四喜丸子的家常做法(黄磊四喜丸子的家常做法)

　　

正宗四喜丸子的做法 正宗四喜丸子怎么做好

　　食材明细 　　肉馅适量 　　葱适量 　　姜适量 　　蛋清适量 　　水淀粉适量 　　咸鲜口味 　　蒸工艺 　　一小时耗时 　　普通难度 　　四喜丸子的做法步骤 　　准备食材。五花肉馅g。葱、姜切大片提前分别泡在一小碗水中。水淀粉少许，鸡蛋清一个。 　　先往肉馅里放入少许香油。然后朝着一个方向搅拌。使其上劲儿、起腻。 　　往肉馅里放入酱油继续搅拌匀均。然后分次加入葱水，每次少加一点，全部搅拌匀均后，再放入分次姜水继续。 　　加入少许的盐，鸡精，蛋精继续进朝一个方向搅拌。紧接着倒入水淀粉。用力搅拌，到搅拌不动为止。 　　用手掌来回摔打几次肉馅，然后再将肉馅做成一个个拳头大小的丸子。 　　炸制。锅内倒入油，油温四层热的时候就可以下入丸子。小火慢炸。 　　炸好的丸子捞到一个大碗中备用。 　　将泡水用的大块姜、葱披在丸子上。倒入少许酱油。然后加入适量的热水。上火蒸一个小时左右即可。 　　将丸子摆到盘中，锅中倒入一些蒸丸子的汤，烧开后勾芡。关火淋少许香油。将汤汁淋到丸子上即可上桌。 　　

四喜丸子怎么做才比较软？

　　因为肉馅儿要放油才不会太干，如果有放的少，就会导致馅儿发干，那样熟了之后就是口感不好，发渣。 　　鸡蛋就是关键所在，放了之后，肉馅儿就会特别松软，也不需要放太多油，口感反而更好。如果觉得取蛋青麻烦，整个鸡蛋打进去就行。不影响口感，也避免浪费。 　　

简易四喜丸子怎么做好吃，简易四喜丸子的家常做法

　　买的半成品的丸子， 做的四喜丸子，挺好的。 　　食材 　　主料 　　速食肉丸子 　　个 　　辅料 　　油 　　适量 　　盐 　　一勺半 　　水淀粉 　　适量 　　老抽 　　少许 　　味精 　　少许 　　胡萝卜丝 　　适量 　　葱花 　　少许 　　步骤 　　.将买来的丸子，放在蒸锅中，蒸分钟左右即可。 　　.锅中加入适量的油，葱花爆锅，加入适量的水，盐，老抽，胡萝卜丝，水烧开后，放入蒸好的丸子，煮分钟，加入适量的水淀粉和味精。 　　.收汁后，即可出锅。 　　

四喜丸子的家常做法

　　四喜丸子的做法 　　. 　　准备材料：猪肉馅、鸡蛋、葱、姜、香菇、调料：食盐、白糖、植物油、生抽、老抽、蚝油、鲍鱼汁、香油、料酒、胡椒粉、淀粉 　　. 　　葱和姜切成细末 　　. 　　猪肉馅加个鸡蛋，切碎的香菇，葱末、姜末，食盐、白糖、生抽、老抽、蚝油、香油、料酒，肉馅搅拌至肉馅上劲起粘性 　　. 　　鸡蛋冷水下锅，水开后接着再煮分钟捞出鸡蛋剥壳待用 　　. 　　双手用水打湿手，将鸡蛋包入肉馅内，两手左右交替摔打，将内部空气排出，使做成的狮子头结实一点 　　. 　　油锅热油，先用旺火速炸使肉圆定型，之后转中小火炸至表面金黄色 　　. 　　炸好的圆子备用 　　. 　　油菜底部划十字刀 　　. 　　开水锅里加少许植物油和食盐，将菜绰烫至断生 　　. 　　锅内加水，将炸好的丸子、葱、姜、食盐、白糖、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、鲍鱼汁同煮 　　. 　　火开后转小火焖煮约分钟至汤汁快收干，将狮子头和鹌鹑蛋盛出，锅内剩余汤汁用水淀粉勾薄芡，勾好的芡汁浇在菜上。赶紧趁热食用吧 　　

四喜丸子怎么做?

　　

小帖士-食物相克： 　　鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 　　

　　

教您炖四喜丸子怎么做，如何做炖四喜丸子才好吃 　　

主料：猪肉(肥瘦)克 　　辅料：白菜克,鸡蛋克 　　调料：植物油克,淀粉(玉米)克,胡椒粉克,酱油克,盐克,味精克,料酒克,香油克,大葱克,姜克

　　炖四喜丸子的做法详细介绍 　　炖四喜丸子的做法详细介绍 　　

四喜丸子的家常做法红烧狮子头!

　　四喜丸子和红烧狮子头，其实他是口感和做法差不多的两种菜，只不过是四喜丸子小而红烧狮子头要大嗯，四喜丸嗯，放在油锅里炸的时候炸轻一点，而狮子头炸完之后，你还要炖，要炖很长时间 　　

四喜丸子配料和做法

　　四喜丸子做法与狮子头基本一致，只是四喜丸子限用四个肉丸。主要用料为猪肉馅、鸡蛋、葱花等。 　　做法： 　　.准备工作：将猪肥瘦肉切成毫米见方的丁；南荠削皮，与玉兰片均切成毫米见方的丁，一起用沸水氽过；大葱白从中劈开，切成长厘米的段。碗内放肉丁、南荠丁、玉兰片丁、葱姜末、酱油克，精盐克，绍酒克搅拌均匀，用手团成个大丸子；鸡蛋清、精盐、湿淀粉克放在另一碗内调成蛋糊待用。 　　.烹调：炒勺放中火上，加白油烧至五成热，将丸子逐个蘸满蛋糊下油，炸至八成熟时用漏勺捞出。砂锅内放大葱白垫底,丸子放上面,加清汤、酱油、姜片，在中火上烧沸后，撇去浮沫，移至微火上炖至汤剩一半时，取出葱姜不要，把丸子捞至汤盘内。炖丸子的原汤倒入汤勺内，烧沸后用湿淀粉勾芡，加入绍酒、花椒油搅匀，浇在丸子上即成。 　　制作过程： 　　（）肉馅及肉丁、虾仁、笋丁、海参丁同放一起，加入酱油、面酱、料酒、盐、味精、葱米、香油拌匀，做成大丸子。鸡蛋液加面粉和成糊。 　　（）锅放油烧五成热，丸子挂蛋粉糊，入锅炸硬，捞出。 　　（）将丸子放容器中，加入酱油、汤、盐、葱段、姜片、大料上锅蒸约分钟，捡出葱段、姜片、大料，滗出原汤入锅烧开，加水淀粉勾芡，浇在丸子上即可。 　　制作关键：拌肉馅时不要加淀粉，炸丸子时要将蛋粉糊挂匀，火不要太旺，油不能热，以免将蛋粉糊炸糊，而影响色泽。 　　

四喜丸子的正宗做法 [烹饪美食

　　原料：猪肉馅克、鸡蛋只、盐克、味精克、糖克、鸡粉克、姜克、酱油克、料酒克、水淀粉克、上汤克、麻油克、食用油适量。 　　制作： 　　、取一只干净的大碗。将肉馅放入碗内，加入鸡蛋、姜末、盐、糖、鸡粉、麻油、上汤调味。 　　、用鸡蛋加淀粉调成鸡蛋糊（稀一些）备用。 　　、用筷子将肉馅向一个方向不停地搅拌（顺、逆时针均可）。 　　、搅拌至肉馅上劲变粘性时，把肉馅做成四个大丸子备用。 　　、锅中做油，同时将做好的丸子挂鸡蛋糊备用。 　　、油烧至成热时分别下入丸子炸到金黄色捞出备用。 　　、将炸好的丸子放入一支大碗中，加入盐、鸡粉、酱油、淋上上汤调好味。 　　、做蒸锅，水开后放入丸子蒸分钟即可食用。 　　贴士： 　　、肉馅要顺着一个方向搅拌才能上劲，中途不可改变搅拌方向。 　　、蒸丸子的时间可以稍微长一些，把丸子彻底蒸透才好吃。