大酱炒鸡蛋的做法(大酱炒鸡蛋用什么酱)

酱鸡蛋怎么做

酱鸡蛋 

　　主料:鸡蛋个,红辣椒丝克 

　　辅料:料酒克,味素克,酱油克(勺) 酱油 

　　做法: 

　　先把鸡蛋放进锅里,边滚边煮,使蛋黄位于中央,过分钟后把鸡蛋捞出,轻轻敲碎蛋壳, 

　　然后把碎蛋放进烧锅,加上酱油,料酒,味精,在微火上边滚边煮,煮到酱油水快没有为止,这样香味可以从碎缝中透进去, 

　　最后把煮好的鸡蛋放凉后扒掉皮,纵向切成块,放进盘子,中间撒上红辣椒丝.

　　
豆酱炒鸡蛋怎么做



　　
主料：鸡蛋四五个，大酱一小碟，葱三四棵，调料：十三香，豆油等若干。

　　
做法先将搅均的鸡蛋倒入油锅炒成八分熟，然后将十三香和切好的葱段倒入锅中，随后将用水稀释好的大酱倒入，等菜中水分蒸发没了即可出锅装盘。 

　　提示：、鸡蛋搅拌时可放入少许凉水，但一定要少许。、油一定要多一些，鸡蛋本身就吃油，另外大酱也会冲淡一些油的。、大酱要黄豆大酱，玉米酱也对付，但其他酱则不行。大酱稀释要适中，大酱不要放得太多。大酱作用有三，一个是起盐和酱油的作用，一个是起调色的作用，一个是起调味的作用。所以这个菜大酱放多少是关键，请务必注意。、在炒的过程中要注意菜中的水分，不可过少，也不可过多。水分过多过少都会很难吃。、做这个菜的时间不能过长，要速战速决。

　　材料
鸡蛋个，酱，白酒

　　
做法.鸡蛋六七个，加一点点凉水打散，多打一会打出泡沫后再炒比较松软。

　　.锅内烧热后加油，热锅下油不容易粘。，倒入鸡蛋，中火炒八九成熟盛出。

　　.锅内底油加黄豆酱炒香，下鸡蛋翻炒均匀，最后一点白酒出锅。

　　材料
鸡蛋，豆瓣酱，大葱

　　
做法、鸡蛋打散，加.大勺清水稀释一下搅匀，便于翻炒。 

　　、大葱切成大斜片。 

　　、炒锅烧热，倒入大勺油，油温成热时倒入蛋液。在不离开火的情况下，上下左右摇晃炒锅，蛋液铺满整个锅底。 

　　、待蛋液半凝固时，用筷子播散成小块。 

　　、倒入大葱片、豆瓣酱炒匀即可。

　　
酱炒鸡蛋怎么做正宗，酱料的做法呢？



　　大酱炒鸡蛋的做法详细介绍 

　　大酱炒鸡蛋的做法详细介绍 

　　
菜系及功效：东北菜 家常菜谱 私家菜 

　　工艺：炒
大酱炒鸡蛋的制作材料： 

　　
酱炒鸡蛋的做法



　　
油要稍多点大约是正常炒菜的倍,葱姜蒜正常. 

　　油烧开加葱姜蒜爆锅,下大酱炒散,发香加糖(酱糖比例:)再打入鸡蛋,加点香油即可. 

　　爆锅时可加入自己喜欢的肉丁或者黄瓜丁洋葱丁之类,很好吃,我喜欢.

　　
酱炒蛋怎么做好吃？



　　食材 鸡蛋 酱 白酒 鸡蛋若干个，加一点点凉水打散，多打一会打出泡沫后再炒比较松软。 锅内烧热后加油，热锅下油不容易粘。，倒入鸡蛋，中火炒半熟盛出。 锅内底油加？？酱炒香，下鸡蛋翻炒均匀，最后一点白酒出锅。 提示： 炒蛋一定要嫩，半熟即可。盛出。 我认为七八分熟出锅，口感才算佳。 酱很关键，（推荐自己尝试多试几次，找出自己喜欢的酱） 加水可能让鸡蛋更水嫩。 加白酒可让炒出的鸡蛋更松软，味道更香