叫花鸡(叫花鸡加盟)

　　

叫花鸡多少钱一只

　　看大小，一斤重的一只元，二斤重的一只元，三斤重的一只元，重庆磁器口的卖价 　　

叫花鸡的来历

　　相传，很早以前，有一个叫花子，沿途讨饭流落到常熟县的一个村庄。一日，他偶然得来一只鸡，欲宰杀煮食，可既无炊具，又没调料。他来到虞山脚下，将鸡杀死后去掉内脏，带毛涂上黄泥、柴草，把涂好的鸡置火中煨烤，待泥干鸡熟，剥去泥壳，鸡毛也随泥壳脱去，露出了的鸡肉。约多年以前，常熟县城西北虞山胜地的“山景园”菜馆根据这个传说，去粗取精，精工效法创制此鸡。 　　

叫花鸡一般要烧多少个小时?

　　两个小时左右。 　　叫花鸡在野外烤烤需要烤制两个小时左右。野外烤叫花鸡需要去超市买锡纸，普通泥土不粘，需要粘的土。在野外闷或者烤的话应该挖个坑，把包好的鸡埋在坑里，在上面点堆火即可烤。 　　扩展资料： 　　吃叫花鸡注意事项： 　　需要注意叫花鸡中要用到野米和荷叶，野米是需要提前浸泡的，不然可能在做的时候现泡是来不及的，大概五至六个小时左右，然后蒸熟备用，荷叶的话也需要提前泡水，但不需要浸泡太长时间。 　　在做叫花鸡的时候需要对叫花鸡进行腌制，这个腌制时间一定要把握好，不要时间过短，这样很多调味料入不了味，尝起来的叫花鸡就是没有什么味道的，时间也不要太长，不然味道很重也是没有办法吃，同时在倒入调味料时，一定要按照料酒，生抽，老抽的顺序。 　　参考资料来源：百度百科-叫花鸡 　　

真正的叫花鸡是什么味道

　　肉质比较硬，不油腻，略带荷叶的香气 　　

叫花鸡的传说

　　叫花鸡。传说在明代，南京有个叫花子，腊月时又冷又饿，就偷了人家一只鸡，找了个避风的地方，生火，准备烧鸡。但都收拾好了，却没锅没灶，没法烧，正好这时鸡的主人追了过来。叫花子一急，就顺手用一张荷叶把洗好的鸡包了起来，就地在稀泥里滚了一下，然后一把扔进了火堆。鸡的主人来了，但只看到叫花子在烤火，看不到鸡，就走掉了。叫花子待他走远，扒开火堆，取出已经烧硬的泥团，使劲一敲，一股鸡香扑鼻而来。从此叫花鸡就流传了下来。 　　

有谁知道‘叫花鸡’是怎么来的？为什么叫‘叫花鸡’呢？

　　

有N个版本的传说，大致意思都是说因为是乞丐最先做出来的，所以叫“叫花鸡” 　　叫化雞 　　這是東部地區的一道傳統菜肴。其做法是將一只整雞的肚子裡塞滿中式草藥，用荷葉包好，表面裹上黃泥，烘烤數小時。有一個膾炙人口的傳說，說的是一個杭州乞丐偷了一只雞，因為他沒有烤爐，所以就用泥巴包住雞，在地上挖了個洞，用來烤這只雞。這就是叫化雞的由來。 根據傳說的某些版本，當時皇帝恰好在隨從的陪伴下從這裡路過，被烤雞的香味所吸引。他停下來和乞丐一起吃飯，想知道他是如何烹製出這樣的美食的。從此以後，叫化雞就開始出現下宮廷的菜譜上了。 　　京菜中有一道名菜，其菜名很有趣，叫“叫化鸡”又叫“富贵鸡”，用截然不同的贫富两极词汇来命名这道菜是有来由的： “叫化鸡”原出于浙江杭州，是一些穷苦难民即“叫化子”或偷或讨来的鸡，经过烧热的土句熟而成，本是不登大雅之堂街头菜。当年那位清乾隆皇帝微服出访江南，不小心弄得破衣烂衫流落街头。其中一个叫化子头看他可怜，便把自认为美食的“叫化鸡”送给他吃，乾隆困饿交加，当然觉得这鸡异常好吃，急问其名，叫化头不好意思说这鸡叫“叫化鸡”，便胡吹这鸡叫“富贵鸡”。乾隆就说这“富贵鸡”好吃。 事后才知道这个流浪汉就是当今皇上。这“叫化鸡”也因为皇上金口一开成了“富贵鸡”。成为名菜。

　　

叫花鸡怎么来的

　　叫化鸡的由来又称黄泥煨鸡，用嫩母鸡为主料用独特的方法制作而成，既是江苏常熟的传统名菜，也是闻名四海的佳肴。曾被评为江苏省名特食品。相传在明末清初时期，江苏常熟的虞山一带有个叫化子，平时到处行乞，讨要一些残菜剩饭聊以充饥，有时一天难以讨到一碗剩饭，只得忍饥挨饿。这一天，他运气很不错，除要到一些充饥的饭菜外，还遇到了一位好心肠的老太太，送给他一只老母鸡，他高兴得手舞足蹈。但他是个叫化子，除了手中的破碗，别无所有，怎样才能把这只鸡做熟呢？他想了好久，也没有想出个好办法来。突然，他灵机一动，计上心来。他就近找了一户人家，向主人借了一把刀，将鸡宰杀，除去内脏，到山上挖了些黄泥涂于鸡的表面，取来枯树枝叶点起火，将包好的鸡放在火堆中烧焖，待泥烧干，他估计鸡也熟了，就用棍子敲去泥壳，鸡毛也随泥脱落，顿时香气四溢，叫化子十分惊喜，遂抱起鸡狼吞虎咽地吃起来。正当叫化子吃得起劲时，明朝大学士钱牧斋散步路过此处，闻到鸡的香味，并老远看到叫化子吃鸡的情景，便差人前往打听叫化子是如何做出这样美味鸡的。差人打听了一番，并取了一小块鸡肉给钱牧斋，钱牧斋品尝后，觉得味道确实很不平常。回到家中，他令家厨按叫化子所说的方法制作，并在鸡肚子里加进肉丁、火腿、虾仁及香料等各种调味品，用荷叶包着，涂上黄泥，在火中烘烤，并取名“叫化子鸡”。有一天，江南名妓柳如是来到钱家，钱以叫化鸡款待，并问柳如是：“虞山风味如何？”，柳说：“味道好极了”，并说，“宁食终身虞山鸡，不吃一日松江鱼”。叫化鸡至今有多年的历史。据说，最先经营叫化鸡的是常熟山景园酒家，他们在民间制法的基础上加以精致和完美，并将此菜改名为“黄泥煨鸡”，成为中国名菜之一，特别闻名于沪宁、沪杭地区。杭州著名的杭邦名菜“叫化鸡”也由此而来。现此菜在国内外享有很高的声誉，在日本常作为最珍贵的中国名菜用于宴会酒席。 　　

叫花鸡为什么叫‘叫花鸡’

　　

叫花鸡”原出于浙江，是一些穷苦难民（或叫要饭的）偷来的鸡，用泥巴把鸡包起来，架火烧泥巴，泥烧热了鸡也就熟了，这是一道登不了雅之堂的菜。 　　有个传说，当年乾隆皇帝微服出访江南，不小心流落荒野。有一个叫花子看他可怜，便把自认为美食的“叫化鸡”送给他吃。乾隆困饿交加，自然觉得这鸡异常好吃。吃毕，便问其名，叫化头不好意思说这鸡叫“叫花鸡”，就胡吹这鸡叫“富贵鸡”。乾隆对这鸡赞不绝口。 　　叫花子事后才知道这个流浪汉就是当今皇上。这“叫花鸡”也因为皇上的金口一开，成了“富贵鸡”。流传至今，也成了一道登上大雅之堂的名菜。 　　

　　

叫花鸡的由来：