天津包子(开封灌汤包)

　　

天津包子（狗不理）是什么意思？

　　"狗不理”包子店开业于清同治年间，店主姓高名贵友，乳名叫“狗仔”。据传，高贵友小时候的脾气很倔强，倔起来连小狗来逗都不理睬。因此，街坊邻居都取笑他，叫他做“狗不理”。后来，高贵友去学厨艺。他制作的包子不仅选料十分讲究，而且技艺十分独到；味道更是十分鲜美，具有鲜明的特色，因而深受广大食客赞扬与青睐。慈禧太后慕名品尝后，“龙颜大悦”，不禁也大加赞赏。从此，这种包子“一登龙门，声价十倍”，也就闻名遐迩，生意越来越红火，慕名前来品尝包子的顾客与日俱增，纷至沓来，常常令高贵友忙不过来。 　　后来高贵友突然急中生智，想出了一个经营新点子：即使店内桌上放上几大箩洗干净的筷子，顾客们想买包子，他要求先把零钱放进碗内，然后他便照碗里的钱多少按价给包子。顾客们吃完包子，放下碗筷就离店，而高贵友忙得自始至终不发一言。于是街坊邻里们都取笑他说：“狗仔卖包子，一概不理睬”。后来，好事的街坊们就把他的包子店取名“狗不理”；把他制作的包子叫做“狗不理包子”，而高贵友也不表示异议。此店名一经传开，远近闻名，一直传至今天，可谓久盛不衰。 　　

天津的包子什么最出名？

　　天津很多包子都很出名，代表有狗不理包子、陈傻子包子、石头门槛素包子。石头门槛素包子吃也后悔，不吃也后悔。 　　

为甚麽天津包子叫狗不理包子？

　　“狗不理”创始于年。清咸丰年间，河北武清县杨村（现天津市武清区）有个年轻人，名叫高贵友，因其父四十得子，为求平安养子，故取乳名“狗子”，期望他能像小狗一样好养活（按照北方习俗，此名饱含著淳朴挚爱的亲情）。 　　后来高贵友突然急中生智，想出了一个经营的新点子：即使店内桌上放上几大箩洗干净的筷子，顾客们想买包子，他要求先把零钱放进碗内，然后他便照碗里钱的多少按价给包子。顾客们吃完包子，放下碗筷就离店，而高贵友忙得自始至终不发一言。于是街坊邻里们都取笑他说：“狗仔卖包子，一概不理睬”。后来，好事的街坊们就把他的包子店取名“狗不理”，把他制作的包子叫作“狗不理包子”，而高贵友也不表示异议。此店名一经传开，远近闻名，一直流传到今天，真可谓久盛不衰呀！ 　　

天津最有名的包子是什么？

　　狗不理 包子 山东路与滨江道交口那个是老店 正宗 　　

天津的包子为啥叫狗不理？

　　相传清末，天津武清一人家不惑之年得子，怕养不活，按迷信的说法“名贱命硬”，于是起名“狗子”。狗子自幼到一家蒸食铺当学徒，由于聪明勤奋，很快成了包子师傅，但不久店倒闭了，狗子只好去河边摆渡，虽然每天对着白花花的河水，但狗子还是忘不了包子的事，有人开玩笑说，“狗子是想拿河水包包子呢！” 　　没想到这句话给了狗子很大启发，狗子便动手钻研起水馅包子来，经过摸索，终于做出了皮白馅软味鲜的包子。狗子干脆开了包子摊，人们吃过狗子的包子后相互传扬包子好吃，于是生意红火的不得了，人越来越多，狗子招架不住，顾客叫他他不理，人们都说“小狗子卖包子不理人！”“狗不理”就这样出名了。 　　后来，狗子有了点本钱，便开了一家有模有样的店铺，挂起“德聚号”牌匾，但生意却十分冷清。因为人们爱吃“狗不理”包子，却不知道“德聚号”就是狗子开的铺子，后来狗子经人点拨，明白“狗不理”名字虽不雅，但已成为一块无形的招牌字号，人们就冲着“狗不理”三字而来。后来“德聚号”的招牌没要了，“狗不理”的招牌一直挂到了今天。 　　延伸阅读： -----------------“狗不理”包子的由来 　　天津有一家享誉津门，驰名海内外的包子店名曰“狗不理”。至于这家包子店为何偏偏取了这样一个古怪的名字呢？恐怕也就鲜为人知了。 据传这家包子店开业于清同治年间，店主姓高名贵友，乳名叫“狗仔”。据传，高贵友小时候的脾气很倔强，倔起来连小狗来逗都不理睬。因此，街坊邻居都取笑他，叫他做“狗不理”。后来，高贵友去学厨艺。他制作的包子不仅选料十分讲究，而且技艺十分独到；味道更是十分鲜美，具有鲜明的特色，因而深受广大食客赞扬与青睐。慈禧太后慕名品尝后，“龙颜大悦”，不禁也大加赞赏。从此，这种包子“一登龙门，声价十倍”，也就闻名遐迩，生意越来越红火，慕名前来品尝包子的顾客与日俱增，纷至沓来，常常令高贵友忙不过来。 后来高贵友突然急中生智，想出了一个经营新点子：即使店内桌上放上几大箩洗干净的筷子，顾客们想买包子，他要求先把零钱放进碗内，然后他便照碗里的钱多少按价给包子。顾客们吃完包子，放下碗筷就离店，而高贵友忙得自始至终不发一言。于是街坊邻里们都取笑他说：“狗仔卖包子，一概不理睬”。后来，好事的街坊们就把他的包子店取名“狗不理”；把他制作的包子叫做“狗不理包子”，而高贵友也不表示异议。此店名一经传开，远近闻名，一直传至今天，可谓久盛不衰。 　　---------------------------------------------------------- 狗不理大酒店简介 "狗不理"始创于年，距今已经有多年的历史，是天津市著名的老字号。 "狗不理"包子的起源还有一个典故，传说在当时天津郊县有一户人家，四十岁喜得贵子，为求平安，取名叫"狗子"。狗子长到十四岁时，来到天津学手艺，在一家蒸食铺做小伙计，由于狗子心灵手巧、勤奋好学，练就了一手好活儿。狗子不甘心寄人篱下，便自己摆起了包子摊儿。他发明了水馅、半发面的工艺，做出的包子口感柔软、鲜香不腻，包子外表如同一朵绽放的白菊花，色、香、味、形独具特色，吸引了十里百里的人们都前来吃包子，生意十分兴隆。狗子忙得顾不上说话，人们都说："狗子卖包子不理人"，就这样天长日久，人们就叫他"狗不理"了。 在老字号下合张影 如今的狗不理已经发展成为名扬国内外的驰名品牌了，当年的小店铺，也扩展为拥有一万平方米的现代化餐饮场所 　　

天津包子哪里好吃？

　　狗不理 十一经路的应该最好 河东区十一经路(八纬路口),离天津站不远 　　还有石头门坎 素包, 比较有特点 和平区南市食品街一区二层号,(食品街也有狗不理) 　　要吃正宗的天津菜, 可以去 天津卫 和平区南门外大街号 　　狗不理算是鲁菜馆 　　

天津的包子为什么叫狗不理类?

　　传这家包子店开业于清同治年间，店主姓高名贵友，乳名叫“狗仔”。据传，高贵友小时候的脾气很倔强，倔起来连小狗来逗都不理睬。因此，街坊邻居都取笑他，叫他做“狗不理”。后来，高贵友去学厨艺。他制作的包子味道十分鲜美，慈禧太后慕名品尝后，“龙颜大悦”，不禁也大加赞赏。从此，这种包子“一登龙门，声价十倍”，慕名前来品尝包子的顾客与日俱增。 　　传这家包子店开业于清同治年间，店主姓高名贵友，乳名叫“狗仔”。据传，高贵友小时候的脾气很倔强，倔起来连小狗来逗都不理睬。因此，街坊邻居都取笑他，叫他做“狗不理”。后来，高贵友去学厨艺。他制作的包子味道十分鲜美，慈禧太后慕名品尝后，“龙颜大悦”，不禁也大加赞赏。从此，这种包子“一登龙门，声价十倍”，慕名前来品尝包子的顾客与日俱增。 　　天津有一家享誉津门，驰名海内外的包子店名曰“狗不理”。至于这家包子店为何叫这样一个名字呢？恐怕也就鲜为人知了。 　　

天津包子怎么做

　　蒸包子的全过程 美味的饺子的制作过程是这样的： 第一、首先要把面发好，说到发面，就要掌握好和面的技术，一般来说是一斤面要加.公斤的水，要事先把发面的引子泡好，与面一起和，面发的时间与季节有关系，一般来说，天气越冷，用的时间越长。在摄氏度下，一般需要个小时。注：用温水和面，蒸出来的馒头和包子比较软和。老人孩子都喜欢。看面发酵最简单方法用手按一下，如果按下的面坑很快鼓起来那就证明面发好了。 第二、要做好馅儿：对包子来说，做馅是有技术的了，制作过程如下： 、把馅的主料做好，如肉馅或素馅，肉馅的要把肉切成丁，用麻油、酱油、花椒粉、味精等伴好，养至少一个小时； 、辅馅要做好，如用韭菜的，就要先洗好凉干，再来切好，放在一边，等待使用； 第三、伴馅：把上述的馅伴起来，用花生油及其他的调味品调好，放入的食盐要适中，这时馅就做好了； 第四、把炉火调整好，蒸锅放入水至沸，等待包子包好后放入； 第五、包包也有技术，要皮薄，一两能包个，一个包上的皱褶有个，这样的包子又好看又好吃；把包好的包子放入蒸笼，包子与包子间要有适度的间隙，一般要有.公分即可； 第六，要旺火，蒸分钟后启笼，再稍凉一会儿。 七：开吃