炒莴笋的做法(莴笋的吃法做法大全集)

　　

莴苣的做法，清炒莴苣怎么做好吃，清炒莴苣的

　　食材用料 　　莴苣一个 　　蒜瓣两瓣 　　枸杞几粒 　　盐适量 　　鸡精适量 　　油少量 　　清炒莴苣的做法 　　.新鲜莴苣一个备用 　　.莴苣去皮洗净切成丝，蒜拍碎，枸杞洗干净备用 　　.平底锅中倒入少量油烧热 　　.将准备好的蒜末放入锅中爆香 　　.倒入切好的莴苣丝爆炒 　　.加入适量盐调味 　　.放入适量鸡精关火炒匀 　　.出锅前放入准备好的枸杞点缀 　　.盛入盘中就可以开动啦 　　小贴士 　　我们挑选以莴苣时以茎叶鲜亮油绿、不枯焦、不抽苔、叶无斑点、腐烂等为优，莴苣怕咸，盐要少放才好吃。莴苣下锅前挤干水分，可以增加莴苣的脆嫩，但从营养角度考虑，不应挤干水分，这会丧失大量的水溶性纤维素。 　　

莴笋的几种炒法

　　)酸甜莴笋的做法 　　【所属菜系】 法国名菜 　　【特点】 颜色美观、甜酸脆嫩、清香爽口。 　　【原料】 嫩莴笋克，鲜西红柿个，青蒜克，柠檬汁（或鲜橙汁）克，砂糖克，凉开水毫升。精盐少许。 　　【制作过程】 　　、 莴笋去叶、削皮、去根，切丁后用开水氽一下；鲜西红柿去皮，切块；青蒜切末。 、 将柠檬汁、砂糖、凉开水、精盐放入大瓷碗内搅匀，调好口味，再放莴切身丁、西红柿块、青蒜末拌匀，入冰箱贮存，随吃随取。 　　()菠萝莴笋 　　【原料】 　　莴笋克，菠萝（罐装）克，白糖克，白醋克。精盐、味精、清水各适量。 　　【制作过程】 　　、 莴笋去皮、叶、根、洗净后，切成梳子背块，用开水烫熟，控干，再放精盐稍淹片刻，入凉开水中漂洗一次，沥净水分，盛入盘内。 　　、 菠萝切成小丁盛碗内，放入糖水（白糖预先用少许凉开水化开）、白醋、味精拌匀，置冰箱内镇凉后，浇在莴笋块上，即成。 　　()莴笋炒肉 　　猪肉克、莴笋一根去皮、生姜、大蒜少量、辣椒、个。 　　辣椒切块，姜、蒜切片。 　　将莴笋切菱形片 　　再这样翻过来切一遍。 　　接下来切肉。将肉的肥瘦两部分分开，瘦肉切片。 　　肥肉也切薄片。 　　所有材料都配齐了，开始炒。 　　先将锅里放入底油烧热，关小火倒入肥肉炼油。等肥肉变成半透明后，开大火倒入姜片、蒜片爆香，之后再把瘦肉倒入翻炒。 　　待瘦肉变色即可倒入莴笋片和辣椒，翻炒一分钟左右，加入一小匙精盐，兜匀，再撒入少量料酒、酱油（老抽），在翻炒三分钟，出锅前加入鸡精或味素，再淋点香油。 　　喜欢吃辣的还可以在炒时加入干辣椒粉 　　()清炒莴笋丝清炒莴笋丝 　　特点:清淡爽口. 　　材料: 　　莴笋棵 　　大葱小段 　　大蒜粒 　　油匙 　　盐适量 　　高汤匙 　　鸡精小匙 　　做法: 　　.莴笋削皮后切丝,大葱切成葱花 　　.锅里油烧热后下葱花爆香，然后倒入莴笋丝，翻炒片刻后放盐，再炒匀后依次淋上高汤、放入蒜泥。 　　.最后放鸡精快炒几下出锅。 　　()清炒莴笋 　　用料：莴笋克，鸡蛋个，水发木耳克，花生油、精盐、味精各适量。 　　做法：（）将莴笋去皮、去叶洗净切成寸丝，鸡蛋打入碗内调成蛋汁，木耳洗净切成细丝。 　　（）炒锅上火注入花生油烧热，倒入蛋液炒成松散蛋块，放入木耳、莴笋丝、精盐炒熟。离火加入少许味精均匀即可。 　　

清炒莴笋怎么做好吃

　　 清炒莴笋丝清炒莴笋丝

特点:清淡爽口.

材料:
莴笋棵
大葱小段
大蒜粒
油匙
盐适量
高汤匙
鸡精小匙

做法:
.莴笋削皮后切丝,大葱切成葱花

.锅里油烧热后下葱花爆香，然后倒入莴笋丝，翻炒片刻后放盐，再炒匀后依次淋上高汤、放入蒜泥。

.最后放鸡精快炒几下出锅。

)清炒莴笋

用料：莴笋克，鸡蛋个，水发木耳克，花生油、精盐、味精各适量。
做法：（）将莴笋去皮、去叶洗净切成寸丝，鸡蛋打入碗内调成蛋汁，木耳洗净切成细丝。

（）炒锅上火注入花生油烧热，倒入蛋液炒成松散蛋块，放入木耳、莴笋丝、精盐炒熟。离火加入少许味精均匀即可。 　　

莴笋怎么做最好吃，十一种莴笋的做法，解油腻，现学现吃？

　　一、莴笋炒板栗 　　主食材：莴笋、板栗 　　辅助食材：姜、蒜、食用油、盐、味精、蚝油、香油、淀粉 　　详细步骤： 　　.将莴笋削皮切菱形块备用 　　.将板栗煮熟，去皮掰小块备用 　　.将淀粉用水调成水淀粉备用 　　.锅中倒入油，下入姜丝、蒜末爆出香味 　　.下入莴笋片，翻炒变色后，再倒入蚝油翻炒均匀 　　.调点盐、味精，最后用水淀粉勾芡，淋点香油即可 　　二、莴笋炒猪肚 　　主食材：莴笋、猪肚 　　辅助食材：食盐、葱、姜、蒜、调和油、柿子椒 　　详细步骤： 　　.将卤猪肚切丝备用 　　.将莴笋削皮，切片备用 　　.将姜切丝，葱切丁，蒜切片，青椒切块备用 　　.锅中加色拉油，待油温七八成热，放姜丝、葱花、蒜片炸出香味 　　.再倒入莴笋片翻炒均匀，带莴笋片稍变色 　　.放入猪肚，加点香醋、盐翻炒均匀 　　.待莴笋九成熟，放入青椒翻炒至熟即可 　　三、红烧肉炖莴笋 　　主食材：牛肉、莴笋 　　辅助食材：食盐、酱油、葱、姜、八角、料酒、香叶、花雕酒、胡椒粉 　　详细步骤： 　　.将牛肉用水反复冲洗，切块待用 　　.然后用加了料酒、姜片、葱的水飞过，捞干控水分 　　.将莴笋去皮清洗干净，切滚刀块备用 　　.锅中倒入油，下入葱块、姜片、八角，再用炒出香味 　　.下入牛肉，用中火翻炒出水分 　　.加点酱油、花雕酒呛出香气，加够开水再烧开，关中小火烧半小时 　　.下入莴笋块烧煮二十分钟左右 　　.最后加点盐、胡椒粉，搅拌均匀即可 　　四、京酱莴笋 　　主食材：里脊、莴笋 　　辅助食材：豆腐皮、甜面酱、白糖、香油、酱油、料酒、蛋清、淀粉、姜 　　详细步骤： 　　.将猪里脊切丝，倒入淀粉、酱油、料酒、蛋清搅拌均匀，腌制半小时 　　.将甜面酱倒碗中，加点白糖、香油搅拌均匀备用 　　.将豆腐皮清洗干净，放入锅中焯水备用 　　.将莴笋切丝，下入锅焯水备用 　　.将焯好的豆腐皮切小方块，摆在盘里 　　.锅中倒入油，放点姜丝、腌好的肉丝 　　.然后再迅速划散，炒至肉丝变色 　　.倒入甜面酱，再加点酱油翻炒均匀 　　.待肉丝均匀地沾上酱汁，即可出锅 　　五、腊肠炒莴笋 　　主食材：莴笋、广式香肠 　　辅助食材：独蒜、植物油、生抽、盐、鸡精 　　详细步骤： 　　.将香肠入锅，然后蒸十分钟左右到熟 　　.将莴笋去皮切片，蒜去皮切片备用 　　.将香肠切片备用 　　.锅中倒入油，将蒜片炒出香味 　　.锅中下入莴笋、香肠一起翻炒均匀 　　.锅中加入调味料，再翻炒两三分钟即可 　　六、莴笋鸡蛋 　　主食材：莴笋、鸡蛋 　　辅助食材：红椒、小葱、食物油、盐、鸡精、清水 　　详细步骤： 　　.将莴笋清洗干净，然后切丝备用 　　.将红椒清洗干净切丝，鸡蛋打散备用 　　.锅中倒入油，油热放鸡蛋翻炒熟盛出备用 　　.锅中倒入油，放入莴笋丝、红椒丝翻炒一会 　　.再放鸡蛋，加点清水、盐、鸡精一起翻炒均匀 　　.最后再撒点葱花即可出锅 　　七、草莓莴笋丁炒虾球 　　主食材：虾仁、莴苣、草莓 　　辅助食材：盐、蒜瓣、姜丝、料酒、生粉 　　详细步骤： 　　.将虾仁放姜丝、料酒、生粉，搅拌均匀后腌制十分钟左右 　　.将莴笋去皮切丁，草莓清洗干净切丁备用 　　.锅中倒入油，倒入蒜片爆香味 　　.再倒入腌制好的虾仁，翻炒至变色盛出备用 　　.重新起锅倒入油，倒入莴笋丁翻炒一会 　　.加入虾仁继续煸炒均匀，再加入草莓丁 　　.将湿淀粉倒入菜里，勾一层薄薄的玻璃芡 　　.最后加点盐即可 　　八、熏猪脸炒莴笋 　　主食材：熏猪脸、莴笋 　　辅助食材：辣椒、油、盐、酱油、味精 　　详细步骤： 　　.将莴笋切丁，辣椒切段备用 　　.锅中倒入油，放入切好的猪脸皮肉翻炒均匀 　　.待油煸出，放入辣椒翻炒提味 　　.锅中倒入莴笋丁翻炒均匀 　　.加点盐，待莴笋丁炒熟，加酱油、味精 　　.最后翻炒均匀即可盛出 　　九、折耳根拌莴笋叶 　　主食材：折耳根、莴笋叶 　　辅助食材：小葱、生姜、蒜、盐、生抽、香醋、白糖、花椒、味精、菜油、干辣椒、炒芝麻 　　详细步骤： 　　.将折耳根摘去老叶、根须备用 　　.将莴笋叶用淡盐水浸泡一会，清洗干净沥干水分备用 　　.将莴笋叶切段，然后与折耳根一起放盆中备用 　　.把生姜、蒜剁碎，葱切葱花备用 　　.在折耳根、莴笋叶盆中放入盐、生抽、香醋、芝麻、白糖、味精、姜、蒜末、葱花 　　.将它们搅拌均匀备用 　　.锅中放油，待六成热，放花椒、干辣椒爆香关火 　　.待油停止翻滚，把花椒、辣椒捞起来 　　.将热油泼在折耳根、莴笋叶中，再搅拌均匀即可 　　十、莴笋千张 　　主食材：豆腐皮、莴笋 　　辅助食材：红椒、食盐、葱、生抽、植物油 　　详细步骤： 　　.将千张清洗干净切丝，莴笋去皮切丝备用 　　.将红椒切丝，小葱切圈备用 　　.锅中倒入油，放入红椒丝爆香味 　　.再倒入千张丝翻炒两三分钟左右 　　.再放入莴笋丝，加盐、生抽翻炒至莴笋断生 　　.最后在出锅前，撒点小葱花即可 　　十一、莴笋肉丝 　　主食材：莴笋、猪肉(瘦) 　　辅助食材：胡萝卜、食盐、葱、白糖、干辣椒、淀粉、郫县豆瓣酱、花椒粉、姜、蒜、植物油、杏鲍菇 　　详细步骤： 　　.将猪瘦肉切丝，放入豆瓣酱、花椒粉、葱、蒜末、淀粉抓匀腌制一会 　　.将莴笋、胡萝卜切丝，杏鲍菇切丝备用 　　.锅中倒入植物油，下入干辣椒、蒜炒出香味 　　.然后下入肉丝，炒至断生盛出备用 　　.锅里倒入植物油，下入莴笋丝、胡萝卜丝，再加点食盐翻炒一会 　　.加入炒好的肉丝翻炒均匀，最后放点白糖即可 　　

莴苣的几种简单做法，好吃易做，一看就会

　　清炒莴笋丝的做法 ? 　　

将莴笋根部，用小刀反方向切割，把外表的粗皮割掉 　　

再将尾部细嫩的皮削干净，只留下内部青绿色的茎 　　

先斜切成大薄片 　　

再切细丝 　　

炒锅里烧热油，加入莴笋丝，盐，鸡精，用大火快速翻炒 　　

直至莴笋丝变软了，即可盛盘 　　小贴士 　　、莴笋切的粗细和火柴棍差不多即可，切的太细口感不那么爽脆了? 　　、莴笋的表皮很厚，割的时侯要反方向割，很容易割到手，最好扶持的手戴上保护手套? 　　、炒的时侯油可以多放点，这样吃起来比较顺滑。盐要少放，这才能吃到食材的自然清甜味。? 　　、炒的时间不易太久，大火快炒，炒至软身就要出锅了。 　　

清炒莴笋怎么做

　　食材用料： 　　莴笋适量相克食物 　　彩椒适量 　　葱花适量 　　精盐适量 　　味精适量相克食物 　　菜谱做法： 　　.准备食材：莴笋、彩椒 　　.莴笋削去硬皮 　　.把莴笋切片，我用了花刀 　　.彩椒切菱形小块 　　.切葱花 　　.沸水中点一滴油，焯烫一下莴笋 　　.捞出过一下冷水，沥去水分 　　.锅内放少许油，倒入彩椒炒断生，盛出备用 　　.放入葱花，煸炒出香味 　　.放入焯过水的莴笋 　　.放入彩椒，放精盐、鸡精调味 　　.翻炒均匀入味 　　.一盘清新淡雅的清炒莴笋就完成了。 　　

清炒莴笋片的做法，清炒莴笋片怎么做好吃，清炒

　　清炒莴笋片的做法 　　. 　　准备食材：莴笋、蒜、小葱。莴笋去皮切片，放少许食盐腌出水分，然后冲洗干净 控水 　　. 　　蒜切片，葱切葱花 　　. 　　锅中油烧热，放入蒜片炒香。倒入莴笋片 　　. 　　大火快炒至断生，放入食盐调味，撒入葱花即可 　　

莴笋块怎么炒的做法

　　莴笋炒肉丁步骤 　　莴笋炒肉丁的做法大全 　　莴笋肉切丁备好 　　步骤 　　莴笋炒肉丁的做法图解 　　肉丁放豆粉水拌匀 　　步骤 　　锅里炒姜蒜 　　步骤 　　在炒肉丁 　　步骤 　　加莴笋丁耳子泡椒炒热 　　步骤 　　莴笋炒肉丁怎么做 　　最后放一勺醋鸡精盐炒匀关火 　　烹饪技巧 　　肉丁加豆粉加水肉质口感嫩，加点醋辣椒开胃