啤酒红烧肉(啤酒红烧肉的做法窍门)

　　

啤酒烧肉的简单做法

　　啤酒红烧肉的做法 　　“一箱啤酒放在那好长时间了也没人去碰一下。都不喜欢喝啤酒也不能浪费。今天做红烧肉，正好就用啤酒代替清水，啤酒既能去腥也能提香，用啤酒烧制出来的红烧肉格外香糯。” 　　主料 　　五花肉 (G) 　　葱姜 (适量) 　　白砂糖 (适量) 　　桂皮 (小段) 　　料酒 (适量) 　　草寇 (粒) 　　调料 　　啤酒听 (适量) 　　冰糖 (适量) 　　八角 (粒) 　　草果 (个 ) 　　食盐 (适量) 　　五花肉冲洗干净切成三四厘米见方的块。 　　切好的五花肉焯水逼去血沫，捞出备用 　　锅中放小半碗清水，放入适量白糖。（大约克） 　　加入白糖后中火熬制，开始冒大泡。 　　糖色熬至呈深琥珀颜色，有密集的小泡，这时就可以快速放入五花肉了。（一定要快，到这个程度后再过十几秒糖色就会炒过，会发苦） 　　迅速倒入焯过水的五花肉翻炒。 　　快速翻炒至糖色都裹在五花肉上。 　　加入啤酒稍稍莫过五花肉，啤酒不够可以适量加些清水。 　　加入所有调料 　　加入料酒。 　　.大火烧沸后改小火烧制。 　　大约分钟后，汤汁减少，五花肉软烂，取出葱姜、桂皮等调料不用。 　　加入适量食盐，在此烧制分钟。 　　最后大火收汁汤汁浓稠剩四分之一即可。 　　小窍门： 　　炒糖色时要注意观察，糖色炒至成琥玻色刚刚好，炒过了会发苦，颜色炒浅了不上色，起不到给肉上色的作用。 　　

用啤酒烧红烧肉怎么烧

　　用料 　　猪五花、猪梅花肉啤酒、生姜、葱、干辣椒油、盐、冰糖、生抽、老抽.、鸡精 　　啤酒红烧肉的做法 　　猪肉切小块飞水洗净，姜切片、葱、干辣椒切小段 　　起油锅爆香葱、姜、辣椒 　　倒入肉翻炒，煸干水份至出油，肉略微变黄，大概五、六分钟 　　倒入老抽、生抽、冰糖、半瓶啤酒 　　再加入没过肉多一点的开水，大火烧开转中小火三十分钟左右 　　大火收汁，尝下味道，放鸡精，起锅，吃饭 　　小贴士 　　猪肉一定飞水 　　煸干水份至出油 　　啤酒代替部分开水，炖出的肉更 　　

做红烧肉的步骤有哪些 红烧肉可以放啤酒吗

　　红烧肉不需要放啤酒 　　主料：五花肉克 　　调料：食盐适量，葱棵，老抽勺，山楂(干)片，红糖适量 　　做法： 　　.小葱的葱白葱绿分开处理，葱白切段，葱绿切末；红糖用刀拍成小块 　　. 锅中倒适量开水，将五花肉块和葱白下入，焯分钟后捞起，锅洗净 　　.将焯过水沥干的五花肉倒入干净的锅里，小火煎（不放油哈） 　　.煎至肉表面有些焦黄（不要炒的太焦，因为待会还要继续炒的），并渗出一些油时，下入红糖块，小火翻炒均匀。（如果用的五花肉肥肉多，出的油多的话，为了避免油腻，可以盛一部分油出来，另外炒菜用） 　　.小火慢炒至糖融化，其间要不断地翻炒，一是避免糖粘锅，二是使糖汁裹在肉块上 　　.倒入适量开水，水量没过肉就行，下入山楂片，煮分钟左右 　　.分钟后，转中火（动作快的可以用大火），加勺老抽，适量盐，不停翻炒——最后“收汁”的这一步很关键，一定不能走开，要不停翻炒，使汤汁包裹在每块肉上 　　.最后撒上葱花即可。 　　

烧红烧肉可以放啤酒吗

　　嗯 ，如果手中没有料酒的话，可以放少量的白酒或者啤酒。 　　但是不知道放啤酒的味道怎么样，你可以试一下，口感应该不会差。 　　想成啤酒鸭的味道就可以了。 　　

啤酒做红烧肉怎么做法

　　食材与明细 　　五花肉g 　　蒜瓣 　　姜片 　　八角个 　　香叶片 　　啤酒ml 　　盐g 　　酱油g 　　料酒g 　　白糖g 　　香醋.g 　　难度简单 　　时间一小时 　　口味咸甜 　　工艺烧 　　啤酒红烧肉的做法步骤 　　. 　　准备好材料。 　　. 　　将五花肉洗净后切成小块。 　　. 　　切好蒜瓣，姜片；八角， 　　香叶 　　冲洗下。 　　. 　　锅内加少许油加热后，把 　　五花肉 　　放入。 　　. 　　中小火，翻炒至肉块变色后，加入 　　料酒 　　g继续翻炒。 　　. 　　然后再加入冰糖翻炒。 　　. 　　放入蒜瓣，姜片，八角， 　　香叶 　　炒香。 　　. 　　等到配料都炒出香味后，加入 　　香醋 　　，酱油，中火慢慢翻炒到肉块裹上色。 　　. 　　注入啤酒。 　　. 　　啤酒的量大概要没过肉块即可。 　　. 　　盖上锅盖，大火烧开后转小火慢炖分钟左右。 　　. 　　汤汁浓稠后，撒上少许盐炒匀，开大火收汁即可。 　　. 　　把五花肉的肥油煎出去后，吃着才不会觉得油腻。 　　

啤酒红烧肉怎么做？

　　菜系及功效：家常菜谱 　　啤酒红烧肉的制作材料： 　　主料：五花肉 　　调料：葱,姜,八角,香叶,冰糖,老抽,啤酒 　　制作过程： 　　所有原料大集合，葱，姜，八角，香叶，冰糖，老抽，啤酒 　　原料特写 　　把肉倒入冷水锅中加热 　　过水后的五花肉 　　把油烧至六七层热后爆一下葱花和姜片 　　把过好水的肉放入锅中翻炒 　　爆炒后倒入老抽、啤酒，加冰糖（老公爱吃土豆所以放了点小土豆块）、八角和香叶。 　　盖上锅盖小火慢慢炖