如何做桃酥(桃酥配方)

　　

桃酥做出来怎么不脆很酥很散怎么办

　　问题油 　　造黄油沸点比酥油高油脂渗入面粉初始温度太高快溶合面粉松脆要想做桃酥松脆要先给面粉机定型才酥推荐做： 　　、糖粉、鸡蛋、苏打粉、臭粉放入盆拌匀； 　　、酥油放入继续拌匀； 　　、接着低筋面粉泡打粉放入盆揉团松弛钟约g面团继续松弛钟； 　　、面团揉圆压扁再排入烤盘洒黑芝麻（或核桃仁）装饰再刷鸡蛋液放入烤箱层火度钟转火烤盘放入层钟色炉冷却即 　　° 　　

桃酥怎么做开花好

　　宫庭桃酥是桃酥中的特殊品种。它有桃酥的酥脆香甜的口味。但突出之点是甜中带咸，有猪油或麻油的清香，格外馥郁鲜美。 　　

桃酥可以不放泡打粉吗 不用泡打粉怎么做桃酥

　　可以的哦 　　酥到不得了的桃酥的做法（不含泡打粉版）的做法 　　步骤、将植物油、打散的鸡蛋液（留出一点点蛋液，后期刷在表面用哦，一丁点就够）、细砂糖在大碗中混合均匀。（不要用平时的小碗碗哦，因为等会还要将各类粉粉放进去，担心它会装不下呢） 　　步骤、低筋粉、小苏打，混合均匀 　　步骤、把过筛，倒入植物油混合物中 　　步骤 、面团抓匀成团，（切忌搅拌起筋，我都是用手抓一下，或是用刮刀十字划几下）。取一小块面团，搓成小圆球 　　步骤 、按此方子的量，可以做照片中的两倍量，就是枚桃酥哦。当然，我的烤箱是长帝CVR，L，如果烤盘尺寸不同，两盘未必刚刚好哦 　　步骤 、将小圆球压扁，放入烤盘。用毛刷蘸取一点全蛋液，在表面刷上一层，洒上几粒黑芝麻。 　　步骤 、放入预热好的烤箱烤焙，烤到表面金黄色即可。（上下火度，中层，分钟。） 　　

宫廷桃酥的制作方法:

　　用料 普通面粉 克 细砂糖 克 植物油 克 鸡蛋 克 核桃碎 克 泡打粉 /小勺 小苏打 /小勺 宫廷桃酥的做法 将植物油、打散的鸡蛋液、细砂糖在大碗中混合均匀 面粉和泡打粉、小苏打混合均匀，过筛 将核桃碎倒入面粉中，混合均匀 把面粉倒入第一步的植物油混合物，揉成面团 取一小块面团，搓成小圆球 将小圆球压扁，放入烤盘。在表面刷一层鸡蛋液，放入预热好的烤箱烤焙，烤到表面金黄色即可 小贴士 、这款桃酥制作简单，味道酥脆，非常可口。揉好的面团不能太干，必须是比较湿润的感觉，烤出来的桃酥才会够酥。如果揉好的面团较干，需要适量添加些植物油。 、如果是生的核桃，需要事先用烤箱度烤-分钟，烤出香味，再切成碎。做成桃酥后才会更香。当然，这款桃酥也可以不放核桃仁。 、传统的桃酥需要使用臭粉，它作为膨松剂可以在短时间内释放大量气体，使桃酥的表面有错综复杂的标志性裂纹。但臭粉较难保存，一般家庭不方便购买使用，所以这款配方里省略了臭粉。 、烤焙的时间和温度需要根据烤箱的实际情况酌情调整，另外，如果你做的桃酥个头比较大，也需要多烤一会儿。 　　

怎么样做桃酥又好吃又酥

　　原料： 　　黄油克，糖粉克，细砂糖克，盐克，全蛋克，苏打粉克，泡打粉克，低筋面粉克，核桃碎克 　　桃酥的做法 　　、将核桃剥仁掰成小块，入烤箱度左右烤分钟。现在的核桃很新鲜，烤过之后来做饼干或蛋糕更香脆。 　　、黄油室温软化，加入细砂糖和糖粉还有盐，搅拌均匀，然后用打蛋器搅打均匀。 　　、分次加入全蛋液迅速搅打均匀 　　、筛入低粉、泡打粉、苏打粉的混合物 　　、切拌均匀 　　、放入核桃碎切拌均匀 　　、放入冰箱冷藏半小时左右（当然也可以直接做） 　　、取一小块面团揉成圆形（用一次性手套比较合适，操作起来比较方便，且卫生） 　　、将小圆球放在铺有油纸的烤盘中，用手压一下，压成圆形 　　（可以在冷藏一小时以上待面团变硬后擀成面片将其切割成方形） 　　、烤箱预热度，烤箱中层，大约分钟左右即可。（勤看着点）