去（图下），然后将虎皮蛋糕放至冷却。 　　、接下来制作戚风蛋糕，根据肉松蛋糕卷（点这里进入）的戚风蛋糕做法，制作好戚风蛋糕面糊，然后将面糊倒入铺了锡纸或油纸的寸方烤盘，抹平。 、将烤盘放入烤箱，上下火度，烤分钟左右，直到表面金黄色，出炉。待蛋糕不烫手后，趁热将锡纸从蛋糕上撕下来，然后将蛋糕冷却。 　　、把戚风蛋糕酌情切掉一部分，使戚风蛋糕片的长度比虎皮蛋糕稍微短-CM。这样一会儿卷的时候，虎皮蛋糕才能把戚风蛋糕完全包起来。 　　、在动物性淡奶油里加入糖，用打蛋器将淡奶油打发到能保持花纹的程度。（如果用植脂甜点奶油，则不用加糖了。） 　　、先在虎皮蛋糕上涂一层薄薄的打发的淡奶油（涂在没有虎皮花纹的一面） 　　、将戚风蛋糕片表面（也就是金黄色的一面）朝上，铺在虎皮蛋糕上，涂上厚厚的一层打发的淡奶油。 　　、在将要卷起来的一端，用刀在如图所示的位置切一刀，不要切断。这样蛋糕能更方便的卷起来。 　　、将蛋糕卷起来，成为蛋糕卷。可以参考肉松蛋糕卷（点这里进入）里的方法，用擀面杖帮助蛋糕卷起来。 　　、最后，用锡纸把卷好的蛋糕包起来，放入冰箱冷藏半个小时，使蛋糕卷定型。定型好以后，就可以切开吃了哈 虎皮蛋糕卷，其实就是普通的蛋糕卷加上一层虎皮。制作虎皮蛋糕的时候，要烤出虎皮花纹，蛋黄一定要打发好，并且用度的高温烘烤，使蛋黄受热变性收缩，就会出现美丽的虎皮花纹了。 　　、虎皮蛋糕烤的温度很高，所需时间较短，因此要注意观察，一旦达到自己喜欢的上色程度（成品图上的虎皮上色比较浅，如果你喜欢深色的有焦黑斑点的虎皮，可以适当多烤一会儿），就要及时取出来，否则，一不小心就会烤成一片黑乎乎的虎皮了。 　　、蛋糕的夹馅，除了用打发的淡奶油，也可以用蛋黄奶油霜（点这里进入），制作出来的蛋糕卷也是十分的可口哦。 　　、这个配方的分量，是烤一个寸的方烤盘（也就是直径约为厘米的正方形烤盘）的分量。如果用较大的烤盘，可以自行调整配料的分量（比如长帝CKB的烤盘，把这个配方的用量全部乘以就可以了）。 　　、最后要说一句，尽量用平底的烤盘来制作虎皮，有些烤盘的底部有很明显的凹凸，用来做虎皮效果不太好。 　　无油无水传统小蛋糕配方也极其简单：鸡蛋：低粉：细砂糖=:: 　　材料：鸡蛋个（克）、细砂糖克、低粉克、白芝麻少许 　　制作： 　　、 先把鸡蛋和细砂糖放入洁净无油污水的打蛋盆中。 　　、 用打蛋器中速搅打至湿性发泡，蛋糊看起来略微发白，体积是原来蛋液体积的-倍。 　　、 这时蛋糊看起来有一点点纹路。 　　、 用面粉筛筛入低粉。 　　、 再用橡皮刮刀把面粉拌匀，至无颗粒的光滑的面糊。 　　、 蛋糕糊倒入纸杯中至分满。 　　、 撒入少许白芝麻。 　　、 把装了蛋糕糊的纸杯放入已预热的烤箱度上下火烤分钟即可。 关键： 　　、 打发蛋液用中速即可，这样打出的泡沫比较稳定。 　　、 可以用常温的鸡蛋，也可以用直接从冰箱取出的鸡蛋，不必加热到度也一样能容易打发。 　　、 面粉拌匀即可，搅拌过度会出筋，影响口感。 蛋糕制作工艺 　　、可可海绵蛋糕 　　原料：鸡蛋g、白糖g、低筋粉g、可可粉g、白脱油g、脱脂牛奶适量。 　　用具：搅拌桶、筛子、小锅、垫纸、蛋糕圈、烤盘、蛋糕板。 　　制法： 　　（）预热烤箱至℃（或上火℃、下火℃）备用。 　　（）将鸡蛋打入搅拌桶内，加入白糖，上搅拌机搅打至泛白并成稠厚乳沫状。 　　（）将低筋粉和可可粉用筛子筛过，轻轻地倒入搅拌桶中，并加入溶化且冷却的白脱油和脱脂牛奶，搅和均匀成蛋糕司。 　　（）将蛋糕司装入垫好垫纸，放在烤盘里的蛋糕圈内，并用手顺势抹平，进烤箱烘烤。 　　（）约烤分钟，待蛋糕完全熟透取出，趁热覆在蛋糕板上，冷却后即可使用。 　　、香草海绵蛋糕 　　原料：鸡蛋g、白糖g、香兰素或香草粉g、低筋粉g、生菜油g、脱脂淡奶适量。 　　用具：搅拌桶、筛子、垫纸、蛋糕圈、蛋糕板。 　　制法： 　　（）预热烤箱至℃（或上火℃、下火℃）备用。 　　（）将鸡蛋打入搅拌桶内，加入白糖和香兰素或香草粉，放在搅拌机上搅打至稠厚并泛白。 　　（）轻轻地向搅拌桶内拌入筛过的面粉，稍加拌匀后，加入生菜油及脱脂淡奶，继续拌至匀透成蛋糕司。 　　（）将蛋糕司装入铺好垫纸放在烤盘里的蛋糕圈内，并用手顺势抹平，入烤箱烘烤。 　　（）约烤分钟，蛋糕完全熟透取出，趁热覆在蛋糕板上，冷却后即可使用。 　　、香橙海绵蛋糕 　　原料：鸡蛋g、白糖g、细盐g、低筋粉g、发酵粉g、脱脂牛奶适量、香橙汁g、生菜油g。 　　用具：搅拌桶、搅拌盆、筛子、垫纸、蛋糕圈、蛋糕板。 　　制法： 　　（）预热烤箱至℃（或上火℃、下火℃），在烤盘上铺上垫纸，再放好蛋糕圈备用。 　　（）将鸡蛋分成蛋黄、蛋白备用。 　　（）在搅拌桶内倒入蛋黄、细盐及一半白糖，上搅拌机搅打至稠厚并泛白，再依次加入低筋粉和发酵粉、脱脂牛奶和香澄浓汁以及生菜油，全部拌匀透。 　　（）将蛋白和另一半白糖放入另一搅拌桶内，上搅拌机搅打成软性泡沫状，拌入蛋黄混合物，拌和均匀，装入备用的蛋糕圈内，并顺势抹平，进烤箱烘烤。 　　（）约烤分钟，至蛋糕完全熟透取出，趁热覆在蛋糕板上，冷却后即可使用。 　　、杏仁海绵蛋糕 　　原料：鸡蛋g、白糖g、脱脂淡奶适量、低筋粉g、杏仁粉g、溶化白脱油g。 　　用具：搅拌桶、筛子、垫纸、蛋糕圈、蛋糕板。 　　制法： 　　（）预热烤箱至℃（或上火℃、下火℃），在烤盘上铺上垫纸，再放好蛋糕圈备用。 　　（）将鸡蛋打入搅拌桶内，加入白糖上，搅拌机搅打至泛白并成厚乳沫状时，加入适量脱脂淡奶，转用中速或低速搅打一会儿。 　　（）仔细地将筛过的低筋粉和杏仁粉拌入，稍加拌匀后，再加入溶化的白脱油，拌和匀透，装入备用的蛋糕圈内，进烤箱烘烤。 　　（）约烤分钟，至蛋糕完全熟透时取出，趁热覆在蛋糕板上，冷却后即可使用。 　　、蜂蜜海绵蛋糕 　　原料：蛋糕乳化油g、温水少许、鸡蛋g、白糖g、低筋粉g、发酵粉g、花生酱g、溶化白脱油g、脱脂淡奶适量。 　　用具：搅拌盆、蛋扦、搅拌桶、筛子、量杯、垫纸、蛋糕圈、蛋糕板。 　　制法： 　　（）将蛋糕乳化油和温水一起放在搅拌盆内，用蛋扦搅打均匀备用。 　　（）预热烤箱至℃（或上火℃、下火℃），在烤盘内铺上垫纸，再放好蛋糕圈备用。 　　（）将乳化油倒入搅拌桶内，打入鸡蛋并加入白糖，上搅拌机搅打至完全膨松。 　　（）将筛过的面粉和发酵粉慢慢地倒入搅拌桶，稍加拌匀后，再加入花生酱和溶化的白脱油以及脱脂淡奶，拌和匀透。 　　（）将拌匀的物料装入备用的蛋糕圈内，并顺势抹平表面，进烤箱烤，约分钟，至完全熟透取出，趁热覆在蛋糕板上，冷却后即可使用。 　　注：蛋糕乳化油又称“SP”，能使蛋糕加快乳化，体积蓬松，特别适用于大生产，但生产出来的蛋糕收缩比稍有增加。花生酱可用烤香脆的花生仁，加水磨制而成。 　　、咖啡海绵蛋糕 　　原料：鸡蛋只、鸡蛋黄只、白糖g、速溶咖啡g、低筋粉g、溶化的白脱油g、脱脂淡奶适量。 　　用具：搅拌桶、筛子、量杯、垫纸、蛋糕圈、蛋糕板。 　　制法： 　　（）预热烤箱至℃（或上火℃、下火℃），在烤盘内铺上垫纸，再放好蛋糕圈备用。 　　（）将鸡蛋和鸡蛋黄一起放入搅拌桶内，加入白糖和速溶咖啡，上搅拌机搅打至成稠厚的乳沫状。 　　（）将低筋粉过筛后，细心地倒入搅拌桶，并搅拌均匀，然后再加入溶化的白脱油和脱脂淡奶，全部混合拌匀。 　　（）将混合好的物料装入备用的蛋糕圈内，并顺势用手抹平表面，进烤箱烘烤。 　　（）约烤分钟，至完全熟透取出，趁热覆在蛋糕板上，至冷却后即可使用。 　　、草莓海绵蛋糕 　　原料：鸡蛋g、白糖g、细盐g、草莓果酱g、低筋粉g、玉米淀粉g、生菜油g、脱脂牛奶适量。 　　用具：搅拌桶、量杯、筛子、垫纸、蛋糕圈、蛋糕板。 　　制法： 　　（）预热烤箱至℃（或上火℃、下火℃），在烤盘内铺上垫纸，再放好蛋糕圈备用。 　　（）将鸡蛋和白糖及细盐一起放在搅拌桶内，上搅拌机搅打至完全膨松，加入草莓果酱，用中速稍加搅打。 　　（）将低筋粉和玉米淀粉一起过筛，然后慢慢地加到搅拌桶内，并搅拌均匀，再加入生菜油和脱脂牛奶，混合拌匀。 　　（）将搅拌好的物料装入备用的蛋糕圈内，进烤箱烘烤，约烤分钟，至蛋糕完全熟透取出，趁热覆在蛋糕板上，冷透后即可使用 只要家中有微波炉就可以用微波炉做蛋糕了。 　　怎样用微波炉做蛋糕呢。 　　原料：微波炉专用的蛋糕粉；鸡蛋，原则上一小包蛋糕粉（g）搭配一个鸡蛋；微波炉适用的小锅子，相当于蛋糕模子，有盖子的容器更好一些，有利于保持蛋糕内部的水份；蜂蜜。 　　做法： 　　、让蛋清和蛋黄分离； 　　、鸡蛋黄和蜂蜜（白糖）混合，拌匀。 　　、蛋清用打蛋器打发，有人说分钟可以完全打发，事实上还是要看打蛋者的操作手法、角度、力度等等一系列主观因素影响（打的时候会出现白泡泡）。 　　、下一个步骤需要把它们都拌匀了，再把打发的蛋清和它们混合，在容器底部抹上一层薄薄的油，做润滑用。再倒入上面混合好的“糊糊”。 　　、盖上盖子，准备进入微波炉，微波炉内加热，高火，W以上分种左右（有兴趣的还可以自己打发奶油抹上去做“奶油蛋糕”）。