坛子肉的做法(四川坛子肉的做法)

　　

重庆坛子肉怎么做

　　重庆坛子肉做法： 将猪硬肋切成厘米见方的块，放入沸水锅中氽水，用清水洗净。将肉块放入坛子内加入酱油，冰糖、肉桂、葱段、姜片、清水，用盘子将坛子口盖好，先用旺火烧沸，再移到微火上焖至汤浓肉酥烂即可。 　　

油焖笋的做法瓶装

　　主料：冬笋克，鲜香菇克， 　　调料：植物油克，花椒克，大葱克，姜克，盐克，味精克，白砂糖克 　　做法 　　.冬笋切长片； 　　.水发香菇切去蒂，用沸水焯出； 　　.将锅放油烧热，投入花椒，炸出香味，捞出花椒不要，花椒油留用； 　　.锅中加植物油，烧热，加葱姜、花椒炒出香味； 　　.加入高汤、味精、盐和适量白糖调味，放入冬笋、香菇慢火煨焖入味； 　　.最后将汤汁收干，淋花椒油，取出冬笋、香菇晾凉后盛入冷盘中即成。 　　

坛子肉的保质期

　　坛子肉如果放常温下，保质期到一星期左右，如果放入冰箱冷藏，保质期一个月，因为放入冰箱冷藏的食品，里面不容易滋生细菌及有毒有害的物质，保质期相对比较长。 　　

家庭自制猪肉干的做法是怎样的

　　材料 　　猪肉，老抽适量，五香粉适量，鸡精少量，盐少量，蜜糖少量 　　做法 　　.先将猪肉切小块飞水。 　　.将猪肉晾干放入搅拌机搅拌打碎，其间放入五香粉、鸡精、盐、油、老抽。 　　.放在烤盘上压成薄片状，建议用玻璃烤盘。 　　.放入烤箱用度烤分钟，然后取出翻转，再放到烤箱烤分钟。然后取出表面涂上蜜糖，待凉快后即可食用。 　　

焦溜丸子的做法

　　材料：肉末、鸡蛋清一个、姜葱末、 　　调料：黄酱、料酒、盐、醋、糖、淀粉、姜葱丝、酱油 、肉末、鸡蛋清、料酒、姜葱末、黄酱一起顺一个方向搅拌至肉馅上劲 　　、用料酒、盐、醋、糖、淀粉、姜葱丝、酱油、水对成芡汁 　　、旺火烧油、下锅炸丸子到八、九分熟，基本上丸子漂起来就好了。 　　、锅中留一点底油，倒入芡汁炒浓，然后把丸子再倒回去翻炒几下就可以了。 材料 　　主材：鹌鹑蛋、肉馅、老豆腐、胡萝卜、木耳、葱姜调料：料酒、蚝油、生抽、盐、香油、糖、醋、水淀粉等 　　做法 　　、鹌鹑蛋洗净放锅中加热煮熟，迅速放冷水中过凉，剥皮后备用； 　　、豆腐用纱布包着挤压，将其中的水分压出，胡萝卜和木耳一部分切碎备用，另一部分切成块； 　　、肉馅里放入葱姜末，加入料酒，生抽，盐和香油，打入两个鹌鹑蛋，加入木耳碎和胡萝卜，沿着同一个方向搅打上劲； 　　、豆腐渣倒入肉馅中，搅拌均匀； 　　、挖起一勺肉馅，压成一个小圆饼，将鹌鹑蛋放入，团成丸子的形状； 　　、取一碗，放入葱姜末、生抽、少许醋、蚝油、适量盐和白糖，加入一勺水淀粉调成料汁； 　　、锅里放油加热至成热时，放入鹌鹑蛋丸子，炸到外皮金黄捞出沥油，重新入锅复炸一遍； 　　、锅里油倒出，放葱姜下锅煸香，接着放入木耳和胡萝卜下去翻炒； 　　、将事先调好的料汁倒入锅内，放入炸好的丸子； 　　、炒匀出锅即可。 　　小贴士 　　、木耳碎和胡萝卜碎不能放太多，否则会影响丸子的成团性； 　　、打上两个鹌鹑蛋是为了让肉馅更有粘度，口感更嫩滑； 　　、豆腐里的水分一定要去除，否则做好的丸子会散开，下油锅后不成形； 　　、团丸子的时候可以放一小块保鲜膜，不会弄脏手； 　　、鹌鹑蛋上不要有水，否则滑溜溜的不好粘肉馅，如果实在觉得不好操作，可以滚上一层干淀粉再包，肉馅就不会脱落了； 　　、要想做出焦香的感觉，肉丸要下锅复炸一遍~~颜色也会加深、 　　、出锅后还可以撒点香菜。 　 原 料 　　猪肉馅、木耳、马蹄、红彩椒、葱、姜、香菜。 　　特 色：一步绝招让你吃到最传统的老北京焦溜丸子。 　　操 作 　　、木耳撕小朵、红彩椒切成菱形块、马蹄去皮拍碎、香菜切段、葱姜切末。 　　、将猪肉馅放入马蹄末、葱、姜末、绍酒、盐、胡椒粉、马蹄碎。 　　、将猪肉馅沿一个方向打上劲儿。 　　、把肉馅揉成个儿匀溜的小丸子。 　　、锅做热锅内放油成热时放入小丸子。 　　、将炸好的丸子先捞出备用。 　　、另取一锅锅内做油煸香葱、姜。 　　、放入红椒块、木耳煸炒。 　　、碗内放入葱、姜酱油、醋、胡椒粉、盐、白糖、鸡精水淀粉调成碗芡，盐与糖的比例:. 　　、倒入锅内炒匀调成汁。 　　、锅内放油将刚才炸好的丸子再炸一下（这就是焦溜丸子的重点---复炸可以使丸子更外焦里嫩）。 　　、炸好的丸子沥干捞出放入刚才炒的芡汁中，炒匀出锅撒上香菜。 　　贴士 　　焦溜小丸子吃的就是外焦里嫩的劲儿，外面的壳经过两次复炸，又焦又酥，里面的馅有马蹄木耳变得松脆无比，浓郁的汁浇在上面，如果配上一碗白饭，享受死了。 　　

湖南油陀子的做法

　　主料 　　面粉 　　小碗 　　辅料 　　开水 　　适量 　　调料 　　白糖 　　适量 　　相克食物 　　食用油 　　适量 　　制作步骤 　　、面粉中加入开水，边加边用筷子搅拌，直至面粉全部湿透。 　　、待面晾凉后揉成面团，粘手的话可以在手上涂抹一些食用油再去和面。 　　、取一小团出来用两只手心压扁，成圆形。 　　、包入一勺白糖，收好口。 　　、收口捏紧后再次用两只手掌均匀用力，压成圆饼形。 　　、锅里烧油，油热至成时放入做好的油坨坨，不用搅动，防止漏糖。 　　、中火炸一小会后油坨坨会漂起来，用中火加热，翻动，使其表面均匀上色。 　　、直至油坨坨表面呈浅金黄色捞出沥油，不烫嘴后即可食用。 　　

自制油焖笋罐装的做法步骤图，怎么做好吃

　　用料 　　笋 大约千克 　　油 半碗 　　老抽 勺 　　生抽 勺 　　料酒 一碗 　　白糖 一把 　　啤酒 一听装 　　生姜，大蒜若干 　　自制油焖笋罐装的做法 　　煮沸后转小火慢煮 　　用调料当水煮，最好不要放水，油多点。 　　煮两个小时的时候， 　　煮了三个小时后，是这样了。 　　等放冷却后再装瓶，然后放入水蒸，起到真空包装。