土豆臊子面(100种简单好吃面条做法)

　　

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　　做汤需要的主要食材有以下几种： 　　选较肥带皮的猪肉，猪肉中也要含有比较多的廋精肉，七分瘦三分肥。将肉切成小碎片，片要薄。入热锅，但锅也不可太热，不断搅拌翻炒，火不可过急也不可过缓。大约三成熟加入一定量的姜沫，去腥，翻炒，后加入适 　　臊子面量的碘盐。当肉为六成熟时加陈醋，翻炒，七成熟时加入酱油，花椒等调味品(当然也可加入其他合适的调味品)，当九成熟，快出锅时加入适量红辣椒粉，搅拌，微炖一会，即可出锅。期间要非常注意控制火候和时间。火不可太猛，太旺则肉可能炒老了或炒焦了，辣椒面烤糊了影响汤的色泽;火候不够，肉不熟，肉的腥味去不尽，而辣味渗的太深。只有火候控制住，肉鲜、嫩、辣，而油鲜红光亮而不是很辣。这即为肉臊子的最基本做法。 　　

只有土豆和面 怎么做汤面?

　　把面倒入少量温水，搅一搅让它起疙瘩（吃过的疙瘩汤那样的），把土豆切成条，小手指粗细，先下锅炒~min中，添上水，再把面疙瘩下到锅里，煮熟，疙瘩汤就做好了 　　

胡萝卜土豆臊子面的家常做法大全怎么做好

　　主料五花肉g胡萝卜g面条g水发木耳g青豆g玉米g洋葱g 辅料油适量盐适量草果个葱少量姜少许蒜少许十三香小匙生抽汤匙老抽小匙白糖半小匙鸡粉半小匙 　　步骤 　　胡萝卜臊子面的做法步骤.把五花肉切成厘米大小的肉丁。 　　胡萝卜臊子面的做法步骤.葱姜蒜切碎、草果拍散备用。 　　胡萝卜臊子面的做法步骤.炒锅倒少量油润润锅，放入五花肉煸炒。五花肉煸炒出部分油，呈微黄时盛出。 　　胡萝卜臊子面的做法步骤.锅底留少许油，放入葱姜蒜煸炒出香味。 　　胡萝卜臊子面的做法步骤.再次下五花肉煸炒煸炒。 　　胡萝卜臊子面的做法步骤.放入少量的料酒翻炒翻炒至水汽干。 　　胡萝卜臊子面的做法步骤.倒入一碗水煮沸，放入少量白糖、草果和半匙十三香改小火烧小时。烧至肉熟烂时盛出。 　　胡萝卜臊子面的做法步骤.烧肉的同时把胡萝卜切成小丁，木耳和洋葱也切成小丁，同时准备一些玉米和青豆。 　　胡萝卜臊子面的做法步骤.肉罩帽烧熟盛出后另起锅倒油烧热，下洋葱丁煸炒出香味。 　　胡萝卜臊子面的做法步骤.舀起一些之前烧好的肉罩帽煸炒煸炒。 　　胡萝卜臊子面的做法步骤.放入胡萝卜、木耳、玉米、青豆翻炒一会。 　　胡萝卜臊子面的做法步骤.倒入适量的水煮五分钟。 　　胡萝卜臊子面的做法步骤.放入一些盐、生抽、老抽、鸡粉、十三香调好味。 　　胡萝卜臊子面的做法步骤.煮锅烧开水，下面条煮熟后捞入碗中。 　　胡萝卜臊子面的做法步骤.浇上烧好的汤汁，撒上香葱即可食用。 　　

土豆香肠鸡蛋冻豆腐怎么做臊子面

　　猪肉臊子面“臊子面是西北地区的特色面食，臊子就是吃面条的时候在面条上浇的卤，陕西人一般都说臊子，而不说卤。臊子面受欢迎不仅因为面条劲道，亮点应该是在面卤上，臊子配料丰富，味道鲜香，冬天吃上一碗热气腾腾的，有谁能不爱。”用料主料手擀面克辅料木耳(水发)克胡萝卜克青蒜克豆腐克五花肉克调料食盐克八角个料酒毫升生抽毫升老抽毫升陈醋毫升辣椒粉克白糖克胡椒粉少许辣椒油毫升植物油适量猪肉臊子面的做法.将五花肉切小块，干木耳泡发，萝卜切小丁，青蒜切末，姜切末备用.豆腐切成小方块用油煎至金黄备用.炒锅烧热放入少许油，放入肉丁转小火煸炒其间加入姜末和大料炒出香味.煸炒至肉粒发干后烹入料酒，出香味后倒入生抽、老抽、醋、盐、辣椒面、白糖，翻炒均匀.再加入毫升清水，小火炖煮分钟左右.锅中汤汁收干再加入胡萝卜、木耳和豆腐，翻炒一分钟，再倒入热毫升水.加入盐调味，再煮分钟，最后撒胡椒粉和青蒜关火.锅中加入多量的水，水沸后加入面条煮分钟左右，中间加入两次凉水，防止於锅.捞出煮好的面条，舀一勺臊子卤，浇点辣椒油即可食用饮食小常识、臊子卤材料多变，猪肉也可以换成羊肉。添加的菜也可以根据喜好换成芹菜、豇豆或腌制的酸菜等；、臊子卤咸鲜酸辣，醋和辣椒油的用量可以适量调整。 　　

家庭版土豆臊子面怎么做

　　食材明细 　　面粉 　　土豆 胡萝卜 　　豌豆 酱油 　　料酒 糖 　　盐 醋 　　红肠 　　家庭版土豆臊子面的做法详细步骤 　　家庭版土豆臊子面的做法图片第步、先准备面团 面粉大概KG加水和-茶匙盐和成光滑均匀的面团（面团柔软度比耳垂稍硬） 　　家庭版土豆臊子面的做法图片第步、面团分成块。团成球。再按扁擀成MM厚的原片。抹油放在容器中醒半个小时 　　家庭版土豆臊子面的做法图片第步、土豆和胡萝卜切CM见方的丁备用。红肠切片 　　家庭版土豆臊子面的做法图片第步、起油锅。下胡萝卜和豌豆粒翻炒 　　家庭版土豆臊子面的做法图片第步、转中小火。加入土豆丁。加入茶匙盐慢慢翻炒至土豆表面微黄 　　家庭版土豆臊子面的做法图片第步、加入生抽（我用了平铲），料酒（平铲），糖（茶匙）。再加水至没过臊子 　　家庭版土豆臊子面的做法图片第步、煮至土豆熟软。加入醋和盐调味。即可 （这时候汤汁应该已经收干了一部分。如果水还太多。加入一些淀粉水勾芡） 　　家庭版土豆臊子面的做法图片第步、接下来就可以拉面了。 面饼切成手指粗的条状。稍微拉长摆在案板上（这时候把水烧上。水里加点盐和油） 一根根拉开。对折再拉开。一般对折两次就差不多了。拉完直接下锅 （锅里的水这时候需要已经沸腾。） 　　家庭版土豆臊子面的做法图片第步、面条都入锅后沸腾了用凉水激一下。反复-次至煮熟。 （这张照片是比较一下面条的粗细程度。跟尖头筷子细的那头差不多） 　　家庭版土豆臊子面的做法图片第步、捞面吃是最开心的时候。 　　家庭版土豆臊子面的做法图片第步、再泼上一瓢臊子。随手抓一把红肠配食。幸福