如何发干海参(干海参应该怎样泡发好)

　　

干海参怎么发开？

　　干海参浸发： 　　第一步： 将干海参用清水洗净后，上笼屉干蒸一小时； 　　第二步： 把清水烧开后关火，放入干蒸过的海参，盖上锅盖使其自然降温； 　　第三步： 待水温降至室温后取出，沿开口处剪开刺参并取出嘴部后洗净； 　　第四步： 将第二步骤反复到次后，用清水浸泡放至冰箱冷藏层； 　　第五步： 在冰箱冷藏层中每天换清水一次，放两至三天后待硬度、口感适中即可食用。 　　注意： 　　浸发全过程忌油份，器皿必须先洗净，因刺参遇油后容易化身变质。 　　保存方法： 　　发好的刺参需放在清水中，水浸过面，并加以冰块，然后存放在–OC的保鲜冰柜里，这样保存时间较长及食用口感不变。 　　

如何发干海参？

　　将海参置于冷水中，浸泡小时左右（一海参泡软为止），然后将参剖开，刮掉参内白筋和白皮，洗净后添水上锅加盖煮沸，开锅后用文火煮分钟左右（视质量掌握时间），待水凉后，换凉水泡三天，每天换一次凉水，春夏秋季一定置于冰箱保鲜层内，保持较低水温，水以不结冰最好，三天后捞出单独冷冻，以后可以随吃随取。（切忌：水发时沾油、碱、酸）。 　　

干海参如何快速简单泡发?

　　干参很难用简单的方法快速泡发，一般都需要几天的时间，常规的方法如下： 　　第步：泡(小时） 　　将干海参用自来水冲洗下，装进一个干净无油的容器里，我用的是一个透明的玻璃保鲜盒，方便观察，倒入足量的纯净水，没过海参。 　　然后将容器密封，放入冰箱冷藏室，泡发小时后换一次水，继续再泡小时即可。 　　第步：洗 　　海参并非全身都能吃，腹腔里的内脏沙嘴就不可食用，需要在这一步取出并清洁干净。用干净的剪刀从海参腹部自然开裂的缝隙向两头剪开，然后用干净的双手把杂质取出并冲洗干净。 　　腹壁上的内劲不需要去掉，用剪刀或小刀划成、段，这样可以让海参泡发好后口感更好。最后把处理好后的海参用纯净水冲洗干净，就可以进入下一步“煮参”了。 　　第步：煮 　　这一步很关键，海参能否发到位就看这一步了。 　　将海参放入干净无油的锅中,加入纯净水，水需要莫过海参多一些，防止水被煮干，盖上锅盖。然后按下列步骤操作： 　　()用大火将水烧开后换为小火煮分钟后关火,焖分钟 　　()用小火继续煮分钟后关火,焖分钟 　　()然后逐根检查海参,煮好的海参用手招其内壁容易掐透,并呈现“筷子夹中间,两 　　头自然弯”的状态 　　()将煮好的海参挑出,放置一边,将未煮好的海参继续煮焖(煮焖时间视海参情况 　　适当缩短),直至每根海参都掐透为止。 　　我第一次煮海参是从晚上点开始的，虽然煮的时间不长，但是忽略了锅里的水自然冷却的时间，基本上整夜没睡，等到锅第二次冷却好已经是凌晨点。 　　这样煮过的海参会明显胖一圈。判断是否煮好的依据：把海参从中间拿起，头尾两段会稍微下垂，就是煮好啦，然后进入最后泡发阶段了。 　　第步：泡（～小时） 　　这一步和第一步基本一样，把煮好的海参放到干净无油的容器里，倒入充足的纯净水，密封后放到冰箱冷藏室。 　　不过在这个环节海参会明显变大，水一定要多加点，避免海参把水都吸干。 　　如果是个头比较小的海参，泡发小时之后就可以结束了；若是个头比较大的海参，可以在浸泡小时候更换纯净水再多泡小时，然后就大功告成啦！ 　　原本不起眼的个干海参发到这么大，着实惊到我了。和最初的模仿完全判若两“参”。 　　长度基本是原本的-倍，而吸饱水的海参重量是原来的倍多。海参可以一次多发一些，发好之后暂时不吃的，可以独立装起来放到冰箱冷冻层，随吃随取。 　　扩展资料： 　　海参的营养价值 　　现代科学研究证明，海参营养价值很高，每百克中含蛋白质克，脂肪克、碳水化合物．克，钙毫克、磷毫克，铁．毫克，以及维生素B、B、尼克酸等多种对人体生理活动有益的营养成分。 　　其中蛋白质含量高达%以上，种氨基酸牛磺酸、硫酸软骨素、刺参粘多糖多种成分，精氨酸是构成男性精细胞的主要成分，又是合成人体胶原蛋白的主要原料，可促进机体细胞的再生和机体受损后的修复，还可以提高人体的免疫功能，延年益寿，消除疲劳。 　　海参因含胆固醇极低，为一种典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的食物。又因肉质细嫩，易于消化，所以非常适合老年人与儿童，以及体质虚弱者食用。 　　海参中的牛磺酸、尼克酸等，具有调节神经系统、快速消除疲劳，预防皮肤老化的功效。 　　另外海参中含有的牛磺酸、赖氨酸、蛋氨酸等在植物性食品中几乎没有，刺参中含有的硫酸软骨素和刺参粘多糖，通过药理实验证明，对人体的生长发育、抗炎成骨和预防组织老化，促进伤口愈合抑制数种癌细胞都有特殊功效。 　　参考资料来源：搜狗百科：海参 　　

怎样发干海参

　　主料：干海参g 辅料：自来水适量、纯净水适量 　　做法： 　　、准备好要泡发的干海参。 　　、取一个干净盘，不要有一点油渍，把海参放进去。 　　、把海参洗净，泡到自来水里放入冰箱冷藏。每天取出来换一次水。 　　、这是泡了天的海参。 　　、从海参的肚下剪开，去掉内脏和带带胡须的一头。 　　、再把海参冲洗干净。 　　、锅里放足量水烧开，放入海参。 　　、转小火煮到分钟左右，看到海参变大软和了就煮好了。 　　、关火后焖-个小时。 　　、把海参取出来放到一个干净盘里。 　　、这次海参要用纯净水泡发了，还是要放到冰箱冷藏。 　　、每天换一次纯净水，两天就可以泡发好了。 　　、这是泡发好的海参，可以直接食用。 　　

干海参怎么泡发最好

　　干海参怎么泡发最好 　　首先准备工具：纯净水或者矿泉水，绝对保证无油的器皿。取干海参若干。 　　第一步 凉水泡 　　是为了把干海参泡软，常温下的纯净水或者矿泉水一起放到无油的器皿发泡小时，每隔小时换次水。 　　小时后的效果：海参已经大了一些，需要注意的是一定不要碰到有油或其他杂质，不然会影响泡发品质，大家务必记住。 　　第一步的目的是把海参泡软，小时后，把海参拿起来用手捏一下，如果完全捏的透。没有硬块儿了，就说明第一步泡好了。如果还有硬块就继续泡，直到海参都完成这个步骤。 　　第一步完成后，开始开膛，沿着海参的开口处用无油的剪刀剪开即可。 　　去沙嘴：剪开后去掉沙嘴和牙齿，抠下来的沙嘴和牙齿类似石灰质，用手直接抠除即可。 　　第二步 水煮 　　把清理掉牙齿的海参清洗干净后放入纯净水锅中，开水，水开后，改小火，盖上盖子焖煮-分钟，煮完后，关火，继续盖盖子闷个小时，第二部就完成了。 　　第三步 冰水泡 　　冰水泡的目的是为了海参更好的胀发，海参是热缩冷胀 。把闷好的海参，换新的纯净水加冰块放入冰箱的保险层。也就是我们说的恒温层（非冷冻）如果没有冰块的话，直接放入冰箱冷藏也可。 　　冰水泡持续-小时就可以了，每隔小时换次水。这样您就能神奇的发现，海参在慢慢的胀发了! 　　泡好海参后沥干水，用保鲜膜单独一个一个裹起来，然后放冰箱冷冻即可，每次食用，拿出来，凉水泡开即可按照喜欢的方式食用，方便快捷！ 　　

怎么泡发干海参

　　海参怎样泡发？ 　　、用清水将海参表面的盐分去掉,然后取适量纯净水倒入洁净无油的容器中,在把海参放入容器中,需放入冰箱冷藏到个小时,时隔个小时换一次水,直至发软即可 　　、泡发后的海参将尾部至头部沿着腹部中线剪开,把沙嘴和内筋取出,然后一并清洗海参肚内的杂质.海参内腔里面的筋是可以食用的,也可不剔除,但是对海参泡发的大小会有一定的影响,所以在里面切几段就好. 　　、把纯净水放入洁净无油的锅里,然放入洗干净的海参.用大火将海参煮开后在转小火分钟即可,熄火后无须揭盖,捂到海参自然凉透就好,然后检出煮软的海参.把较硬的海参继续留在锅中,换干净的清水在煮一遍,一只到全部煮软就可以了. 　　、将煮好的海参放入洁净无油盛满凉水的容器内密封保存,然后将其置放在电冰箱的冷藏室内,再继续浸泡到小时，每天换一次清水，即可随时食用。 　　希望我的回答对你有所帮助，还有什么问题可以下方↓↓咨询。 　　

干海参如何泡发

　　将海参置于清水浸泡时间小时左右，去除沙嘴，洗净腹部吸盘可能存留的少量沙子。 　　. 将冲洗干净的海参放入无油的锅内，加水加盖煮沸即改为小火微沸分钟左右（保持文火即可，不可大火翻开），断火放置至常温，带水置于冰箱冷藏室内，每小时换一次水，泡发天左右，即可食用。 　　. 电饭煲泡制法：将洗净的海参放入电饭煲中，煮沸分钟左右，启动电饭煲保温档，焖小时左右（根据海参的大小和硬度适当调整时间），再放至常温后进行冰箱冷藏泡发。 　　. 保温箱泡制法：将洗净的海参煮沸分钟后带水倒入保温箱，焖小时左右（根据海参的大小和硬度适当调整时间），自然冷却，然后放入冰块泡发天，每小时换一次水并保持水中始终有冰块，保证泡发过程中的水温在度左右，泡发后即可食用。 　　海参的水发必须确保无油，用纯净水泡发效果最佳。自家食用保持适当软硬度即可，因每个人的方式方法不同，涨发量也会有所不同，经过实践，您会掌握最适合自己的方法，水发质量也会越来越高；发好后可放置于冷冻保存，以便随时食用。自家水发，安全可靠，吃的也更放心！ 　　

如何发干海参快又好

　　用料：海参个，纯净水 　　、将海参放入干净无油的锅中，加纯净水盖过海参即可，然后冷藏在冰箱保鲜层冷发。 　　、每隔小时给海参换一次纯净水。 　　、冷发小时后，可以取出海参整理清洗。 　　、将冷发好的海参横向剪开，去掉“沙嘴”。 　　、将海参内脏清洗干净，将海参内筋横向剪小段，帮助海参泡发更完整。 　　、清洗整理之后，一次性添加足够的纯净水，大火煮开，改小火焖煮分钟，筷子挑起海参，检查是否完全回软。 　　、煮发后清洗海参，再用纯净水泡发小时即可。