圆馒头的做法(圆馒头怎么揉出来的)

admin 美食养生 2021-05-13 13:34:18 271 0

圆馒头怎么做起层

　　面团醒发好后在揉成馒头坯的过程中要反复揉搋并不时的往里头搋些干面粉，揉揣次数越多、搋里的干面越多成品馒头就越起层，山东高桩呛面馒头就是这个流程，但也正因为太费力而没人这么做了，所以，现在的呛面馒头几乎绝迹（现今市面售卖的呛面馒头十有八九都是假冒，没有真正的呛面）　　

馒头的制作方法

　　原料：面粉克，酵母克，红糖适量，温水。　　制作方法：　　、和面：将面粉和酵母等分成两份，分别将两份酵母溶于温水。其中一份面粉用溶有酵母的温水和成光滑的面团，即白面团；另一份面粉中加入适量红糖，用溶有酵母的温水和成光滑面团，即褐色面团；　　、发酵：将两个面团都蒙上保鲜膜醒发，发酵至原来倍大。判断是否发酵完成的方法：用一个手指蘸面粉，在面团上戳一个洞，抽出手指后面团不会回缩或下陷，即发酵完成；　　、成型：取出发酵好的面团，按揉几下，排出面团内部的气泡，然后分别把两个面团擀成大小相同厚度约为.厘米的薄面片，将红糖面片叠放在白面片上，从一端起向内卷，卷成长条状，切割成大小相同的馒头坯；　　、醒发：蒸锅中加足量凉水，将纱布浸湿铺在蒸屉上，摆上馒头坯，先不开火，让馒头坯静置醒发分钟；　　、蒸制：开大火，待蒸锅上气后再蒸-分钟关火。　　旺仔小馒头的做法　　

怎样做圆馒头

　　圆馒头不是揉出来的是包出来的先揉出一个面饼然后把边缘往中间压一边旋转一边重复等到出大致的形状的时候在收口接着把顶部弄圆就ok 这样不但有外形而且更有嚼劲　　

松软圆馒头的做法，松软圆馒头怎么做好吃，松软

　　.酵母粉用温水化开，倒入面中，开始和面，和到没有生面为止，面盆盖盖，醒面。醒到面团是和面的二到三倍，开始在盆里揉面，此时稍加一点盐，做出来的馒头会更筋道。　　.在案板上，再翻复多揉一会儿。　　.揉成长条。　　.切成差不多的面剂。　　.开始揉圆馒头。　　.揉好，要造型的朋友，可以揉的团小一点。　　.盖上笼布二次醒发。　　.醒面的过程，跟温度有关，温度高点，就醒的快，看面团也可以，面团开始发胀，或手捏一下测面感觉出面团的松软来，就可以入锅蒸了，我一般是冷水入锅。等锅冒大气后再过约分钟后，就做熟了。　　.出锅。最后放锅时我看有点空余，就又在旁边加了小块馒头，做熟后，膨胀的都沾一块了，呵呵。不过，自家吃，卫生，好吃才是关建，如果想要美观的朋友，可以入锅时馒头与馒头之间多余空隙，做出来会会个个圆圆，胖胖，外皮光滑。　　.松软带有麦香的大馒头出锅了。　　

纯手工馒头的做法，纯手工馒头怎么做好吃，纯手

　　主料小麦面粉克辅料酵母适量　　步骤　　手工馒头的做法步骤.g面粉加酵母搅匀，加水揉成面团，发酵至原来的倍大。　　手工馒头的做法步骤.取出放在案板上，用剩下的g面粉慢慢揉进面里。　　手工馒头的做法步骤.分成小份，案板撒薄粉，用手揉圆。　　手工馒头的做法步骤.揉好的面团放置分钟。　　手工馒头的做法步骤.全部都做好。　　手工馒头的做法步骤.蒸锅刷油。　　手工馒头的做法步骤.放上面团。　　手工馒头的做法步骤.冷水上锅大火蒸分钟焖分钟出锅。　　手工馒头的做法步骤.晾凉即可食用。　　

馒头的制作方法。

　　材料香港粉（水仙粉）克，干酵母克，白糖克，温水毫升，牛奶毫升　　做法、和面：a：混合面粉和白糖　　b：将干酵母倒入不烫手的温水中，轻轻搅匀后倒入面粉中　　c：然后用筷子将面粉调成麦穗状；一边调一边加入牛奶，直到盆内无干面粉后拿掉筷子开始用手揉面，揉到面团光滑、不粘手、盆上和手上都没有面粉　　、发面：将揉好的面团盖上一块湿布或湿毛巾后放在温暖处进行发酵，时间为小时左右，冬天则需要放在暖气周围，否则时间应增加半小时至小时。发酵好的面团应为原体积倍大，内部充满气泡　　、揉面：将发酵好的面团再次使劲揉至体积缩小，内部空气被挤出后揉成条　　、切刀：将揉好的面条切块成大小合适的剂子，如果喜欢圆馒头则需要将剂子滚圆　　、醒发：蒸锅内倒入升清水，放上蒸屉，将切好的馒头剂子垫一张烘焙纸后放入蒸屉，盖上锅盖后醒发-分钟　　、蒸制：醒发结束后开大火蒸约分钟到水烧开后，转小火蒸分钟，蒸的时候可在锅盖边缘盖上毛巾防止蒸汽外泄；蒸好后不能立即捷盖，应当熄火后放分钟后再打开锅盖　　、保存：将蒸好的馒头取出后晾凉后装入保鲜袋放冰箱冷藏保存即可　　

香芋圆馒头的做法，奶味香芋圆馒头怎么做好

　　食材　　主料　　面粉　　g 　　荔蒲芋　　半个　　辅料　　牛奶　　ml 　　酵母　　g 　　糖　　适量　　盐　　适量　　步骤　　.蒸熟的芋头块,用勺子压泥备用　　.面粉准备好　　.芋头泥加到面粉中　　.加入适量的酵母　　.加入牛奶　　.加入糖　　.用和面机和面　　.取出面团,再用手揉光滑　　.然后放置暖处,发酵至倍大　　.取一小团面,先搓成条再下剂子　　.取一剂子在掌心,用两手反复揉捏剂子,成光滑的圆球状即可　　.做好的馒头一一摆放在蒸笼上,盖上盖子再醒--分钟,然后开大火蒸分钟,最后再闷上--分钟　　.出锅摆盘,芋头的特别香味真是太诱惑人了,试打开一个,内部组织依然是如此的紧实,咬上一口,奶味,芋香,还是那么的劲道! 　　小贴士　　用牛奶代替清水和面,做出的馒头很柔软且奶味十足;和面时加点盐更能提出糖的甜味。　　