奶油蛋糕卷(芒果千层蛋糕的做法)

　　

奶油蛋糕卷家常做法，正宗奶油蛋糕卷怎么做

　　食材用料 　　鸡蛋个 　　柠檬克 　　花生油克 　　牛奶克 　　盐克 　　色拉油克 　　低筋面粉克 　　打发鲜奶油适量 　　白沙糖克 　　奶油蛋糕卷的做法 　　将蛋白蛋黄分离。分离好的蛋黄放入糖克搅拌均匀。 放入油搅拌均匀，再放入牛奶搅拌均匀。 放入过筛后的低筋面粉用上下切拌的方法搅拌均匀。 在蛋白中分-次加入克糖，几滴柠檬汁，克盐。 打发至湿性发泡。 先取三分之一的蛋清糊加入面糊搅拌。 再将蛋黄糊倒入蛋清中切拌法搅拌均匀。 烤盘铺上油纸，倒入蛋糕糊，用力震几下。烤箱预热度，烤约分钟左右即可。 烤好后的蛋糕马上倒扣在烤架上散热。 在蛋糕体还稍稍温热的时候，在蛋糕体上划上几刀，均匀地用抹刀抹上奶油。 在蛋糕体下面铺上一张油纸，慢慢将蛋糕卷起来，卷好后将两头拧上，放冰箱冷藏分钟定型。 然后揭开油纸，切去两头部分，再切成段蛋糕卷即可。 　　

戚风奶油蛋糕卷怎么做如何做好

　　用料 　　蛋白 个 　　细砂糖 克 　　蛋黄 个 　　细砂糖 克 　　食用油 克 　　水 克 　　低筋面粉 克 　　淡奶油 克 　　细砂糖 克 　　戚风蛋糕卷的做法 　　蛋白蛋黄分开。蛋黄加克细砂糖搅拌均匀，再加上食用油朝同一方向搅拌使乳化，再加上水搅拌均匀。 　　在中加入低筋面粉翻拌均匀至无颗粒状，放在一边待用。 　　另起一盆蛋白加克细砂糖（糖分三次放入）打发至湿性发泡，略接近干性发泡状。 　　把三分之一蛋白放入蛋黄糊中轻轻翻拌均匀再重新倒入三分之二的蛋白盆中一起轻轻翻拌均匀。 　　倒入乘的烤盘中（烤盘先垫好油纸），刮平，轻轻振几下，放入预热好的烤箱中层度约分钟，上色后取出，连油纸一起拿出，稍晾凉后上面再盖一层油纸翻面晾凉。 　　淡奶油加克细砂糖打发至硬挺，可以裱花的那种状态。 　　在蛋糕卷起端厘米出用刀轻轻划一下，不能切断，然后涂上奶油，卷尾厘米处不涂，用擀面杖轻轻卷起，油纸包住，放冰箱冷藏一小时定型，取出切片。 　　

几种蛋糕卷的做法

　　巧克力奶油蛋糕卷原料：雀巢淡奶/盒子.巧克力酱两勺做法： 　　，当然，做巧克力卷，在筛面粉的时候是要混合些可可粉的。可可粉不用很多，和面粉的比例大约是.:. 　　，巧克力蛋糕卷就是要在面粉中混合些可可粉后再筛入液中。 　　，打发需要鲜奶油，如果喜欢巧克力再浓烈些，就加点巧克力酱。顺便说，我用的这种是无糖巧克力酱，可以放心给有糖尿病的老人吃。很多人说雀巢的鲜奶油不太容易打发，而更愿意使用比较好打发的植脂奶油。但是，我觉得植脂奶油的口感太差了，实在不如动物奶油细滑，所以我一直用雀巢的奶油，而且我觉得也难打发啊，甚至我从来都不借助加糖的打发效果，直接打发奶油，效果都很不错。 　　，需要注意的是，一定要直接从冰箱里取出奶油打发，在天气炎热的季节，还要把打发的盆泡在冰水里隔水打发。同时，要确保打蛋器和打发的容器无油、无水。 　　，打发成羽状就行了。 　　，打发好的奶油可以直接使用，也可以在奶油里加些在室温里已软化的巧克力酱，并用打蛋器混合均匀即可。 　　，涂抹在蛋糕光滑的那一面，用刀子要轻轻地每搁两厘米划个印儿，这样比较好卷。 　　，然后卷起，定型。 　　巧克力坚果蛋糕原料:雀巢淡奶油/盒,鲜果适量,坚果适量,糖适量做法： 　　，这个就不做蛋糕卷了，而是把蛋糕底切成均匀的三片。在其中一片上抹上打发的奶油，加上水果粒。 　　，然后将另一面摞在上面，再涂上奶油，撒上水果粒，并将第片也摆在上面。 　　，在蛋糕上面涂抹上奶油，并用你喜欢的方式装饰。我是撒了松仁，挤了些奶油裱花。 　　，至于两侧，可以不再处理，也可以适量涂些奶油，然后用手拍些坚果碎粘在上面就可以了。 　　果酱蛋糕卷做法： 　　，很简单啦，在蛋糕上抹上果酱就可以了。特别提醒一句：要在光滑的那面抹果酱，因为光滑的这一面容易在卷的时候出现裂纹，而把揭开烘焙剥离的那一面露在外面比较好看（嘿嘿，露怯下，我这个就卷错了，不过切成片后，别人倒也看不出来了）。 　　，卷之前，在蛋糕会被卷到里面那个边的边缘斜着切下一条，这样可以卷得更服帖。卷好后，要包在烘焙纸或者锡纸里，并包入塑料袋中置于冰箱内定型一两个小时。 　　，然后取出就可以啦。 　　

奶油蛋糕卷（不开裂）怎么做

　　用料 　　低筋面粉 g~g 　　鸡蛋 ~个 g左右 　　水或牛奶 g~g 　　细砂糖 g 　　玉米油 g 　　玉米淀粉 g 　　盐 一点点 　　白醋或柠檬汁 一点点 　　动物奶油 g左右 　　奶油的糖 奶油量的% 　　奶油蛋糕卷（不开裂）的做法 　　蛋清蛋黄分离。盛蛋清的容器无油无水，蛋清里面不能有蛋黄。 　　将水和油混合，用手动打蛋器打致乳化。就是变成乳白色一体，没有油水分离的状态。 　　倒入过筛低粉，用刮刀拌匀。 　　然后放入蛋黄，用刮刀压碎然后拌匀。切拌，翻扮，压。不要画圈。据说有些人画圈也可以，我不知道了，反正那我没画圈。 　　细砂糖 玉米淀粉 盐 混合均匀。 　　蛋清里面加入少许白醋，用电动打蛋器打发。先倾斜打蛋盆，低速打致鱼眼泡如图。然后加入/的糖盐混合物。继续打。 　　打到粗泡沫如图再加/糖。继续打。可以中速。看你打蛋器，如果转的快的话挡也没问题。 　　打到细泡沫加入最后的糖。低速打。 　　打到大概如图的程度就可以了。光滑细腻，小弯勾。 　　再翻拌一下蛋黄液。加入/蛋清，翻扮切拌均匀。再加入/重复以上手法。把混合好的液体倒入剩下的蛋清混合均匀。把剩下的/倒过来也可以，只要你混合得均匀。 　　长帝烤箱。L 。 预热°， min。在烤盘上垫油纸，把面糊倒入烤盘，弄均匀，轻震几下，震出大气泡（我每次都都是很暴力地震。。因为太轻根本震不出来，但也不能摔。就是拿起来撒手就行了。。）然后放进烤箱中层°，上下火，分钟。分钟的时候调上火，让皮上色。出炉后轻震几下倒扣，趁热撕下油纸。 　　在烤蛋糕的时候可以清洗容器了。然后开始打奶油，垫冰，手动打蛋器就可以完成。大概打来分钟吧。 　　在蛋糕外表皮的收尾边那里可以切一个°的角方便收尾 　　

自己制作的奶油蛋糕卷怎么样奶油才不会容易化

　　在它融化之前吃掉它 　　

巧克力奶油蛋糕卷怎么做如何做

　　巧克力奶油蛋糕卷知步骤 　　鸡蛋中加入克白糖，用电动打蛋器打发至浓稠，写八字稍后才消失 　　步骤 　　低筋面粉加入道可可粉混合过筛，将低筋面粉和可可粉混合物倒入打发好的蛋液中 　　步骤 　　翻拌均匀，再分三次加入牛奶，并翻拌均匀，烤盘中放油纸，并将面糊倒入油纸上 　　步骤 　　烤箱度预热，将烤盘放进去，大约烤了有分钟左右出炉放凉，看已经膨胀了，周边变成四边形了 　　步骤 　　烤好的蛋糕卷，要专从烤盘中取出来，放烤盘上放凉 　　步骤 　　这时可以先打发奶油，淡奶油加克白糖打发成这样就可以了 　　步骤 　　将蛋糕底部的油纸撕下来属，再重新放张油纸，将蛋糕表皮朝下，抹上奶油并卷起 　　步骤? 　　放冰箱冷藏室三十分钟后，取下油纸，再切片即可 　　巧克力奶油蛋糕卷成品图 　　

奶油蛋糕卷怎么做？

　　材料: 　　鸡蛋个，白糖克，盐克，牛奶毫升，色拉油克，低筋面粉克，玉米淀粉克，鲜奶油毫升 　　做法: 　　.鸡蛋提前取出，室温回暖，然后小心的将蛋清、蛋黄分离，蛋清放入到一个无水、无油的干净容器中。蛋清用打蛋器打出鱼眼泡，然后加入克白糖，继续搅打，泡沫变得细密后，剩下的克白糖再分两次加入，直到蛋清打至硬性发泡，提起打蛋器，顶端的蛋白三角不会倒塌即可； 　　.盛蛋黄的碗中加入牛奶、色拉油，手动打至出现粗泡，然后加入克白糖打匀，轻轻筛入低筋面粉、玉米淀粉，加入盐，用刮刀上下翻拌均匀。此时将烤箱预热到度； 　　.将/的蛋白加入到蛋黄液中，上下翻拌均匀，没有蛋白颗粒后，将蛋黄液和蛋白混合均匀，迅速切拌到成淡黄色； 　　.烤盘中垫上一层油纸，倒入蛋糕糊，抹平表面后放入烤箱中层，用度上下火力烘烤分钟； 　　.烤蛋糕期间，将剩余的克白糖加入到鲜奶油中，用打蛋器打至八分发，提起打蛋器，顶端的三角过几秒钟后会微微弯曲即可，打发好的奶油放于冰箱冷藏备用； 　　.蛋糕表面成金黄色，牙签扎入没有杂质后立即倒扣，趁热揭掉底层的油纸，晾凉到不烫手的温度，涂上一层奶油，将蛋糕片卷成卷后切片即可。 　　小诀窍: 　　蛋卷烤好后要立即倒扣防止回缩，蛋糕底层一定要事前垫上油纸，否则不易脱模。油纸一定要趁热揭掉，否则凉了以后就容易和蛋糕粘在一起了。倒扣时，烤架上也要垫一张油纸，否则蛋糕很容易和烤架粘连，表层诱人的金黄色外皮就不完整了； 　　蛋卷的卷曲方式没有固定的模式，如果表层上色有些过，颜色稍重也没有关系，将馅料涂在较深的表层，往里卷曲，露出底部蛋黄色的部分，也非常漂亮。但是一定要注意的，蛋糕最好在还有余温，又不烫手时开始卷曲，这样容易定型，而且也不会开裂。 　　

奶油蛋糕卷不放冰箱一晚会融吗

　　生日蛋糕最好当天食用，放在冰箱勉强保存一夜。 　　没有冰箱应该要处理掉，放到第二天会变质，就不好食用了。 　　放入冰箱最好密封，防止串味、风干。还是尽快食用，放入冰箱后再拿出来吃，蛋糕就没有那么松软，口感会差很多。 　　放入冷藏会保存天左右，不过也得看是什么蛋糕，带鲜奶油的蛋糕会比较容易变质的。